科研产出
4个蓝莓新品种抗氧化物质含量比较分析
《落叶果树 》 2024
摘要：花青苷、抗坏血酸、肌醇和绿原酸是蓝莓果实中的主要抗氧化物质，其含量是评价蓝莓果实品质的重要指标。对4个蓝莓新品种蓝玲、蓝珠、蓝冠、蓝月与对照品种蓝丰果实中的花青苷、抗坏血酸、肌醇和绿原酸含量进行了比较分析。结果显示，4个蓝莓新品种的抗坏血酸、肌醇和绿原酸含量均优于对照蓝丰，尤其是蓝玲和蓝月的抗坏血酸、肌醇含量以及蓝珠、蓝冠的绿原酸含量显著高于蓝丰。本研究结果为4个新品种的推广应用提供依据。
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复合营养补充剂对犬猫采食性能、血液指标、免疫性能及抗氧化功能的影响
《饲料研究 》 2024 北大核心
摘要：试验旨在研究复合营养补充剂对犬猫免疫性能及抗氧化功能的影响.选取20只成年健康临清狮猫和20只成年健康中华田园犬,各随机分为对照组和试验组,每组10个重复.试验组将5 g复合营养补充剂与60 mL饮水混合补饲,对照组不进行补饲.正式试验期30 d.结果显示,与对照组相比,试验组犬猫末重、平均日采食量无显著差异(P>0.05),试验组犬平均日饮水量显著降低(P<0.05),试验组犬猫平均水分总摄入量均显著提高(P<0.05).与对照组相比,试验组猫血液平均血红蛋白含量、平均红细胞体积以及球蛋白含量显著提高(P<0.05),试验组犬血液粒细胞数显著提高(P<0.05);试验组犬猫血清超氧化物歧化酶(SOD)活性以及白细胞介素-6(IL-6)含量均显著提高(P<0.05);试验组猫血清免疫球蛋白D(IgD)含量显著提高(P<0.05),试验组犬血清免疫球蛋白A(IgA)以及免疫球蛋白G(IgG)含量显著提高(P<0.05);试验组犬血清丙二醛含量显著降低(P<0.05).试验组猫粪便评分显著高于对照组(P<0.05).研究表明,复合营养补充剂能够促进犬猫饮水,提高犬猫机体的抗氧化能力和免疫力.
关键词： 复合营养补充剂 犬 猫 血液指标 免疫性能 抗氧化功能
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外源甲基乙二醛(MG)对盐胁迫下板栗幼苗生理特性的影响
《河北农业科学 》 2024
摘要：甲基乙二醛（MG）为近年来发现的新兴信号分子，在调控植物发育和抗逆过程中具有重要作用。为了探讨MG缓解盐胁迫对板栗幼苗损伤的生理机制，以板栗品种‘蒙早’2 a生幼苗为试验对象，研究了施用0.5 mmol/L MG及其清除剂N-乙酰半胱氨酸（NAC）对盐胁迫（NaCl含量200 mmol/L）下板栗幼苗抗氧化系统、乙二醛酶系统和渗透调节物质含量的影响。结果表明：施用外源MG能够提高盐胁迫下板栗幼苗抗氧化酶（SOD、POD、CAT、APX、GR）的活性，激活乙二醛酶系统（GlyI和GlyII酶活性提高），调节AsA—GSH循环，增加抗氧化剂（GSH、AsA）含量以及渗透调节物质脯氨酸（Pro）在叶片中的积累，减少丙二醛（MDA）、MG和超氧阴离子（O2-）的积累，缓解盐胁迫下板栗幼苗遭受的MG胁迫、氧化胁迫和渗透胁迫伤害，增强板栗幼苗的耐盐性；而添加MG清除剂NAC后，抑制了MG的缓解损伤效应。MG对增强板栗的耐盐性具有积极作用，研究MG作为新型外源调节物质调控植物抗逆胁迫为拓展板栗适用范围和盐碱地区板栗资源挖掘提供了重要的理论依据。
关键词： 甲基乙二醛 板栗 盐胁迫 MG清除 抗氧化 渗透调节
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不同产区赤霞珠葡萄酒中酚类物质含量及其抗氧化活性研究
《酿酒科技 》 2024 北大核心
摘要：以山东蓬莱、宁夏红寺堡及新疆和硕3个产区的赤霞珠干红葡萄酒为试验材料,分析不同产区该种葡萄酒中酚类物质的含量及其抗氧化活性,并结合主成分分析研究其之间的相关性.结果表明,山东蓬莱产区此种葡萄酒中总酚含量最高,达到2.32 mg/mL;宁夏红寺堡产区此种葡萄酒中总花色苷含量最高,达34.32 mg/L;新疆和硕产区此种葡萄酒中总类黄酮和总黄烷醇含量最高,高于蓬莱2.67%,高于红寺堡6.23%;宁夏红寺堡产区赤霞珠干红葡萄酒ABTS[2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐,2,2'-azino-bis(3-ethylbenzthiozoline-6)-sulphonic acid,ABTS]自由基清除能力较高;新疆和硕产区赤霞珠干红葡萄酒DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力较高;对Fe3+还原能力的检测(Ferric reducing/antioxidant power,FRAP)得出山东蓬莱产区葡萄酒较高;对酚类物质的综合评价得出宁夏红寺堡产区赤霞珠干红葡萄酒抗氧化能力较高.
关键词： 赤霞珠 干红葡萄酒 不同产区 酚类物质 抗氧化活性
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体外模拟消化筛选抗消化降糖肽及降糖活性研究
《农产品加工 》 2023
摘要：通过对豌豆肽、螺旋藻肽、海洋鱼肽、小麦肽、大豆肽、牡蛎肽和乳清肽7种降糖肽的体外模拟消化试验，对抗消化降糖肽进行筛选和降糖活性研究。结果表明，消化后的牡蛎肽和乳清肽的α-葡萄糖苷酶抑制率最高，分别为72.09%和69.91%。牡蛎肽和乳清肽的羟基自由基清除率IC50值分别为5.40 mg/m L和7.32 mg/m L,DPPH自由基清除率IC50值分别为6.66 mg/m L和2.53 mg/m L，总还原能力较高，均具有良好的抗氧化活性。牡蛎肽和乳清肽能够延缓人体餐后血糖上升，使餐后血糖浓度峰值降低，分别为8.63±0.15 mmol/L和8.23±0.15 mmol/L。
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高抗氧化活性玉米醇溶蛋白短肽-黄色素复合物制备技术研究
《农产品加工 》 2023
摘要：采用单因素试验及正交试验,提取玉米蛋白粉中的醇溶蛋白-黄色素复合物,确定最佳提取条件为温度70℃,时间180 min,乙醇体积分数75%,料液比1:12,醇溶蛋白提取率60.73%,黄色素提取量0.37 mg/g玉米蛋白粉.采用不同蛋白酶酶解玉米醇溶蛋白-黄色素复合物,制备高抗氧化活性短肽-黄色素复合物,根据分子量分布和DPPH自由基清除率结果得出,经碱性蛋白酶和胰凝乳蛋白酶复合处理得到的玉米醇溶蛋白短肽-黄色素复合物,DPPH自由基清除率最高,达到84.10%.
关键词： 玉米蛋白粉 酶解 玉米醇溶蛋白短肽-黄色素复合物 抗氧化活性
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鲜食玉米酚类化合物含量及体外功能活性研究
《食品科技 》 2023 北大核心
摘要：选择‘天紫23’‘西星黄糯6号’和‘京科糯2000’3个不同颜色的代表性品种，探讨鲜食玉米籽粒在鲜食期和完熟期多酚类化合物及体外功能活性的差异。结果表明，鲜食玉米籽粒中的酚酸类物质大多以结合态形式存在，黄酮和花色苷类物质则主要以游离态形式存在，且鲜食期的多酚含量均高于完熟期。鲜食期多酚提取物的羟基自由基清除率、DPPH自由基清除率和总还原能力均显著（P＜0.05）高于完熟期，且多数游离酚表现出高于结合酚的抗氧化活性。3个品种鲜食期游离态和结合态酚类物质的α-淀粉酶抑制率分别是完熟期的1.3～1.5倍和1.4～1.8倍，对α-葡萄糖苷酶的抑制率则分别为1.1～1.5倍和1.5～8.1倍。鲜食玉米多酚提取物对胆酸钠的结合能力最高，游离酚和结合酚分别在172.99～219.92μmol/100 mg DW和362.48～417.16μmol/100 mg DW,3个品种鲜食期的胆酸盐结合能力均高于完熟期，结合态多酚表现了更强的胆酸盐结合能力。
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低聚木糖对伊拉肉兔生长性能、养分表观消化率及血清免疫和抗氧化指标的影响
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本试验研究饲粮添加不同水平低聚木糖(XOS)对伊拉肉兔生长性能、养分表观消化率及血清免疫和抗氧化指标的影响,为XOS在肉兔生产中的应用提供依据.试验选取320只体重相近的42日龄伊拉商品兔,随机分为4个组,每组20个重复(公母各占1/2),每个重复4只.各组分别在基础饲粮中添加0(对照组)、50、100和200 mg/kg的XOS.试验预试期7 d,正试期28 d.结果表明:1)与对照组相比,各XOS添加组肉兔平均日增重和平均日采食量均显著提高(P<0.05);100 mg/kg XOS添加组肉兔末重显著提高(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05).2)与对照组相比,各XOS添加组粗蛋白质和粗纤维表观消化率显著提高(P<0.05),100 mg/kg XOS添加组粗脂肪、干物质和酸性洗涤纤维表观消化率显著提高(P<0.05),200 mg/kg XOS添加组中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率显著提高(P<0.05).3)与对照组相比,100 mg/kg XOS添加组肉兔血清白蛋白含量显著提高(P<0.05),各XOS添加组血清免疫球蛋白G和免疫球蛋白M含量均显著提高(P<0.05).4)与对照组相比,各XOS添加组肉兔血清总抗氧化能力显著提高(P<0.05),100 mg/kg XOS添加组血清丙二醛含量显著降低(P<0.05).综上所述,饲粮添加适宜水平XOS能够提高肉兔生长性能和养分表观消化率,增强免疫和抗氧化能力,其中以100 mg/kg添加水平效果较佳.
关键词： 低聚木糖 肉兔 生长性能 养分表观消化率 免疫 抗氧化
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