科研产出
饲粮中红景天提取物添加水平对肉兔生长性能、免疫性能和抗氧化能力的影响
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中红景天提取物添加水平对肉兔生长性能、免疫性能和抗氧化能力的影响，为红景天提取物作为新型绿色饲料添加剂在肉兔生产上使用提供理论参考。试验选用28日龄断奶的商品伊拉肉兔400只，随机分为4组，每组10个重复，每个重复10只。各组分别饲喂红景天提取物添加水平为0（对照组）、0.5%、1.0%、2.0%的试验饲粮。预试期7 d，正试期30 d。结果表明：1)1.0%和2.0%添加水平组死亡率显著低于对照组（P＜0.05）。2)0.5%添加水平组脾脏重和脾脏指数显著高于对照组（P＜0.05）。3)2.0%添加水平组血清免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白A （IgA）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、干扰素-γ（IFN-γ）和白细胞介素-6（IL-6）含量显著高于对照组（P＜0.05）。4)0.5%、1.0%和2.0%添加水平组肠道中分泌型免疫球蛋白A（sIgA）、IgG、IgM、TNF-α和IFN-γ含量显著高于对照组（P＜0.05）,0.5%添加水平组肠道中IL-6含量显著高于对照组（P＜0.05）。5)0.5%、1.0%和2.0%添加水平组肠道中总抗氧化能力显著高于对照组（P＜0.05）,0.5%添加水平组肠道中谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于对照组（P＜0.05）,1.0%和2.0%添加水平组肠道中丙二醛含量显著低于对照组（P＜0.05）。综上所述，饲粮中添加红景天提取物能够提高肉兔肠道抗氧化能力，通过增加免疫球蛋白和免疫因子含量增加机体非特异免疫性能，降低死亡率，且添加水平以0.5%～1.0%为宜。
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圆铃枣主要活性成分抗氧化特性研究
《食品科技 》 2021 北大核心
摘要：以圆铃枣中提取分离得到的多糖、多酚、黄酮和皂苷为对象,通过铁离子还原能力和DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除能力试验,研究了圆铃枣中活性成分的抗氧化特性,并对纯化后的多酚组分进行了鉴定。结果表明,圆铃大枣主要抗氧化成分为多酚,黄酮和皂苷次之,多糖抗氧化能力较小,多酚的还原能力、羟自由基清除率和超氧阴离子自由基清除率最高,黄酮DPPH自由基清除率最高;经树脂和葡聚糖凝胶纯化后的多酚主要组分为原儿茶酸、阿魏酸,含量分别为0.114 mg/g和0.022 mg/g,且多酚经纯化后抗氧化能力增强。
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不同乳酸菌发酵葡萄酵素过程中代谢产物及其抗氧化特性分析
《食品研究与开发 》 2021 北大核心
摘要：以巨峰葡萄为原料,选用4种不同的乳酸菌进行发酵,对发酵过程中的代谢产物和抗氧化能力进行测定。结果表明:试验选择的4种乳酸菌均能在发酵过程中较好的生长且均能产酸,产酸能力大小依次为干酪乳杆菌﹥植物乳杆菌﹥副干酪乳杆菌﹥鼠李糖乳杆菌,发酵15 d后,干酪乳杆菌总酸含量最大,达8.40 g/L;不同乳酸菌在发酵过程中总酚含量与超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）酶活变化一致,均呈先增加后减少的趋势,干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌在发酵第7天时总酚含量最大,分别为3.53、3.49、3.59 mg/mL,植物乳杆菌在发酵第9天时总酚含量最大,为3.62 mg/mL;干酪乳杆菌在发酵第6天时SOD酶活最大,为284.57 U/mL,副干酪乳杆菌在发酵第7天最大,为274.26 U/mL,植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌在发酵第9天最大,分别为262.22 U/mL和272.33 U/mL;抗氧化性测定指标DPPH自由基、ABTS+自由基清除率和发酵过程中铁离子还原能力（ferric reducing antioxidant power,FRAP）变化趋势与总酚含量的变化趋势大致相同。综合比较,这4种乳酸菌均能提高葡萄发酵液的总酚含量和抗氧化活性。
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不同时期干旱胁迫对甘薯生长和抗氧化能力的影响
《中国农业科学 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究不同时期干旱胁迫导致甘薯减产的机理,为旱作地区甘薯生产提供理论依据和技术支撑。【方法】在人工控水条件下,以抗旱品种济薯21和不抗旱品种济紫薯1号为试验材料,每个品种设4个水分处理,分别为WW(全生育期正常灌水,对照)、DS1(发根分枝期干旱胁迫)、DS2(蔓薯并长期干旱胁迫)和DS3(快速膨大期干旱胁迫),研究不同时期干旱胁迫对甘薯生长和抗氧化能力的影响。【结果】干旱胁迫导致甘薯薯干产量显著下降,早期干旱胁迫薯干产量下降幅度最大,济薯21(抗旱品种)的DS1、DS2和DS3处理产量分别比对照减产32.24%、30.68%和13.76%,济紫薯1号(不抗旱品种)分别比对照减产44.02%、39.54%和17.87%。功能叶、纤维根和块根抗氧化酶活性均在干旱胁迫后升高,且干旱胁迫时间越早,抗氧化酶活性升高的幅度越大;各生育时期纤维根的酶活性均高于块根和功能叶,说明甘薯纤维根对干旱胁迫的敏感性最强。干旱胁迫可导致甘薯功能叶相对电导率升高,功能叶、纤维根和块根的MDA含量升高,且胁迫时间越早,升高的幅度越大。【结论】干旱胁迫时间越早,功能叶、纤维根和块根的抗氧化酶系统受破坏程度越大,从而抑制了甘薯叶片和根系的正常生长,限制了块根的形成和膨大,发根分枝期是甘薯块根产量对水分最敏感的时期。
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活性干酵母对犊牛生长性能及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响
《动物营养学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究活性干酵母对犊牛生长性能及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响。选取50头出生日期相近的新生犊牛(西杂牛♂×犏牛♀),随机分为对照组[(13.28±1.25) kg]和酵母组[(13.10±1.22) kg],每组25个重复,每个重复1头牛。在为期90 d的试验期内,2组犊牛均全程饲喂代乳粉,酵母组在饲喂代乳粉的基础上每头牛添加2 g/d的活性干酵母。10日龄后,2组犊牛自由采食开食料。结果表明:1)酵母组第1～90天平均日增重显著高于对照组(P<0.05),第61～90天平均日采食量显著高于对照组(P<0.05)。2)第60和90天,酵母组血清碱性磷酸酶活性显著低于对照组(P<0.05)。3)第30、60和90天,酵母组血清中超氧化物歧化酶活性显著高于对照组(P<0.05)。4)第30和60天,酵母组犊牛血清免疫球蛋白G含量显著高于对照组(P<0.05)。5)第30天,酵母组血清中白细胞介素-10和肿瘤坏死因子-α含量显著高于对照组(P<0.05);第60天,酵母组血清中白细胞介素-2含量显著高于对照组(P<0.02);第90天,酵母组血清中白细胞介素-2、干扰素-γ和肿瘤坏死因子-α含量显著高于对照组(P<0.05)。综上所述,代乳粉中添加活性干酵母可以提高犊牛平均日增重、抗氧化能力和免疫功能。
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硫化氢和一氧化氮的交互作用对香蕉采后品质及抗氧化体系的影响
《食品与发酵工业 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：硫化氢(H2S)和一氧化氮(NO)作为重要的信号分子,同其他信号分子共同构成一个复杂的植物信号网络.为进一步探讨H2 S、NO及其交互作用对香蕉低温贮藏下果实品质和抗氧化体系的影响,采用H2 S处理、NO处理、c-PTIO(NO抑制剂)和蒸馏水4种处理方式处理后将香蕉贮藏于7℃下15 d.实验结果表明:H2 S处理可以显著提高NO含量.使用H2 S和NO处理都可以保持香蕉果实硬度、抑制丙二醛含量和相对电导率的上升、降低冷害指数、维持香蕉果皮较好的光泽度和鲜亮的颜色,其中NO和H2 S处理效果优于蒸馏水和c-PTIO处理.NO和H2 S处理都能提高香蕉果实超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶等抗氧化酶活性,从而降低组织的氧化水平并抑制膜脂氧化进程.NO和H2 S处理在贮藏前中期效果显著,而c-PTIO处理效果最差.可见,H2 S和NO的交互作用在诱导香蕉耐冷性机制中扮演重要角色.
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鲍芹低值部位乙醇提取物的抗氧化活性评价
《山东农业科学 》 2019
摘要：为探索鲍芹低值部位高值化利用的途径及科学依据,本试验对外围叶柄和根中的物质进行提取,同时测定了该乙醇提取物中总酚和总黄酮含量与抗氧化指标总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、亚铁离子螯合能力、总还原力,并对各测定指标的相关性进行分析。结果表明:叶柄提取物中总酚含量为92.69 mg GAE/g,总黄酮含量为2.60 mg RE/g;根部提取物总酚含量为145.41 mg GAE/g,总黄酮含量为5.91 mg RE/g。在同等质量浓度条件孵育150 min后,鲍芹叶柄和根提取物中总抗氧化能力可达到BHT的65%以上;二者DPPH自由基清除能力可达到BHT的57.1%以上;二者亚铁离子螯合能力可达EDTA的74.3%～84.0%;二者的还原力较小,仅能达到BHT的7%～10%。相关性分析表明抗氧化活性与总酚和总黄酮含量极显著正相关。综合分析可知,鲍芹低值部位具有较好的抗氧化能力。
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改良的DPPH与ABTS自由基法评价不同葡萄籽油抗氧化能力
《中国粮油学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：本研究采用改良的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl,DPPH)法和2,2'-联氮双-(3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸)二胺盐[2,2'-azinobis(3-ethylbenzothi azoline-6-sulfonic acid)ammonium salt,ABTS]法测定不同方法提取葡萄籽油极性部分、非极性部分及全油的抗氧化能力,测定不同葡萄籽油多酚含量,研究多酚与葡萄籽油极性部分抗氧化能力的相关性。热榨毛油与溶剂法毛油在经过精炼后多酚含量和抗氧化能力显著降低;在溶剂法精炼油、热榨法精炼油、低温压榨油、超临界CO_2萃取葡萄籽油中,低温压榨油极性部分清除DPPH与ABTS自由基的能力最强,低温压榨油的多酚含量最高,超临界CO_2萃取葡萄籽油非极性部分与低温压榨油全油的DPPH与ABTS自由基清除能力最强;各不同葡萄籽油总酚含量与极性部分DPPH和ABTS自由基的清除能力具有显著的正相关性。
关键词： 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH) 2,2'-联氮双-(3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸)二胺盐(ABTS) 抗氧化能力 葡萄籽油
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隐甲藻藻渣醇水提取物的抗氧化活性研究
《海洋学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：本研究采用总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、亚铁离子螯合能力及总还原力等抗氧化指标评价隐甲藻(Crypthecodinium cohnii)藻渣醇水提取物不同极性萃取物的抗氧化能力,采用分光光度法测定样品中总酚和总黄酮含量。结果表明隐甲藻渣不同极性萃取物均具有一定的抗氧化能力,其中乙酸乙酯相和石油醚相总抗氧化能力和亚铁离子螯合能力较高,水相和正丁醇相的DPPH自由基清除能力和总还原能力较高,且在一定质量浓度范围内存在量效关系。相关性分析结果显示,不同极性萃取物的总多酚含量与DPPH自由基清除能力和总还原能力显著正相关,而总黄酮仅与总抗氧化能力和金属离子螯合能力呈正相关关系,提示除酚类和黄酮类化合物外,可能还含有其他抗氧化成分。本研究表明隐甲藻藻渣具有较好地抗氧化活性,有待合理开发利用,其可能存在的其他抗氧化活性成分也有待于进一步明确。
关键词： 隐甲藻藻渣 不同极性萃取物 抗氧化能力 总酚 总黄酮
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