您好，欢迎访问山东省农业科学院文献资源数据库平台

不同品种草莓抗氧化能力的分析

文献类型： 中文期刊

作者： 于漫漫 1 ; 弓志青 2 ; 曹晖 1 ; 王文亮 2 ; 孙若琳 1 ; 张璐 1 ;

作者机构： 1.扬州大学食品科学与工程学院

2.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 草莓;总酚;总黄酮;抗氧化能力

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2016 年 22 卷 02 期

页码： 63-66

摘要： 为研究不同品种草莓酚类物质与抗氧化能力的相关性,以国内6种主栽草莓品种为原料,研究全果、果汁和果渣等不同部位中总酚、总黄酮含量及其抗氧化能力。结果表明:6种草莓不同部位中总酚、总黄酮含量以及抗氧化能力依次为果渣>全果>果汁,其中‘玫瑰香’总酚、总黄酮含量最高,抗氧化能力最强。草莓不同部位总酚、总黄酮含量与抗氧化能力呈显著相关,说明酚类物质是草莓抗氧化作用的主要物质基础。

  • 相关文献

[1]隐甲藻藻渣醇水提取物的抗氧化活性研究. 于金慧,尤升波,边斐,张燕,陈高,黄超,马德源,贾文斌,丁汉凤,毕玉平. 2018

[2]鲍芹低值部位乙醇提取物的抗氧化活性评价. 尤常清,毕玉平,于金慧,马德源,黄超,尤升波. 2019

[3]土壤质地对‘赤霞珠’葡萄酚类物质积累及葡萄酒色泽稳定性的影响. 程军,李进,刘晶晶,赵新节,杨阳,孙玉霞,管雪强,丁燕. 2022

[4]土壤质地对'赤霞珠'葡萄酚类物质积累及葡萄酒色泽稳定性的影响. 程军,李进,刘晶晶,赵新节,杨阳,孙玉霞,管雪强,丁燕. 2022

[5]柠檬酸处理对石榴果皮离体褐变的影响. 冯立娟,尹燕雷,杨雪梅,武冲,孙立平. 2015

[6]嘉祥白菊花中黄酮类化合物的分离纯化和结构鉴定. 秦宏伟,李晓萌. 2009

[7]应用大孔树脂纯化花生壳总黄酮. 杨庆利,毕洁,禹山林,张吉民,宫清轩,秦蒙蒙. 2009

[8]银杏花粉及其发酵饮料的总黄酮含量及总黄酮测定方法比较. 裘纪莹,陈相艳,刘孝永,王未名,周庆新,张翔,陈蕾蕾. 2015

[9]超声波辅助提取花生壳总黄酮工艺的优化. 裘纪莹,杜方岭,祝清俊,陈蕾蕾,刘孝永,王未名. 2011

[10]响应曲面法优化黄秋葵花总黄酮的提取工艺. 郭溆,田硕,王维婷,王青,孙卿,孙金月. 2016

[11]大孔树脂纯化碱提花生壳总黄酮. 毕洁,杨庆利,于丽娜,张初署,孙杰. 2011

[12]黄秋葵花提取物不同极性部位抗氧化活性的研究. 郭溆,李文刚,田硕,曹宏杰,王维婷,刘超,程安玮,王新坤,孙金月. 2018

[13]活性干酵母对犊牛生长性能及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响. 李宁,袁梅,王之盛,万发春,薛白,王立志,康坤,柳思强,彭全辉. 2020

[14]改良的DPPH与ABTS自由基法评价不同葡萄籽油抗氧化能力. 梁红敏,任继波,李彦奎,高德艳,胡文效. 2018

[15]饲粮中红景天提取物添加水平对肉兔生长性能、免疫性能和抗氧化能力的影响. 刘公言,孙海涛,高淑霞,白莉雅,郝丽红,王彦平,呼红梅,宁良川,王诚. 2023

[16]不同时期干旱胁迫对甘薯生长和抗氧化能力的影响. 张海燕,解备涛,汪宝卿,董顺旭,段文学,张立明. 2020

[17]硫化氢和一氧化氮的交互作用对香蕉采后品质及抗氧化体系的影响. 崔文玉,许新月,张仁堂,弓志青,王文亮,王延圣. 2020

[18]圆铃枣主要活性成分抗氧化特性研究. 邹曼,张倩,马亚男,张琼,陈义伦. 2021

[19]不同乳酸菌发酵葡萄酵素过程中代谢产物及其抗氧化特性分析. 梁红敏,郭亚芸,史红梅. 2021

[20]桑黄营养成分、活性成分及多糖性质分析. 刘锦程,弓志青,杨鹏,王延圣,李永生,杨正友,王文亮. 2023

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院文献资源数据库平台

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台