科研产出
自然放牧方式下欧拉羊羊肉中矿物元素、脂肪酸及氨基酸含量分析
《中国畜牧杂志 》 2020 北大核心
摘要：为研究典型草原放牧欧拉羊体肌肉中矿物元素、脂肪酸和氨基酸的含量,本试验随机选取同一群体18月龄欧拉羊羯羊20只,测定欧拉羊体重、屠宰性能及背最长肌中矿物元素、脂肪酸、胆固醇、维生素E及氨基酸含量。结果表明:群体中体重在40 kg以下(LW组)占25%,40～50 kg(MW组)占45%,50 kg以上(HW组)占30%;HW组屠宰率、净肉率和眼肌面积均显著高于MW组和LW组;肌肉中铁含量为7.76～8.07mg/100g,锌含量为10.06～10.74mg/100g,HW组背最长肌锰含量显著低于LW组;胆固醇含量为36.57～43.43 mg/100g,n-6/n-3为2.12～2.21,HW组胆固醇含量及单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值(M/S)显著高于MW组和LW组;维生素E含量丰富,为0.31～0.40 mg/100g,各组间差异不显著;3组的氨基酸相对含量差异不显著。综上可知,青海地区天然放牧的欧拉羊肌肉中铁、锌等矿物元素及维生素E含量较高,体重在50 kg以上维生素E含量更高且屠宰性能更好。天然放牧的欧拉羊肌肉中n-6/n-3比值较低,更符合人类健康的需求。
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全株玉米青贮中植物乳杆菌及其与尿素混合添加对杜泊绵羊生长性能、屠宰性能及肌肉品质的影响
《动物营养学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究全株玉米青贮中植物乳杆菌及其与尿素混合添加对杜泊绵羊生长性能、屠宰性能及肌肉品质的影响。试验选取60只体重[(23.0±1.5) kg]相近、健康状况良好的2月龄断奶杜泊绵羊公羊,随机分为3组,每组4个重复,每个重复5只羊。5组羊分别饲喂由不含任何添加剂的全株玉米青贮(对照组)、单一添加占全株玉米鲜重0.1%植物乳杆菌的全株玉米青贮(益生菌组)和全株玉米秸秆鲜重0.1%植物乳杆菌与0.5%尿素混合的全株玉米青贮(混合组)配制而成的全混合日粮。预试期10 d,正试期90 d。结果表明,1)混合组的终末体重(FBW)、平均日增重(ADG)和平均日采食量(ADFI)均显著高于对照组和益生菌组(P<0.05),各组料重比(F/G)无显著差异(P>0.05)。2)混合组的宰前活重、屠宰率显著高于对照组和益生菌组(P<0.05),混合组的胴体重、肾脏比例显著高于对照组(P<0.05),对照组的心脏、肝脏比例显著低于混合组和益生菌组(P<0.05),益生菌组的眼肌面积和GR值显著高于对照组和混合组(P<0.05)。3)益生菌组的肌肉pH、滴水损失、失水率和肉色的亮度(L*)、黄度(b*)值显著低于对照组(P<0.05),但熟肉率显著高于对照组(P<0.05)。混合组的肌肉干物质、粗脂肪和粗蛋白质含量显著高于对照组(P<0.05),肌肉苏氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、精氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸和脯氨酸含量均显著高于对照组(P<0.05)。由此可见,饲喂在全株玉米青贮中单一添加植物乳杆菌的全混合日粮并不能改变杜泊绵羊的生长性能,饲喂在全株玉米青贮中植物乳杆菌和尿素混合添加的全混合日粮有利于提高杜泊绵羊生长性能、屠宰性能和肌肉品质。
关键词： 植物乳杆菌 全株玉米青贮 杜泊绵羊 生长性能 屠宰性能 肌肉品质
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“817”小型肉鸡不同组合杂交优势分析
《山东农业科学 》 2016
摘要：本研究选用快大型肉鸡——科宝500、AA+和罗斯308作为父本,以高产商品代蛋鸡海兰褐、罗曼褐和京红1号作为母本,组成6个杂交组合,测定其杂交后代生长性能和屠宰性状。结果表明:各组合体重在不同周龄表现出不同差异性,科宝500×罗曼褐(KL)组合生长速度最快,其次为AA+和罗曼褐(AL)组合,罗斯308和海兰褐(LH)组合生长最慢。综合指数分析结果表明,KL和AL组合杂交优势最高,其次为科宝500×海兰褐(KH)组合和AA+×海兰褐(AH)组合,AA+×京红1号(AJ)组合和罗斯308×海兰褐(LH)组合最低,即父系相同时罗曼褐蛋鸡杂交后代具有较高的杂交优势,海兰褐次之,京红1号最低。
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饲粮钴添加水平对断奶至3月龄獭兔生长性能、屠宰性能、肌肉品质和皮张质量的影响
《动物营养学报 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮钴添加水平对断奶至3月龄獭兔生长性能、屠宰性能、肌肉品质和皮张质量的影响。选择体重相近的断奶獭兔200只,随机分为5组(每组40个重复,每个重复1只),分别饲喂在基础饲粮中添加0、0.1、0.4、1.6、6.4 mg/kg钴(以硫酸钴的形式)的试验饲粮。预试期7 d,正试期60 d。结果表明:在初始体重(IBW)无显著差异(P>0.05)的前提下,饲粮钴添加水平对终末体重(FBW)有显著影响(P<0.05),对平均日采食量(ADFI)有极显著影响(P<0.01),对平均日增重(ADG)和料重比(F/G)均无显著影响(P>0.05)。随着饲粮钴添加水平的升高,FBW和ADFI均先升高后降低,并且均在饲粮钴添加水平为0.4 mg/kg时最高。饲粮钴添加水平对獭兔的全净膛率、半净膛率和及肌肉品质指标[p H、失水率、剪切力以及肉色(亮度、红度、黄度值)]均无显著影响(P>0.05),随着饲粮钴添加水平的升高,全净膛率和半净膛率均有先升高后降低的趋势。饲粮钴添加水平对獭兔的皮张面积、皮张重量、皮张厚度均无显著影响(P>0.05)。随着饲粮钴添加水平的升高,皮张重量呈现先增加后降低的趋势,且在饲粮钴添加水平为0.4 mg/kg时最高。饲粮钴添加水平对胸腺指数、脾脏指数、肝脏指数均没有显著影响(P>0.05)。随着饲粮钴添加水平的升高,胸腺指数呈现先增加后降低的趋势,且在饲粮钴添加水平为0.4 mg/kg时达到最高。综合本试验测定指标,断奶至3月龄獭兔饲粮适宜的钴添加水平为0.4 mg/kg(基础饲粮中钴含量为0.27 mg/kg)。
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β-胡萝卜素对肉牛屠宰性能和胴体品质的影响
《家畜生态学报 》 2016 北大核心
摘要：试验旨在研究饲粮β-胡萝卜素不同添加水平对肉牛屠宰性能和胴体品质的影响。选用120头体况良好、平均体重为(381.00±26.01)kg的西门塔尔牛与鲁西黄牛级进杂交2代阉牛,随机分为4组。预试期15d,正试期150d,正试期分为两个阶段:前90d为β-胡萝卜素添加阶段,各组β-胡萝卜素添加水平分别为每头牛0、600、1 200、1 800mg/d,停止添加后进行为期60d的后期跟踪测试,各组均饲喂基础日粮,此阶段又分为两个阶段,每阶段30d。各试验阶段结束时(90d,120d,150d),每组随机选取10头试验牛进行屠宰并对肝脏内β-胡萝卜素含量、屠宰性能、胴体品质各项指标进行测定。结果显示,日粮添加β-胡萝卜素可极显著提高肉牛肝脏内β-胡萝卜素水平(P<0.01);对宰前活重、胴体重和肉骨比等屠宰性能指标无显著影响(P>0.05),但屠宰率和净肉率随添加量增高显著升高(P<0.05);对胴体品质各项指标均无显著影响(P>0.05)。后期测试阶段,肝脏内β-胡萝卜素含量逐渐将至对照组水平;对屠宰率和净肉率等屠宰性能指标的影响消失;添加组内背膘厚度显著降低(P<0.05),但对眼肌面积、高档肉块占活重比例等其它胴体品质指标无显著影响(P>0.05)。综合结果数据,在本试验条件下,β-胡萝卜素添加量在1 200-1 800mg/d,停止添加后30d屠宰,对屠宰性能和胴体品质影响效果最佳。
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不同屠宰体重商品猪胴体性能、肉品质及相关关系研究
《畜牧与兽医 》 2012 北大核心
摘要：测定了体重70～140 kg阶段120头商品猪的胴体品质和肉质特性,分析了商品猪胴体性能、肉质性状随体重的变化规律及相关程度,为确定适宜上市屠宰体重提供依据。结果表明:70～100 kg体重阶段,随体重增大,平均背膘厚、眼肌面积、皮脂率、肉色和大理石纹显著升高,后腿比例、瘦肉率、骨骼率、L和b值显著降低。胴体和肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关。在70～140 kg阶段,胴体重、胴体直长、胴体斜长、眼肌面积、平均背膘厚、瘦肉率、皮脂率、骨骼率、肉色和L值与体重之间呈显著的回归关系,其他指标与体重间的线性相关不显著。
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猪体重与胴体性能及肉质性状的相关性研究
《家畜生态学报 》 2011
摘要：研究测定了80~140 kg体重阶段100头育肥猪的胴体品质和肉质特性,以分析猪胴体性能、肉质性状随体重的变化规律及其相关程度,为确定适宜上市屠宰体重提供依据。结果表明,80~100 kg体重阶段,随体重增大,瘦肉率显著降低;100~140 kg体重阶段,胴体直长、胴体斜长和眼肌面积随屠宰体重升高而极显著升高。胴体和肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关。在80~140 kg阶段,胴体重、屠宰率、胴体直长、胴体斜长、眼肌面积、后腿比例、平均背膘厚、瘦肉率、皮脂率、a和b值与体重之间呈显著的回归关系,其它指标与体重间的线性相关不显著。
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不同屠宰体重商品猪胴体性能、肉质性状及相关关系分析
《养猪 》 2011
摘要：研究测定了70～140 kg体重阶段220头商品猪的胴体品质和肉质特性,以分析商品猪胴体性能、肉质性状随体重的变化规律及其相关程度,为确定适宜上市屠宰体重提供依据。结果表明,70～100 kg体重阶段,胴体重、胴体直长、胴体斜长、平均背膘厚、皮脂率随体重增大呈显著升高趋势,屠宰率、后腿比例、瘦肉率、骨骼率、b值(黄度)和大理石纹呈显著降低趋势;100～140 kg体重阶段,胴体重、胴体直长、胴体斜长和眼肌面积呈显著上升趋势。胴体和肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关。在70～140 kg体重阶段,胴体重、胴体直长、胴体斜长、眼肌面积、后腿比例、平均背膘厚、瘦肉率、皮脂率、骨骼率和大理石纹与体重之间呈显著的回归关系,其它指标与体重间的线性相关不显著。
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