科研产出
酸处理对干燥香菇甲醛、镉及挥发性风味物质的影响
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为降低香菇中甲醛和重金属镉的含量，本试验研究不同酸前处理对去除香菇甲醛和镉含量的影响，并对去除方法进行正交试验优化。结果表明，乳酸作为脱除剂，在pH4.5、料液比1:4 g/mL、振荡温度35℃条件下，香菇的甲醛和镉脱除率最大，分别是88.06%和79.57%。最后利用气相色谱-离子迁移质谱（gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS）测定乳酸前处理对香菇挥发性风味物质的影响，结果表明，香菇样品中共有28种挥发性物质，包括9种醛类、8种酮类、6种醇类、4种酯类以及1种酸类化合物。经过乳酸预处理干燥后的香菇，2-戊酮、环己酮、γ-丁内酯等含量增加，3-辛酮、丁醛等含量大幅降低。干燥香菇中洋葱味、辛辣味等刺激性味道减少，奶油香、果香增加，气味浓郁，层次丰富。
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菊芋多糖锌的制备及其抗氧化活性评价
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本文以菊芋多糖和硫酸锌为原料制备菊芋多糖锌,在单因素实验的基础上结合响应面法优化菊芋多糖锌的制备工艺,并考察了多糖和多糖锌的体外抗氧化活性.结果表明,菊芋多糖锌最优制备工艺为:菊芋多糖与硫酸锌质量比为32:1、反应时间60 min、反应温度50℃、反应pH8.50,此条件下螯合率为87.06%±0.28%.体外抗氧化活性结果表明,在0.3~2.7 mg/mL浓度范围内,菊芋多糖和菊芋多糖锌复合物均具有较好的体外抗氧化性能,菊芋多糖锌对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基和ABTS+自由基的最大清除能力分别为23.42%、13.47%、29.36%和18.50%.该研究结果可为菊芋多糖锌功能食品和营养补充剂的开发提供理论基础.
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土施和无人机配施锌肥对小麦产量和籽粒锌铁硒含量的影响
《东北农业科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：探讨不同施锌方式及锌肥用量对冬小麦产量及籽粒锌(Zn)、铁(Fe)和硒(Se)含量的影响,以期为小麦微量元素营养强化提供理论和技术依据.采用田间裂区试验,在无人机统一喷施富硒肥基础上,设置土施锌肥(Z)和无人机叶面喷施锌肥(F)两个施肥方式,主区土施锌肥设置0、30 kg/hm2两个水平(Z0、Z1),副区无人机叶面喷施设置锌肥0、4.5、9、13.5kg/hm2四个梯度(F0、F1、F2、F3),测定小麦成熟期籽粒产量及籽粒Zn、Fe和Se元素含量.结果表明:(1)土施+喷施锌提高了小麦产量、穗长和穗粒数,对穗数与千粒重无显著影响,与对照Z0F0和Z1F0相比,Z1F3处理增产13.29%~19.37%.(2)土施、喷施锌肥能提高小麦籽粒锌含量,Z0F1,Z1F1,Z1F2与Z1F3处理籽粒锌浓度分别为43.00、43.20、54.23、41.07 mg/kg,达到籽粒锌强化目标值40~45 mg/kg,较对照增加17.44%~55.08%.(3)叶面喷施富硒肥配合锌肥施用能够改善小麦籽粒硒营养品质,小麦籽粒硒含量为0.22~0.37 mg/kg,满足硒生物强化目标值0.15 mg/kg;对小麦籽粒铁含量无显著影响.(4)土施锌肥配合无人机叶面喷施锌硒肥使小麦增收2 858.8~6 679.8元/hm2.通过土施锌肥配合无人机喷施锌硒肥是提高潜在性缺锌土壤上小麦籽粒产量及籽粒锌和硒微量元素含量较为经济的方式,对改善小麦微量元素营养品质有较好作用.
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饲粮中添加不同水平锌对生长獭兔脂肪沉积及脂肪代谢相关基因表达的影响
《动物营养学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加不同水平锌对獭兔脂肪沉积及相关基因表达的影响。选择体重相近的3月龄獭兔160只,随机分为4组（每组40个重复,每个重复1只兔）,分别饲喂添加0（对照组）、40、80和120 mg/kg锌（硫酸锌形式）的饲粮,预试期7 d,正试期49 d。结果显示:1)随着饲粮中锌添加水平的升高,生长獭兔肩胛脂肪沉积量没有显著变化（P>0.05）,肾周脂肪沉积量呈现降低的趋势（P=0.095 3）。2)饲粮中添加不同水平锌对肩胛脂肪和肾周脂肪中乙酰辅酶A羧化酶（ACC）、脂肪酸合成酶（FAS）、过氧化物酶体增殖物激活受体γ（PPARγ）和脂肪酸转运蛋白（FATP）以及肾周脂肪中过氧化物酶体增殖物激活受体α（PPARα）、脂肪酸结合蛋白（FABP）mRNA相对表达量均没有显著影响（P>0.05）。与对照组相比,饲粮中添加120 mg/kg锌显著提高了肩胛脂肪和肾周脂肪中肉碱脂酰转移酶1（CPT1）、激素敏感脂酶（HSL）以及肩胛脂肪中FABP mRNA相对表达量（P<0.05）,显著降低了肩胛脂肪和肾周脂肪中LPL mRNA相对表达量（P<0.05）。综上所述,饲粮中添加120 mg/kg锌（硫酸锌形式）上调了生长獭兔脂质分解过程中相关基因的表达,增加了脂肪分解和脂肪酸氧化进程,从而使脂肪沉积有降低的趋势。
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镉(Cd)低吸收积累大白菜品种的初步筛选与分析
《北方园艺 》 2020 北大核心
摘要：以26个大白菜品种为试材,采用原子吸收分光光度法、非损伤微测技术,研究了大白菜对镉(Cd)积累以及吸收数量,以初步筛选Cd低积累低吸收大白菜品种。结果表明:大白菜品种ZBX叶片中镉积累水平较高,而JL-75叶片中镉积累水平较低。高镉积累大白菜品种ZBX根部对镉吸收的能力较高,低镉积累大白菜品种JL-75根部对镉吸收能力较低,说明根对Cd~(2+)吸收的NMT结果与富集特征一致。线性回归分析表明,不同的大白菜品种在吸收过程中,吸收速度并不会随着时间的增加一直上升,且流速到达稳定值的时间点也不相同,由此推断,这也是导致大白菜吸收能力不同的因素之一。该研究结果对进一步挖掘大白菜调控Cd吸收以及叶片积累的作用机制具有重要意义。
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耐铅镉菌株的分离鉴定及其吸附能力
《生物工程学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：堆肥中添加生物钝化剂是当前降低粪便中重金属生物毒性最为有效的方式之一,为了进一步提高其钝化重金属的能力,文中获得了复合重金属高耐性的钝化剂菌株,并探究其生物学特性和吸附特征.采集猪粪堆肥样品并在改良的牛肉膏培养基中分离和筛选耐铅又耐镉的高耐性菌株,通过形态结合分子生物学鉴定该菌株.该菌株分别在不同pH、温度和盐浓度条件下培养获得其最适的生长条件,进而在该条件下分析其对铅镉吸附的特性.结果获得一株耐铅浓度为600 mg/L、镉浓度为120 mg/L的铅镉复合耐性菌株SC19,该菌株为西地西菌属,其最适生长环境为pH值7.0、温度37℃、盐浓度0.5%.培养36 h的稳定期SC19菌株在吸附时间30min时铅的去除率最高,对铅的最大去除率和吸附量分别为60.7%和329.13mg/g;培养8h的对数期在吸附时间30min时镉的去除率最高,对镉的最大去除率和吸附量分别为51.0%和126.19 mg/g.红外光谱分析显示,SC19菌株对铅镉离子的吸附主要是细胞表面的多种活性基团与金属离子发生络合作用.该研究揭示了SC19菌株有较好的二价态铅镉离子吸附能力,可为生物钝化重金属提供重要的微生物种质资源.
关键词： 西地西菌属 分离鉴定 生物学特性 铅 镉 生物吸附
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饲粮锌添加水平对猪生长性能和胴体品质的影响
《养猪 》 2020
摘要：试验旨在研究饲粮锌添加水平对猪生长性能、养分表观消化率和胴体品质的影响,选取80日龄杜长大商品猪90头,体重(34.31±2.11)kg,随机分为3组,每组6个重复,每个重复5头.试验Ⅰ组饲喂添加250 mg/kg锌的基础饲粮,试验Ⅱ组饲喂不添加微量元素锌的基础饲粮,试验Ⅲ组饲喂添加NRC推荐锌添加量(30~50 kg添加锌60 mg/kg,50~100 kg添加锌50 mg/kg)的基础饲粮,预试期5 d,试验期为76 d.结果表明:1)试验Ⅰ、Ⅲ组日增重高于试验Ⅱ组,分别增加7.49%和5.18%(P>0.05),试验Ⅰ组日增重比Ⅲ组增加2.20%,但是各组间差异均不显著(P>0.05).各试验组间日采食量、料重比差异不显著(P>0.05);2)试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组饲粮中粗蛋白质、钙、磷、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维和锌的表观消化率相近,组间差异不显著(P>0.05).试验Ⅰ组粪中锌的残留量极显著高于试验Ⅱ、Ⅲ组(P<0.01),试验Ⅲ组显著高于试验Ⅱ组(P<0.05);3)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组间瘦肉率、背膘厚、肌肉颜色、pH1、滴水损失和嫩度差异不显著.综上分析,饲粮锌添加水平对猪的生长性能、养分表观消化率和胴体品质的影响不显著,但是饲粮锌添加水平显著影响粪中锌残留量.生猪饲粮锌添加以NRC(2012)推荐添加量为宜,无需额外添加.
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山东省小品种蔬菜中铅镉含量和健康风险评估
《山东农业科学 》 2020
摘要：为了评估山东省小品种蔬菜铅镉污染风险,在山东省内6个地市采集菠菜、细香葱、油麦菜、山药、大蒜、小茴香菜6种小品种蔬菜,对重金属铅、镉总量进行分析测试,并使用单因子指数法、內梅罗综合指数法和靶标系数法开展蔬菜重金属污染评价和健康风险评估。结果显示,6种小品种蔬菜中铅镉含量均低于GB2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定的限量;铅、镉含量在不同蔬菜中含量差异较大,叶菜类对铅的富集尤为明显。经评价,6种小品种蔬菜的铅镉污染程度均为安全,对人体的健康风险较低。
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不同种植年限设施菜地土壤超标重金属及其形态特征研究
《山东农业科学 》 2020
摘要：为探讨设施大棚土壤中超标重金属种类及其形态特征,以不同种植年限大棚为研究对象,分析棚内土壤不同重金属的累积量,以及超标率最高的重金属及其形态结构特征、影响因素.结果表明,Cd是设施大棚土壤中唯一超标重金属元素,超标率为6.76%; Cd及有机质含量均与棚龄呈显著正相关; p H值与棚龄呈负相关.设施土壤中Cd主要以残渣态为主,分配系数平均为53.9%;氧化态的分配系数最低.Cd酸溶态含量在1~15年间随着棚龄的增加显著增加,超过15年增幅降低.种植年限延长、Cd累积量增加、土壤p H值降低均导致的土壤中Cd酸溶态含量增多.因此,为保证设施蔬菜产地环境安全,应高度重视因长期种植导致的土壤环境质量下降、Cd累积、土壤酸化等问题,预防Cd对设施蔬菜生产带来的污染风险.
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