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NO诱导耐冷性在果蔬采后贮藏中的应用及研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 崔文玉 1 ; 许新月 1 ; 王文亮 1 ; 刁丽娜 1 ; 王延圣 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： NO;耐冷性;果蔬;采后贮藏;研究进展

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2020 年 007 期

页码： 68-72

摘要： 果蔬在低温贮藏环境下极易发生冷害,一氧化氮(NO)作为一种信号分子,在延缓果实衰老、减轻果实褐变及冷害程度等方面发挥着重要的作用.综述了一氧化氮及其在采后果蔬耐冷性中的应用,包括NO对果蔬耐冷性和叶绿素的影响,探究了NO诱导采后果蔬耐冷性的作用机制,研究内容包括NO对果蔬抗氧化系统、细胞膜结构、脯氨酸代谢、酚类代谢、CBF表达和其他生命活动的影响,为采后果蔬的贮藏保鲜提供理论参考.

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