文献类型： 中文期刊
作者： 王守经 1 ; 柳尧波 1 ; 胡鹏 1 ; 汝医 1 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所
关键词： 羊肉;冰温贮藏技术;原理;进展;趋势
期刊名称： 江西农业
ISSN： 1674-4179
年卷期： 2016 年 17 期
页码： 97
摘要： 简要介绍冰温贮藏技术的基本原理及技术特点,综述该技术在羊肉贮藏保鲜中的研究进展和应用现状,阐述羊肉冰温贮藏保鲜技术的发展趋势。
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