文献类型： 中文期刊
作者： 郭建凤 1 ; 葛春旭 2 ; 刘畅 1 ; 刘雪萍 2 ; 刘延磊 2 ; 王彦平 1 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室
2.莱州市畜牧兽医站
关键词： 杂交商品猪;肥育性能;胴体性能;肉品质
期刊名称： 养猪
ISSN： 1002-1957
年卷期： 2012 年 06 期
页码： 49-52
摘要： 研究测定了烟台黑猪与鲁育大约克、长白杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明,肥育性能和饲料报酬都以大约克×烟黑组合较高,平均日增重比长白×烟黑提高3.19%(P>0.05),料重比比长白×烟黑降低1.29%(P>0.05)。两个组合的肥育猪胴体性能差异不显著,肉质性状除pH(2宰后24 h的pH)和a24(宰后24 h的红度)组合间差异显著外,其他指标差异不显著。其中,pH2以大约克×烟黑较高,比长白×烟黑提高3.58%(P<0.01);a24以长白×烟黑较高,比大约克×烟黑提高8.73%(P<0.05)。背最长肌17种氨基酸含量中除胱氨酸含量以长白×烟黑组合较高外,其它16种氨基酸都以大约克×烟黑较高,氨基酸总量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸含量也都以大约克×烟黑组合含量较高。其中,丙氨酸、酪氨酸、精氨酸、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量组合间差异显著,分别比长白×烟黑提高8.53%(P<0.05)、8.11%(P<0.05)、7.97%(P<0.05)、6.21%(P<0.05)、6.11%(P<0.05);其它指标组合间差异不显著。4种脂肪酸含量组合间差异不显著。
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