科研产出
生姜的营养特性和优化施肥技术研究
《北方园艺 》 2011 北大核心
摘要：通过田间试验,研究了安丘生姜不同生长期的干物质累积规律和养分吸收规律,同时设置不同氮钾素水平,研究生姜高产的优化施肥技术。结果表明:生姜的干物质累积规律表现出典型的"S"型曲线,各阶段干物质积累量占全生育期的百分率分别为,出苗期1.28%、苗期26.36%、旺盛生长期65.19%、转色期5.65%,生姜干物质积累主要集中于旺盛生长期。生姜对钾素的需求量最多,其次是氮素,对磷素的需求最少;地上部茎叶的氮磷钾需求比例为2.2:1:5,地下部块姜的氮磷钾需求比例为2:1:2;每生产1 000kg姜需要从土壤中带走N 6.1kg、P 2.36kg、K 9.4kg。生姜的产量与氮钾肥的用量在一定范围内呈显著的正相关,只有适宜的氮钾配比和用量才可以增加生姜的产量并且降低对环境的污染,生姜获得高产的适宜氮钾肥用量为氮肥600～750kg/hm2,钾肥750kg/hm2。
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生姜生物学及栽培生理研究进展
《农业科技通讯 》 2011
摘要：生姜是我国重要的调味蔬菜和出口创汇蔬菜,具有特殊的芳香和辛辣味,有"菜中之祖"的美誉。对生姜的生物学特性、种质资源、生理、栽培、病虫害等研究进行了综述,以期为生姜的进一步开发利用提供参考。
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生姜的营养特性及钾对生姜产量和土壤肥力的影响
《中国蔬菜 》 2011 北大核心
摘要：以安丘生姜为试材,研究了生姜不同生长期的养分吸收特性,以及不同钾水平对生姜产量和土壤肥力的影响。结果表明:姜对钾素的需求最多,每生产1000kg姜需要从土壤中吸收6.1kgN、2.36kgP2O5、9.4kgK2O。K3处理〔K2O70kg.(667m2)-1〕的生姜产量最高,但与K2处理〔K2O50kg.(667m2)-1〕之间差异不显著。通过产量和施肥量的拟合曲线获得最高产量的钾肥施用量为60kg.(667m2)-1,综合考虑不同钾水平对生姜养分吸收和土壤肥力的影响,得出本试验条件下生姜周年生产的钾肥(K2O)投入量为667m250～60kg比较适宜,同时适宜的氮钾比例为4:5～4:6。
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控释BB肥对大姜生长发育及产量的影响
《安徽农学通报 》 2008
摘要：利用氮、五氧化二磷、氧化钾的比例分别是18∶7∶16和14∶9∶18的两个控释BB肥品种进行了大姜田间试验,结果表明:与常规习惯施肥比较,等量控释肥和减量控释肥大姜姜块分别增产20.73%和34.91%;大姜植株分别增加24.86%和38.24%;大姜分枝分别增加14.96%和9.98%;控释肥明显提高了氮肥利用率。18∶7∶16的控释BB肥品种优于14∶9∶18的控释BB肥品种。
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生姜在食品加工中的开发现状及发展前景
《中国食物与营养 》 2008
摘要：本文对生姜的营养价值及其保健作用做出了评价。同时,针对当前生姜在食品方面的研究热点和开发利用中存在的问题进行了较全面的分析,阐明了生姜在食品开发方面的广阔前景。
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一种新型的保健饮料——姜汁凝乳的工艺研究
《饮料工业 》 2007
摘要：生姜中的某些成分可以使牛乳凝固,以生姜、牛乳为主要原料,利用生姜中的某些成分促使牛乳凝固,制得姜汁凝乳。探讨了姜汁凝乳的机理,通过实验确定了产品的工艺及配方。
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一种新型的保健饮料——姜汁凝乳
《食品科技 》 2007 北大核心
摘要：生姜中的某些成分可以使牛乳凝固,以生姜、牛乳为主要原料,利用生姜中的某些成分促使牛乳凝固,制得姜汁凝乳。探讨姜汁凝乳的机制,通过实验确定产品的工艺及配方。
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辐照生姜的贮藏性状研究
《核农学报 》 2004 北大核心 CSCD
摘要：8 0～ 2 5 0Gyγ射线辐照处理生姜 ,可以导致生姜贮藏初期Vc损失 ,但辐照处理能够抑制生姜的发芽和呼吸代谢作用 ,从中长期贮藏的角度来看 ,反而有利于Vc含量的维持。辐照处理还引起生姜贮藏过程中还原糖含量的增加 ,以 1 5 0和 2 5 0Gy剂量处理升高幅度最明显。2 5 0Gy辐照处理使生姜蛋氨酸和精氨酸含量明显下降 ,但对其余 1 6种氨基酸含量影响较小。生姜受到辐照后 ,短期内出现呼吸高峰 ,然后呼吸强度迅速下降 ,并维持在较低水平。 80～40 0Gy剂量辐照处理使生姜根茎肉质部电解质渗透率升高 ,但同样剂量的辐照没有引起生姜组织酯酶同工酶酶谱的变化
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