科研产出
壳聚糖涂膜对‘红宝石无核’葡萄保鲜效果的影响
《中外葡萄与葡萄酒 》 2019
摘要：研究壳聚糖涂膜对葡萄低温贮藏品质的影响。以‘红宝石无核’葡萄为研究材料,用不同浓度(0.5%、1%、1.5%)的壳聚糖水溶液涂膜葡萄,以用蒸馏水处理的果实作为对照(CK),低温贮藏,测定贮藏期间葡萄果实失重率、可滴定酸(TA)、可溶性固形物(TSS)、VC、丙二醛(MDA)等的变化。结果表明,1%壳聚糖涂膜可以有效降低‘红宝石无核’葡萄在贮藏期内水分散失速度,减少TA和VC的损失,并抑制MDA的在果实中的积累。试验表明,壳聚糖涂膜是一种有效的葡萄保鲜方法,有着较好的应用前景。
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壳聚糖涂膜对'红宝石无核'葡萄保鲜效果的影响
《中外葡萄与葡萄酒 》 2019
摘要：研究壳聚糖涂膜对葡萄低温贮藏品质的影响.以'红宝石无核'葡萄为研究材料,用不同浓度(0.5%、1%、1.5%)的壳聚糖水溶液涂膜葡萄,以用蒸馏水处理的果实作为对照(CK),低温贮藏,测定贮藏期间葡萄果实失重率、可滴定酸(TA)、可溶性固形物(TSS)、VC、丙二醛(MDA)等的变化.结果表明,1%壳聚糖涂膜可以有效降低'红宝石无核'葡萄在贮藏期内水分散失速度,减少TA和V C的损失,并抑制MDA的在果实中的积累.试验表明,壳聚糖涂膜是一种有效的葡萄保鲜方法,有着较好的应用前景.
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壳聚糖及其衍生物在预防术后粘连方面的研究进展
《山东农业科学 》 2017
摘要：术后粘连是外科手术中最常见的并发症之一,同时增加了再手术的难度和其他并发症的发生,因此预防术后粘连是外科领域亟待解决的一个难题。近年来各种抗粘连的药物和材料成为国内外专家研究的热点。壳聚糖具有成本低、方便使用、生物相容性良好、无细胞毒性等特点,其作为医用抗粘连材料有着巨大的潜力。本文从壳聚糖的来源、制备方法及其在抗粘连方面的研究进展做了概括总结。
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壳聚糖-海藻酸钠不同配比复合膜对棉花种子萌发及幼苗生化特性的影响
《山东农业科学 》 2017
摘要：为了研究壳聚糖-海藻酸钠复合膜对棉花种子萌发以及幼苗生长发育的影响,分别用壳聚糖与海藻酸钠浓度比为5∶1、4∶1、3∶1、2∶1、1∶1、0∶1的复合膜对棉花种子进行包衣。结果表明:当壳聚糖与海藻酸钠的浓度比为3∶1、4∶1时,复合膜的综合性能较好。经复合膜包衣的棉花种子的发芽率、幼苗叶绿素、可溶性糖以及可溶性蛋白含量均比未包膜处理以及单一膜处理的高,随二者浓度比的降低先增加后减少,且浓度比在3∶1时,效果最佳。
关键词： 壳聚糖 海藻酸钠 复合膜 棉花种子 萌发 幼苗 生化特性
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电化学传感器测定猪肉中的红霉素残留含量
《食品科技 》 2016 北大核心
摘要：研究了电化学传感器对动物源性食品中红霉素残留的测定。采用电沉积法和共价吸附法将纳米金和壳聚糖/普鲁士蓝/石墨烯复合物修饰到电极表面,构建一种灵敏的电化学免疫传感器。对修饰的电化学传感器进行优化,选取100 ng/m L作为固定抗原的浓度,40 min作为培养时间。对不同浓度红霉素溶液进行检测,得到的线性范围为0.3~1000 mg/m L,检测限为0.15 ng/m L。采用罗红霉素作为干扰物检测电化学传感器的选择性;利用5根电极对同一浓度的红霉素溶液进行测定,其对标准偏差范围为3.8%~5.1%;单支电极连续5次在100 ng/m L的红霉素溶液中测定的标准偏差为4.6%;储存一周后的电化学传感器测定红霉素浓度的标准偏差为4.5%。通过对实际样品(猪肉)的加标测定,回收率范围为86.0%~103.1%。综上所述,该电化学传感器具有很好的选择性、重现性、稳定性和准确性,可以用于猪肉中红霉素残留的检测。
关键词： 电化学传感器 纳米金 石墨烯 普鲁士蓝 壳聚糖 红霉素
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含肉桂精油壳聚糖-花生分离蛋白可食性膜的研制
《食品工业 》 2014 北大核心
摘要：以壳聚糖和花生分离蛋白为主要成膜材料,通过向其中添加肉桂精油制备可食性膜,并对膜的物理性能和抗菌性能进行了评价。添加适量的肉桂精油的能够增加壳聚糖-花生分离蛋白膜的厚度,提高膜的抗拉强度和阻湿性能;同时能够导致断裂伸长率的降低。含肉桂精油的壳聚糖-花生分离蛋白膜对大肠杆菌、植物乳杆菌、金黄色葡萄球菌和荧光假单胞菌都有良好的抑菌作用,并且对大肠杆菌和植物乳杆菌更加敏感。试验可为壳聚糖和花生分离蛋白抗菌膜生产工艺参数的进一步优化提供参考。
关键词： 壳聚糖 花生分离蛋白 肉桂精油 物理性能 抑菌性能
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采前涂膜对‘泰山红’石榴采后贮藏品质的影响
《食品科学 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：以‘泰山红’石榴为材料,研究采前1.25%壳聚糖溶液涂膜(T1)和石榴皮提取液复合涂膜(T2)对石榴果实采后贮藏品质及生理指标的影响。结果表明:采前两种涂膜剂涂膜后,均能增大‘泰山红’石榴近外表皮的薄壁细胞,但作用不显著;‘泰山红’石榴在(4.0±0.5)℃条件下贮藏,能有效保持其表皮新鲜程度,维持其果皮内含水量;涂膜对提高贮藏前期石榴籽粒可溶性固形物含量和降低贮藏前期可滴定酸含量有一定影响,但对贮藏后期影响不显著;涂膜能使石榴果皮中总酚含量和类黄酮含量维持在较高水平,减少贮藏前期因膜脂质过氧化产生的丙二醛;此外,T2复合涂膜还能延迟多酚氧化酶活性高峰出现的时间,同时提高多酚氧化酶活性的峰值;而T1涂膜影响不显著。采前涂膜石榴贮藏120 d果实外观新鲜无皱缩,色泽鲜艳,腐烂率较对照低,保鲜效果较为理想。
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壳聚糖对低温冷藏“红栗2号”板栗防腐保鲜效果的影响
《安徽农学通报 》 2013
摘要：试验以"红栗2号"板栗为试材,以壳聚糖作为保鲜剂,研究了在-1～1℃的冷藏条件下,不同浓度壳聚糖对"红栗2号"板栗品质及理化指标的影响。结果表明:壳聚糖处理能够抑制淀粉酶和POD酶活性的下降,栗果腐烂率和失重率明显降低,且以1.5%浓度处理的效果最佳。壳聚糖涂膜处理能够保持板栗果实本身的抗衰老能力,延长了贮藏保鲜时间和最大限度地保持了板栗果实品质。
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