科研产出
不同淀粉挤压面条的品质研究
《食品研究与开发 》 2017 北大核心
摘要：采用双螺杆挤压机对小麦淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉以及它们的复配粉进行挤压处理并获得相应的面条,通过测定面条的拉伸特性、剪切特性及TPA特性来研究不同淀粉对挤压面条品质的影响。结果发现,马铃薯淀粉挤压面条品质最好,木薯淀粉次之,小麦淀粉、玉米淀粉挤压面条品质略差,含小麦淀粉的复配粉挤压面条品质低于对应的单一品种淀粉,含薯类淀粉的复配粉挤压面条品质好于小麦、玉米淀粉的复配粉。研究认为,薯类淀粉及含薯类淀粉的复配粉挤压面条品质优良,可以满足糖尿病肾病患者对低蛋白主食产品多样性的需求。
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地熊蜂和意大利蜜蜂授粉对设施樱桃落花落果及果实品质的影响
《山东农业科学 》 2017
摘要：利用地熊蜂(Bombus terrestris)和意大利蜜蜂(Apis mellifera L.)为设施樱桃(Cerasus pseudocerasus)授粉,观察两种蜂授粉后对果树的落花落果率及果实品质的影响。结果显示,地熊蜂授粉的红灯、大紫和红蜜3个樱桃品种落花率分别为31.5%、31.0%和29.2%,均显著低于意大利蜜蜂授粉处理;红灯和红蜜第一次落果率分别为3.1%和3.9%,显著低于意大利蜜蜂授粉;大紫第一次落果率为3.1%,低于意大利蜜蜂授粉,但差异不显著;地熊蜂授粉的红灯、大紫和红蜜的坐果率分别为58.8%、59.8%和57.1%,均显著高于意大利蜜蜂处理。另外,经过地熊蜂授粉的樱桃单果重分别为10.3、8.8 g和7.1 g,糖酸比分别为26.7%、24.5%和30.5%,也均显著高于意大利蜜蜂授粉处理。以上结果表明地熊蜂授粉不仅可以提高设施樱桃的授粉受精率,还可以改善果实风味,提升果实品质。
关键词： 设施樱桃 地熊蜂 意大利蜜蜂 落花落果率 果实品质
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绿豆的品质特性及综合利用研究进展(英文)
《Agricultural Science & Technology 》 2017
摘要：绿豆是中国主要的食用豆类作物之一,其营养品质及加工品质直接影响着绿豆加工产业的发展。为了推动绿豆加工产业的发展,笔者结合国内外文献,归纳了绿豆品质特性的研究进展,包括物理品质、营养品质、药用价值及加工品质,总结了绿豆淀粉、蛋白质、膳食纤维、抗性淀粉、黄酮类化合物及超氧化物歧化酶的加工利用现状。认为应该加强绿豆品质特性、功能成分研究,注重保健产品的开发,加强加工工艺和技术的研究,培育一批市场竞争力强的绿豆加工龙头企业,促进绿豆加工业的发展。
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华北夏谷区近30年来主要谷子育成品种农艺和品质性状演变分析
《山东农业科学 》 2017
摘要：为给谷子品种选育提供理论依据,对华北夏谷区近30年来育成的20个代表性谷子品种的农艺和品质性状演变情况进行分析。结果表明:该时段内这些谷子品种的产量呈上升趋势,平均每年提高29kg/hm2,穗长、穗重、穗粒重、茎粗呈上升趋势,穗粗、株高呈下降趋势,株高降低、茎粗增粗提高了谷子品种的抗倒伏能力。相关分析表明,各性状与产量的相关系数由大到小依次是穗长﹥穗粗﹥单穗粒重﹥单穗重﹥株高﹥茎粗﹥抽穗日数﹥千粒重,其中抽穗日数、千粒重对产量影响不大。华北地区近年来育成品种的营养品质改善较小,应当加以关注。
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基于CNKI文献分析我国葡萄研究发展态势
《农业科学研究 》 2017
摘要：利用文献计量学方法分析预测学科发展态势已成为各学科领域发展态势分析的常用方法.本文以2007—2016年CNKI中文数据库收录的葡萄相关的期刊论文为数据源,基于数量和关键词分析葡萄4个主题关键词发文量的年度变化情况,从基金来源、发文作者、科研机构、期刊等角度总结葡萄研究情况,对相应指标进行排序,结果表明:2007—2016年CNKI数据库中有关葡萄文献数量总体上来说逐年增加,其中对葡萄果实品质方面的研究重视度不断提高,发文数量呈现逐年增长趋势,基金项目资助比例较高,核心论文比例达34.16%.本文揭示了国内葡萄研究趋势和特点,为我国葡萄产业的发展和布局提供一定借鉴.
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夏直播花生早熟和晚熟品种植株发育和产量品质差异
《山东农业科学 》 2017
摘要：选用晚熟品种花育22号(HY22)和早熟品种365-1作为试验材料,研究麦茬夏直播花生不同熟期品种的植株发育、叶片生理特性、产量构成因素及籽仁品质的差异。结果表明:HY22各生育期的主茎高、侧枝长、分枝数和叶面积指数等地上部营养生长指标均高于365-1;HY22收获期的叶片保护酶活性、叶绿素含量和净光合速率显著高于365-1;但HY22的荚果产量显著低于365-1,原因是其成熟度较差,单株饱果数显著低于后者;365-1的籽仁蛋白质、赖氨酸和总氨基酸含量均显著高于HY22,两者脂肪含量差异较小。影响夏直播花生产量和品质的主要因素是荚果饱满度,早熟品种要优于晚熟品种。
关键词： 花生品种 熟期 夏直播 植株性状 生理特性 产量 品质
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明水香稻品种的性状鉴定与评价
《河北农业科学 》 2017
摘要：明水香稻是山东省济南市章丘区著名的地方水稻品种,目前种植类型主要有大红芒和小红芒2种。对其性状进行鉴定评价,以期为明水香稻的保护利用提供参考。以香粳9407为对照,对明水香稻大红芒、小红芒分别进行了农艺性状、品质性状和抗性鉴定。结果表明:与香粳9407相比,在农艺性状方面,大红芒和小红芒的整齐度与丰产性均较差,大红芒抗倒性差;在品质方面,大红芒和小红芒的整精米率偏低,小红芒的垩白度偏高且香味下降;在抗病性方面,明水香稻感稻瘟病。与当前推广品种相比,传统的明水香稻商品性下降,急需加强提纯复壮和遗传改良。并从加强原始品种保存、加强传统地方品种改良、加强原产地生态环境保护、推广优质绿色生态种植技术4个方面,提出了明水香稻的保护利用对策。
关键词： 明水香稻 地方品种 农艺性状 品质 抗病性 品种评价
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