大蒲莲猪与长白猪杂交商品猪肥育性能和胴体及肌肉品质研究

郭建凤; 武英; 吕东山; 王继英; 张印; 张安志; 《养猪 》 2008

摘要：选择60头长白×大蒲莲猪杂种商品猪,研究其生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明,60头试验猪35~100kg阶段平均日增重688.39g,料重比2.79。4头屠宰测定,宰前重95.25kg,胴体瘦肉率60.22%;肉质优良,肉色和大理石纹评分分别为3.45、3.33,pH为6.38,滴水损失较低为1.57%,剪切力较小为46.80N,肌内脂肪含量较高为3.78%。每100g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为22.09g、17.11g、9.14g,鲜味氨基酸占氨基酸总量的比例和必需氨基酸占氨基酸总量的比例分别为77.45%和41.35%,肌肉营养价值较高。背最长肌的棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸含量分别为24.90%、12.53%、44.58%和8.18%。

关键词： 杂交肥育猪 肥育性能 胴体品质 肌肉品质 氨基酸 脂肪酸

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瑞系长白猪生长肥育性能及胴体肉品质研究

郭建凤; 呼红梅; 武英; 张印; 王继英; 《江苏农业科学 》 2008 北大核心

摘要：研究结果显示:瑞系长白猪生长速度较快、饲料报酬较高,其日增重和料重比分别为791 g和2.87∶1。屠宰测定表明:瑞系长白猪眼肌面积较大、平均背膘薄,其测定值分别为42.85 cm2和1.64 cm;胴体瘦肉率高,为69.73%。对瑞系长白猪肉质分析结果表明:肉色评分较高,为3.17;大理石纹评分和肌内脂肪含量较低,分别为2.33和0.92%;肌苷酸含量较高,为2.57 mg/g;每100 g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为22.64 g、17.79 g和9.11 g;鲜味氨基酸和必需氨基酸分别占总氨基酸的百分比为78.56%和40.22%。

关键词： 瑞系长白猪 生长性能 胴体性能 肉品质 肌苷酸 氨基酸

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新城疫分离毒HN基因的分子特性和片段同源相关性

秦卓明; 马保臣; 袁小远; 徐怀英; 何叶峰; 崔治中; 《病毒学报 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：选取国内1997-2005年分离的新城疫病毒(Newcastle disease virus,NDV)24株,经蚀斑纯化克隆其血凝素-神经氨酸酶(HN)基因,与在GenBank发表的36株国内外不同时期的NDV毒株,进行氨基酸遗传变异分析,并利用SPSS8.0软件对其不同片段的氨基酸进行同源相关比较。结果显示:国内所有NDV分离毒株氨基酸高度同源,同源性为94.4%-99.4%;与LaSota、Clone30疫苗株等的氨基酸同源性为86.9%-89%;与强毒株F48E9的氨基酸同源性为87.9%-89.9%;与国外NDV的氨基酸同源性为87.2%-96.2%。系统发育分析表明:国内NDV分离毒HN遗传距离较近,而与LaSota、Clone30和F48E9遗传距离较远。国内NDV分离毒均缺乏538-540位糖基化位点。不同片段与全长的氨基酸同源性高度相关,且与前80个氨基酸相关最密切。

关键词： 新城疫病毒 HN基因 氨基酸 遗传变异 相关性

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杜泊、萨福克、无角陶塞特与小尾寒羊杂交肥羔肉质特性的研究

王金文; 张果平; 王德芹; 李焕玲; 陈永雷; 朱荣生; 《家畜生态学报 》 2007

摘要：选在相同条件下饲养的杜泊、萨福克、无角陶塞特与小尾寒羊杂交一代及小尾寒羊(公羔、5~6月龄、体重46~48.5kg)共16只,每个处理4只。经屠宰取背最长肌和股二头肌各半制备样品,测定肌肉中化学成分、氨基酸、矿物质和微量元素含量。结果表明:粗蛋白质含量,萨寒F120.8%,陶寒F120.5%,杜寒F120.1%,均高于小尾寒羊(19.6%)。每百克肉中17种氨基酸总量也分别高于小尾寒羊,依次为萨寒F1(20.09g),陶寒F1(19.78g);杜寒F1(19.13g);小尾寒羊(18.42g)。人体营养所需要的必需氨基酸总量分别比小尾寒羊提高8.86%;8.54%和2.16%,其中组氨酸的含量显著高于小尾寒羊(P<0.05);杜寒F1和陶寒F1的蛋氨酸含量也显著高于小尾寒羊(P<0.05)。与风味(鲜味)有直接关系的天冬氨酸和谷氨酸含量也分别比小尾寒羊高。萨寒F1和陶寒F1粗脂肪含量高于小尾寒羊(P<0.05)。杂交肥羔钙极显著高于小尾寒羊(P<0.01),铁、锰、硒含量也显著高于小尾寒羊(P<0.05);而小尾寒羊肥羔肉含锌量(34mg)高于杂交羊;有毒有害元素均未检出。说明肉羊生产的生态环境和饲料条件均能达到绿色食品和有机食品的要求。利用杜泊、萨福克、无角陶塞特绵羊杂交小尾寒羊,杂交羊不仅肉的营养价值得到了提高,而且肉的风味也得到了较大改善。综合评定杂交肥羔肉的营养价值和肉质品质均优于小尾寒羊。

关键词： 杜泊 萨福克 无角陶塞特 小尾寒羊 杂交肥羔肉 肉品质 化学成分 氨基酸 微量元素

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杜泊绵羊与小尾寒羊杂交肥羔肉质特性的研究

王金文; 王德芹; 张果平; 李焕玲; 朱荣生; 《中国畜牧杂志 》 2007 北大核心

摘要：选在相同条件下饲养的杜泊绵羊与小尾寒羊杂交一二代和小尾寒羊共24只,分为3个处理。屠宰取背最长肌和股二头肌测定肌肉中化学成分、氨基酸、矿物质和微量元素含量。结果表明:粗蛋白质含量杜寒F1 20.1%,杜寒F220.3%,均高于小尾寒羊19.6%。17种氨基酸总量为杜寒F1 19.13 g,杜寒F2 19.38 g,小尾寒羊18.42 g。人体营养所需要的必需氨基酸含量分别比小尾寒羊提高2.16%和8.11%;其中蛋氨酸含量显著(P<0.05)高于小尾寒羊。与风味(鲜味)有关的天冬氨酸和谷氨酸含量也分别比小尾寒羊高。杜寒杂交一二代肥羔肉中钙、铁、锰显著高于小尾寒羊(P<0.05)。而小尾寒羊肥羔肉锌、铜含量则显著高于杜寒F1和F2杂交羊。有毒有害元素均未检出。综合评定杜寒杂交一二代肥羔肉的营养价值和肉质品质接近,但均优于小尾寒羊。

关键词： 氨基酸 微量元素 杂交肥羔肉 小尾寒羊 杜泊绵羊

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一株基因Ⅱ型新城疫强毒株的分子特性

秦卓明; 马保臣; 贾强; 欧阳文军; 崔治中; 《微生物学报 》 2006 北大核心 CSCD

摘要：从患病肉鸡群分离到一株新城疫病毒(NewcastleDiseasevirus,NDV)SQZ04。经蚀斑纯化后接种40日龄SPF鸡可诱发典型病变。经蚀斑纯化前和后的MDT为50·5h和51·2h,ICPI为2·0和1·92,IVPI为2·8和2·68,表明属强毒株。但F基因分型表明SQZ04属基因Ⅱ型,而且其与已知基因Ⅱ型的疫苗株LaSota、B1和Texas48的同源性分别为99·3%、98·7%和96·9%,显著高于与基因Ⅶ或Ⅸ型强毒株的同源性88·3%~88·6%或91·3%~92·1%。这是国内第一株属于基因Ⅱ型的NDV强毒株。SQZ04F多肽氨基酸裂解位点的序列为111GGRQGRL117,与弱毒株序列完全相同,这也是国内外首次报道具有这一氨基酸序列的强毒野毒株。然而,SQZ04株与其他已知强毒株的HN氨基酸同源性高达95·3%~97·3%,显著高于与弱毒株LaSota等的同源性87·8%~89·5%。

关键词： 新城疫病毒 毒力 基因型 氨基酸 F基因 HN基因

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杜泊羊、萨福克羊、无角陶塞特羊与小尾寒羊杂交肥羔羊肉质特性的研究

王金文; 王德芹; 张果平; 李焕玲; 朱荣生; 《中国草食动物 》 2006

摘要：选在相同条件下饲养的小尾寒羊及杜泊羊、萨福克羊、无角陶塞特羊与小尾寒羊杂交一代和杜寒二代(公羔、5~6月龄、体重46~48.5 KG)羊共20只,每个处理4只.经屠宰取背最长肌和股二头肌各半制备样品,测定肌肉中化学成分、氨基酸、矿物质和微量元素含量.结果表明:粗蛋白质含量,萨寒F120.8%; 陶寒F120.5%; 杜寒F220.3%;杜寒F120.1%,均高于小尾寒羊(19.6%).每百克肉中17种氨基酸总量也分别高于小尾寒羊,依次为萨寒F1 (20.09 G),陶寒F1(19.78 G);杜寒F2(19.38 G);杜寒F1(19.13 G);小尾寒羊(18.42 G).人体营养所需要的必需氨基酸总量分别比小尾寒羊提高8.86%;8.54%;8.11%和2.16%,其中组氨酸的含量显著高于小尾寒羊(P＜0.05);杜寒F1、杜寒F2和陶寒F1的蛋氨酸含量也显著比小尾寒羊高(P＜0.05).与风味(鲜味)有直接关系的天冬氨酸和谷氨酸含量也分别比小尾寒羊高.萨寒F1和陶寒F1粗脂肪含量高于小尾寒羊(P＜0.05).杂交肥羔钙含量显著高于小尾寒羊(P＜0.01),铁、锰、硒也高于小尾寒羊(P＜0.05),而小尾寒羊肥羔肉含锌量(34 MG)高于杂交羊;有毒有害元素均未检出.说明肉羊生产的生态环境和饲料条件均能达到绿色食品和有机食品的要求.利用杜泊、萨福克、无角陶塞特绵羊杂交小尾寒羊,杂交羊不仅肉的营养价值得到了提高,而且肉的风味也得到了较大改善.综合评定杂交肥羔肉的营养价值和肉质品质均优于小尾寒羊.

关键词： 小尾寒羊 杂交肥羔肉 肉品质 化学成分 氨基酸 微量元素

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肉种鸡产蛋期炎热季节的管理要点(下)

王生雨; 《农业知识 》 2006

关键词： 产蛋期 炎热季节 管理要点 高温季节 加维生素 氨基酸 肉种鸡 日粮

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乌骨鸡日粮氨基酸消化率的研究

石天虹; 黄保华; 张桂芝; 刘辉; 魏祥法; 刘雪兰; 刘瑞亭; 井庆川; 殷若新; 《家禽科学 》 2005

摘要：选用96只150日龄体重1.4kg的成年乌骨公鸡,进行代谢试验,测定了玉米、麸皮、豆粕、肉骨粉、菌糖蛋白等饲料氨基酸的表观消化率和真消化率,为乌骨鸡日粮的合理配制提供了科学依据。

关键词： 乌骨鸡 氨基酸 消化率

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氮素对不同类型玉米籽粒氨基酸、蛋白质含量及其组分变化的影响

张智猛; 戴良香; 胡昌浩; 董树亭; 王空军; 《西北植物学报 》 2005 北大核心 CSCD

摘要：以普通玉米掖单22和高油玉米高油115为材料,研究了不同供氮条件下玉米籽粒中蛋白质及其组分的含量、清蛋白和球蛋白含量、醇溶蛋白和谷蛋白含量、籽粒氨基酸总量以及氨基酸组分含量的品种差异。结果表明,氮素供应水平对两种类型玉米灌浆期间籽粒蛋白质含量变化作用相同,前期逐渐下降,至成熟期略有升高;籽粒清蛋白和球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量变化动态各处理基本一致,两种类型玉米籽粒清蛋白含量随时间的推移逐渐降低,球蛋白含量的变化动态呈单峰曲线,峰值出现在授粉后30d。醇溶蛋白含量均呈“V”型变化,以授粉30d后最低,谷蛋白的含量则均呈上升趋势。氮素供应水平对两种类型玉米籽粒中各蛋白质组分含量的变化的影响作用有所不同,对高油115籽粒中球蛋白含量的影响较小;施氮水平并不改变两种类型玉米籽粒氨基酸总量的变化趋势,但两种类型玉米籽粒中氨基酸组分的含量变化较大。

关键词： 玉米 氮素处理 蛋白质 蛋白质组分 氨基酸 氨基酸组分

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