硫化氢和一氧化氮的交互作用对香蕉采后品质及抗氧化体系的影响

崔文玉; 许新月; 张仁堂; 弓志青; 王文亮; 王延圣; 《食品与发酵工业 》 2020 北大核心 CSCD

摘要：硫化氢(H2S)和一氧化氮(NO)作为重要的信号分子,同其他信号分子共同构成一个复杂的植物信号网络.为进一步探讨H2 S、NO及其交互作用对香蕉低温贮藏下果实品质和抗氧化体系的影响,采用H2 S处理、NO处理、c-PTIO(NO抑制剂)和蒸馏水4种处理方式处理后将香蕉贮藏于7℃下15 d.实验结果表明:H2 S处理可以显著提高NO含量.使用H2 S和NO处理都可以保持香蕉果实硬度、抑制丙二醛含量和相对电导率的上升、降低冷害指数、维持香蕉果皮较好的光泽度和鲜亮的颜色,其中NO和H2 S处理效果优于蒸馏水和c-PTIO处理.NO和H2 S处理都能提高香蕉果实超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶等抗氧化酶活性,从而降低组织的氧化水平并抑制膜脂氧化进程.NO和H2 S处理在贮藏前中期效果显著,而c-PTIO处理效果最差.可见,H2 S和NO的交互作用在诱导香蕉耐冷性机制中扮演重要角色.

关键词： 香蕉 硫化氢 一氧化氮 冷害 抗氧化能力

果实采后冷害发生生理机制及调控技术研究进展

张倩; 王庆国; 白冬红; 张晶; 陈义伦; 辛力; 《山东农业科学 》 2018

摘要：低温是延长果实采后成熟衰老的有效手段,然而不适宜的低温贮藏易导致冷敏型果实发生冷害,从而失去商品价值。如何缓解低温贮藏下的冷害发生已成为冷敏型果实釆后保鲜和品质调控亟待解决的关键问题。本文综述了果实发生冷害的症状、条件,目前关于冷害的几种机理假说和近年来减轻冷害的相关技术措施。最后对果实冷害的发展方向做了简要展望。

关键词： 果实 冷害 生理机制 调控技术

包装材质对‘仓方早生’桃果实长途冷链物流特性的影响

周慧娟; 叶正文; 苏明申; 张安宁; 杜纪红; 《果树学报 》 2015 北大核心 CSCD

摘要：【目的】筛选适用于桃果实长途冷链物流的包装材质,以期为桃果的出口贸易和产业链的发展提供技术支持。【方法】以采自山东省蒙阴县岱崮镇的‘仓方早生’桃果实为试材,设置以下包装方式:I纸箱包装;II内衬厚度为0.04 mm聚乙烯保鲜袋的纸箱包装;III普通泡沫箱(PEP泡沫箱);IV珍珠棉箱。研究长途冷链物流期间(山东蒙阴至新加坡)包装材质对果实预冷特性、蓄冷特性、货架期和品质的影响,并对冷链物流期间果心温度的变化进行全程跟踪。【结果】冷害仍是超长途运输(低温0~4℃锻炼15 d以上)的主要问题之一。包装材质与果实的预冷特性、蓄冷特性、货架期和品质紧密相关,纸箱包装和PEP泡沫箱包装处理的果实汁液显著降低,果肉发绵、絮败,风味丧失,靠果核处略微发苦,为典型的冷害特征。预冷温度设定为0℃,珍珠棉包装的果实果心温度由最初的28~30℃下降至14~15℃所需的时间为380 min,下降至2℃所需时间为2 420 min,冷链物流期间果心温度可恒定维持在1~2℃。至目的地,珍珠棉包装的果实汁液丰富,肉质细腻,味甜,果实果肉组织硬度维持在5.3 kg·cm~(-2),失重率仅为0.78%,无腐烂果出现。【结论】珍珠棉包材质的泡沫箱具有较好的抗震性、柔韧性和保湿性,推荐长距离(15 d以上)冷链物流使用。

关键词： 桃 ‘仓方早生’ 包装材质 冷链物流 预冷特性 蓄冷特性 冷害

拔节期低温对不同基因型小麦生理及产量的影响

秦亚平; 黄鑫; 孔另安; 《湖北农业科学 》 2013 北大核心

摘要：以多穗型小麦品种(济麦22、邯6172)和大穗型小麦品种(临麦4号、潍麦8号)为试验材料,研究了拔节期不同低温(-1、-3℃)对叶片可溶性糖、可溶性蛋白、脯氨酸、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、丙二醛(MDA)含量和小麦产量的影响,以及不同处理时间(0、3、6 d)后各生理指标变化情况。结果表明,与对照相比在处理当天,-1℃低温下,所有品种的可溶性糖、可溶性蛋白、脯氨酸含量均有不同程度的增加,SOD活性除临麦4号外、POD活性除济麦22外其余均降低,MDA含量除潍麦8号外其余均显著减少;-3℃低温下,可溶性糖和脯氨酸含量增加更为明显,可溶性蛋白含量除潍麦8号外其余略有增加,SOD活性邯6172、临麦4号显著升高,POD活性除临麦4号外其余均有所升高,MDA含量各品种均有所减少。处理后3 d及6 d,不同温度处理间可溶性糖、脯氨酸含量及POD活性差异依然较为明显。产量结果比较表明,-1、-3℃低温下,多穗型小麦品种产量下降幅度明显低于大穗型品种。进一步分析发现,多穗型小麦品种的千粒重下降幅度高于大穗型品种,但单株穗数、穗粒数下降幅度小于大穗型品种。

关键词： 小麦 拔节期 冷害 生理 产量

桃果实冷害机理及其防治措施研究进展

辛甜甜; 辛力; 李富军; 《北方园艺 》 2011 北大核心

摘要：综述了桃果实在低温贮藏条件下冷害的症状与发生机理,从温度、气调、化学物质处理方面总结了冷害的防治措施,并提出以后研究的方向,为下一步研究提供参考。

关键词： 桃 冷害 机理 防治 综述

果蔬产品的贮运冷害及控制

吕铁信; 王守经; 孙宏春; 张奇志; 李海雷; 王文亮; 《中国食物与营养 》 2008

摘要：本文阐述了国内外近几十年来对果蔬贮运冷害发生的机理和控制措施2个方面的研究进展情况。

关键词： 果蔬 贮运 冷害 控制措施

西瓜保鲜贮运技术(上)

杨娟侠; 鲁墨深; 《农业知识 》 2003

关键词： 贮藏条件 温度范围 保鲜贮运技术 保鲜运输 成熟度 西瓜 保鲜技术 冷害 贮藏期