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果实采后冷害发生生理机制及调控技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张倩 1 ; 王庆国 1 ; 白冬红 1 ; 张晶 1 ; 陈义伦 1 ; 辛力 1 ;

作者机构： 1.山东省果树研究所;山东农业大学食品科学与工程学院

关键词： 果实;冷害;生理机制;调控技术

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 152-157

摘要： 低温是延长果实采后成熟衰老的有效手段,然而不适宜的低温贮藏易导致冷敏型果实发生冷害,从而失去商品价值。如何缓解低温贮藏下的冷害发生已成为冷敏型果实釆后保鲜和品质调控亟待解决的关键问题。本文综述了果实发生冷害的症状、条件,目前关于冷害的几种机理假说和近年来减轻冷害的相关技术措施。最后对果实冷害的发展方向做了简要展望。

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