科研产出
6月龄鲁中肉羊生长性状多元统计分析
《山东农业科学 》 2024 北大核心
摘要：为探究鲁中肉羊体尺、体重性状间的关系,测定并收集 1 094 只(公羊325 只,母羊769 只)6 月龄鲁中肉羊体尺和体重指标数据,对其进行相关性分析、主成分分析和多元线性回归分析.结果表明,公羊和母羊的各体尺指标均与体重呈极显著正相关,各体尺指标之间也均存在极显著的正相关关系.按照累计贡献率在85%以上的标准,公羊选取前 3 个主成分,分别反映 6 月龄鲁中肉羊公羊的整体体型结构状况、胸部发育状况和四肢发育状况;母羊选取前 2 个主成分,分别反映 6 月龄鲁中肉羊母羊的整体体型结构和四肢发育情况.6月龄鲁中肉羊公羊体重的最佳回归方程为:Y=0.268X2+2.448X4+1.319X5-60.459(R2 =0.776,P<0.01),标准化后的最佳回归方程为:Y=0.328X2+0.552X4+0.156X5;母羊体重的最佳回归方程为:Y=0.070X1+0.166X2+0.819X3+1.599X4-2.547X5-17.237(R2=0.919,P<0.01),标准化后的最佳回归方程为:Y=0.176X1+0.274X2+0.237X3+0.450X4-0.235X5.本研究结果可为提高鲁中肉羊早期选种选育效率提供理论依据.
关键词： 鲁中肉羊 生长性状 相关性分析 主成分分析 多元线性回归分析
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鲁中肉羊体重与体尺指标的相关性及回归分析
《山东农业科学 》 2023
摘要：本研究旨在探索鲁中肉羊体重与体尺指标的内在联系.选取 1 289 只(公羊 330 只,母羊 959 只)周岁且健康无病鲁中肉羊,测定体重(Y)、体高(X1)、体长(X2)、胸围(X3)、胸宽(X4)、胸深(X5)以及管围(X6)7 项指标.采用相关性分析、通径分析、多元线性回归分析建立最优回归模型.结果表明,周岁鲁中肉羊公羊体高与体重的相关程度最高,母羊胸宽与体重的相关程度最高,其次均为胸围;公羊主要通过体高直接影响体重,通过胸围间接影响体重,母羊主要通过胸宽直接或间接影响体重;公羊体重的最优回归方程为Y= 0.845X1+0.554X2+0.818X3+1.245X4-0.868X5-107.903(P<0.01,R2 =0.826),母羊体重的最优回归方程为Y=-0.104X1-0.125X2+0.420X3+1.184X4-1.033X6+16.088(P<0.01,R2=0.844).因此,在鲁中肉羊品种选育过程中,公羊应重点关注体高、胸围,母羊应重点关注胸宽,从而提高选育速度.分析结果适用于实际生产中鲁中肉羊公羊和母羊体尺对体重的评测参考,并为后期品种选育工作提供依据.
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中早熟苹果品种的贮藏品质和酚类物质差异分析
《食品科学 》 2023 EI 北大核心 CSCD
摘要：中早熟苹果品种可以丰富水果市场，是苹果产业重要的组成部分，研究其贮藏特性及品质差异意义重大。本实验以‘鲁丽’‘鲁艳’两个苹果新品种为研究对象，以其亲本‘嘎啦’为参照，探究3种苹果的贮藏品质和酚类物质差异。结果表明：相比于‘嘎啦’苹果，‘鲁丽’苹果可溶性固形物质量分数最高，果皮a*值最大，外观品质最佳、适于鲜食，而‘鲁艳’苹果总酸度高、固酸比低，贮藏期间乙烯释放量高，不耐贮藏。与‘嘎啦’和‘鲁艳’苹果相比，‘鲁丽’苹果有着最高的总酚、总黄酮含量和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除率，抗氧化能力最强。3种苹果主要的酚类物质也因品种、成熟度和果实部位存在差异，‘嘎啦’和‘鲁丽’苹果果肉均以绿原酸含量最高，而‘鲁艳’苹果表儿茶素含量最高，果皮酚类物质含量高于果肉。相关性和主成分分析表明果实硬度与a*值有高度显著负相关性（P＜0.001），可溶性固形物质量分数与总酚、总黄酮、绿原酸含量和DPPH自由基清除率存在高度显著正相关（P＜0.001），主成分1主要由总酚、总黄酮、绿原酸、表儿茶素含量等指标决定，成熟的‘鲁丽’和‘嘎啦’苹果在PC1较为接近。该研究可为中早熟苹果的贮藏保鲜和加工提供参考。
关键词： ‘鲁丽’苹果 贮藏品质 酚类物质 成熟度 相关性分析
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花生产量相关性状与气象因子多环境相关性分析
《作物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：花生(Arachis hypogea L.)是重要的经济和油料作物,提高花生产量对保障油料安全和农民增收具有积极作用.2013-2016 年,本研究利用 11 个花生品种共 77 环境的花生产量相关性状数据和气象数据,分析了花生产量相关性状与气象因子的相关性.研究发现,主茎高和侧枝长与平均气温、全生育期光照时数、平均昼夜温差和平均风速极显著相关;分枝数与全生育期≥10℃活动积温和平均昼夜温差极显著相关;单株结果数和单株饱果数与全生育期光照时数和全生育期降水量极显著相关;荚果产量与全生育期≥10℃活动积温、全生育期降水量、平均昼夜温差和平均气温极显著相关.本研究对指导各地规划花生种植期、提高花生产量具有重要指导意义.
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不同熟制方式影响紫薯感官品质的机制研究
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：选取了泰紫薯1号、紫罗兰、越南小紫薯三种代表性鲜食紫薯品种为实验材料，以普薯32为对照，探究了烤制、蒸制、微波三种熟制方式处理后紫薯的感官评分、水分含量、淀粉含量、糖含量等指标。结合相关性分析和偏最小二乘回归法（Partial Least Squares Regression,PLSR）探究了消费者感官评价和理化指标之间的相关性关系。感官评价结果显示，蒸泰紫薯1号得分最高，甜度和质地是决定消费者喜好程度的驱动型属性；熟制方式显著影响紫薯的理化品质，熟制后紫薯水分和淀粉含量降低，还原糖和总糖含量升高。蔗糖和麦芽糖在熟制后增加，葡萄糖和果糖随品种和熟制方式呈现不同变化趋势。在熟制过程中，蒸制有利于水分保持，烤制最有利于高温糖化。相关性分析发现感官评价得分与水分、还原糖（果糖、葡萄糖）呈极显著正相关性（P＜0.01），与淀粉含量呈显著负相关性（P＜0.05），相关性大小依次为还原糖、淀粉、果糖、葡萄糖、水分。PLSR确定了影响紫薯感官品质的主要指标为还原糖、果糖、葡萄糖。本研究为建立紫薯感官预测模型、开发不同紫薯品种最佳加工工艺、指导鲜食型紫薯的选育提供一定的科学依据。
关键词： 紫薯 熟制方式 感官品质 相关性分析 偏最小二乘回归分析（PLSR）
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发酵全混合日粮精粗比及贮藏时间的隶属函数分析
《草业科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：采用双因素完全随机设计，共设置3个贮藏时间点（15、30、60 d），共4种苜蓿（Medicago sativa）青贮型发酵全混合日粮（FTMR）配方，其中FTMR-1、FTMR-2为40:60精粗比，FTMR-3、FTMR-4为50:50精粗比，旨在探究不同贮藏时间下精粗比对FTMR的发酵品质、营养成分的影响。结果表明，1) FTMR-1和FTMR-4的p H随贮藏时间的延长呈现先降低后稳定的趋势；各FTMR的乳酸（LA）、乙酸（AA）含量逐渐升高，在贮藏60 d后FTMR-4的氨态氮显著低于FTMR-2 （P ＜0.05），各发酵时间点均未检测到丁酸（BA）。2)随贮藏时间的延长，各FTMR营养成分保留较好。3)通过主成分分析及隶属函数法得出，在贮藏15 d后FTMR的综合排名为FTMR-1＞ FTMR-3＞ FTMR-4=FTMR-2，贮藏30 d后FTMR的综合排名为FTMR-3＞ FTMR-1＞ FTMR-4＞ FTMR-2，贮藏60 d后FTMR的综合排名为FTMR-3＞FTMR-1=FTMR-4＞ FTMR-2。综上，不同精粗比的FTMR在贮藏15、30、60 d后品质优良，设计高精粗比日粮时推荐降低粗饲料蛋白质含量保证贮藏品质，设计低精粗比日粮时推荐提高粗饲料蛋白质含量实现节本增效。
关键词： 紫花苜蓿 发酵参数 营养成分 贮藏品质 模糊数学 主成分分析 相关性分析
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1个花生EMS突变体的表型评价及荚果大小相关性状分析
《沈阳农业大学学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：花生是我国重要的植物油和植物蛋白来源,随着近年来我国对花生油的需求日益增加,培育高产优质的花生新品种是花生育种研究的重要课题.花生荚果大小直接决定了花生的产量,明确花生荚果大小调控机制对提高产量具有重要意义.EMS诱变是创制花生优异新种质的有效手段,有助于加速育种进程.通过对美国栽培花生Tifrunner进行EMS诱变,获得了一个分枝数减少、花期提前且荚果变大的突变体(ps).结果表明:相关性分析表明种子的长宽与荚果长宽存在极显著线性关系(p<0.0001),且ps的果型没有发生改变但粒型显著变长.进一步对果壳进行细胞学分析表明,ps荚果变大的原因是果壳细胞数量增加.通过EMS诱变创制了1个分枝数减少且早熟的花生种质,为培育适应机械化的早熟花生品种提供了优异种质资源.此外,花生的荚果和种子的大小具有不同的调控途径,针对ps荚果大小突变的研究更应关注果壳的发育.研究结果为探究调控花生荚果大小的分子机制提供了依据,同时为加速优质花生种质资源创制提供了优异材料.
关键词： 花生 EMS诱变 突变体 相关性分析 荚果大小 细胞数量
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山东省不同地区'富士'苹果口感评价与果实品质的相关性分析
《山东农业科学 》 2022
摘要：本研究以山东省15个生产县(市、区)的34份'富士'苹果为试材,通过口感评价与硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、固酸比、果糖、蔗糖、山梨醇等品质指标测定相结合的方式,利用相关分析、主成分分析、回归分析方法分析了不同地区'富士'苹果口感评价与果实品质的相关性.结果表明,不同产地间'富士'苹果的11项品质指标存在差异,其口感评分与硬度、可溶性固形物、果糖、山梨醇、葡糖糖、蔗糖、甜度值呈显著相关;通过主成分分析将品质指标分成糖类、酸类和其他3类主成分;最后以口感评分作为因变量,品质指标作为自变量进行回归分析,得到回归方程Y=70.141+0.49X1+0.40X2(R2=0.508,P<0.05),其中X1为甜度值,X2为固酸比,Y为口感评分.本研究结果可了解消费人群对'富士'苹果口感偏好,指导生产中针对性提高'富士'果实品质.
关键词： ’富士’苹果 口感评价 果实品质 相关性分析 山东省
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中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用分析
《食品研究与开发 》 2022 北大核心
摘要：研究中国菰米(Zizania latifolia)与稻米(Oryza sativa)甲醇提取物对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、胰脂肪酶和酪氨酸酶的体外抑制作用.结果表明,中国菰米与稻米甲醇提取物对4种酶均具有一定的抑制作用,其中黑米抑制作用最强,菰米和红米次之,籼米和粳米最弱.相关性分析表明,中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用与其总黄酮(R=0.5971、0.6666、0.5850、0.8542;P<0.01)和总原花青素(R=0.9358、0.6459、0.8267、0.9243;P<0.01)含量呈现极显著正相关性.
关键词： 中国菰米 稻米 甲醇提取物 抑制作用 酚类化合物 相关性分析
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鸡粪罐式好氧堆肥过程对重金属有效性的影响
《齐鲁工业大学学报 》 2022
摘要：通过120 m~3发酵罐快速堆肥，分析了鸡粪（CM1）和鸡粪+菌渣（CM2）两组堆肥过程理化因素和重金属Cd、Pb、Cr有效性的变化，并利用SPSS对理化因素与酸可交换态（Ext）Cd、Pb、Cr的占比进行Pearson相关性分析。CM1和CM2组的温度由第1 d的26.30℃和29.13℃分别上升至第3 d的66.13℃和72.23℃,并在此阶段维持了约2～4 d;两组样品中含水量，有机质（OM）,总碳（TC）,总氮（TN）和致病菌E.coli与Sal的含量均明显降低；pH,EC和腐殖酸（HA）含量上升。CM1中Ext-Cd、Ext-Cr和Ext-Pb的占比分别降低了14.79%,42.31%和49.78%;而CM2中Ext-Cd、Ext-Cr和Ext-Pb的占比分别降低了64.90%,77.94%和53.22%,这表明好氧堆肥过程对Cd、Pb和Cr的分布状态产生明显影响，其中C/N、HA和OM与Ext-Cd、Ext-Cr和Ext-Pb的占比呈负相关，较高的C/N更有利于降低Cd、Pb和Cr的生物有效性，这进一步说明堆肥过程添加菌渣能够促进重金属Cd、Pb、Cr的固定化。
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