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不同性别杜洛克猪肥育性能及胴体肉品质比较

文献类型： 中文期刊

作者： 郭建凤 1 ; 王彦平 1 ; 王继英 1 ; 王诚 1 ; 王怀中 1 ; 武英 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室

关键词： 杜洛克猪;性别;肥育性能;胴体性能;肉品质

期刊名称： 养猪

ISSN： 1002-1957

年卷期： 2013 年 03 期

页码： 81-83

摘要： 研究测定了不同性别杜洛克猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明,肥育性能以杜洛克公猪较高,平均日增重比母猪提高3.16%(P>0.05),料重比以杜洛克公猪较低,比母猪降低7.43%(P<0.01)。不同性别杜洛克猪的部分胴体性能和肉质性状差异显著,其中,平均背膘厚以杜洛克公猪较薄,比母猪降低24.89%(P<0.01),皮率以杜洛克公猪较高,比母猪提高23.07%(P<0.05);肉色评分和干物质含量都以杜洛克母猪较高,分别比杜洛克公猪提高11.26%(P<0.05)和3.70%(P<0.05);背最长肌17种氨基酸含量差异不显著,其中,17种氨基酸含量、氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量都以杜洛克母猪较高;杜洛克公、母猪背最长肌硬脂酸、油酸和亚油酸含量差异显著,其中,硬脂酸和亚油酸都以杜洛克公猪较高,分别比母猪提高9.60%(P<0.01)、46.70%(P<0.01);棕榈酸和油酸以杜洛克母猪较高,分别比公猪提高2.05%(P>0.05)、17.05%(P<0.01)。

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