文献类型： 中文期刊
作者： 王金文 1 ; 张果平 1 ; 王德芹 1 ; 李焕玲 1 ; 陈永雷 2 ; 朱荣生 1 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所
2.山东省茌平县畜牧局
关键词： 杜泊;萨福克;无角陶塞特;小尾寒羊;杂交肥羔肉;肉品质;化学成分;氨基酸;微量元素
期刊名称： 家畜生态学报
ISSN： 1673-1182
年卷期： 2007 年 28 卷 03 期
页码： 98-102
摘要： 选在相同条件下饲养的杜泊、萨福克、无角陶塞特与小尾寒羊杂交一代及小尾寒羊(公羔、5~6月龄、体重46~48.5kg)共16只,每个处理4只。经屠宰取背最长肌和股二头肌各半制备样品,测定肌肉中化学成分、氨基酸、矿物质和微量元素含量。结果表明:粗蛋白质含量,萨寒F120.8%,陶寒F120.5%,杜寒F120.1%,均高于小尾寒羊(19.6%)。每百克肉中17种氨基酸总量也分别高于小尾寒羊,依次为萨寒F1(20.09g),陶寒F1(19.78g);杜寒F1(19.13g);小尾寒羊(18.42g)。人体营养所需要的必需氨基酸总量分别比小尾寒羊提高8.86%;8.54%和2.16%,其中组氨酸的含量显著高于小尾寒羊(P<0.05);杜寒F1和陶寒F1的蛋氨酸含量也显著高于小尾寒羊(P<0.05)。与风味(鲜味)有直接关系的天冬氨酸和谷氨酸含量也分别比小尾寒羊高。萨寒F1和陶寒F1粗脂肪含量高于小尾寒羊(P<0.05)。杂交肥羔钙极显著高于小尾寒羊(P<0.01),铁、锰、硒含量也显著高于小尾寒羊(P<0.05);而小尾寒羊肥羔肉含锌量(34mg)高于杂交羊;有毒有害元素均未检出。说明肉羊生产的生态环境和饲料条件均能达到绿色食品和有机食品的要求。利用杜泊、萨福克、无角陶塞特绵羊杂交小尾寒羊,杂交羊不仅肉的营养价值得到了提高,而且肉的风味也得到了较大改善。综合评定杂交肥羔肉的营养价值和肉质品质均优于小尾寒羊。
- 相关文献
[1]杜泊羊、萨福克羊、无角陶塞特羊与小尾寒羊杂交肥羔羊肉质特性的研究. 王金文,王德芹,张果平,李焕玲,朱荣生. 2006
[2]杜泊绵羊与小尾寒羊杂交肥羔肉质特性的研究. 王金文,王德芹,张果平,李焕玲,朱荣生. 2007
[3]引进肉用绵羊与小尾寒羊杂交对比试验. 王金文,张果平,王德芹,李焕玲. 2006
[4]鲁西黑头肉羊与小尾寒羊肉质性状的比较研究. 王金文,崔绪奎,张果平,王德芹,孟宪锋. 2012
[5]杜泊羊、萨福克羊、无角陶赛特羊与小尾寒羊杂交优势利用研究. 王金文,张果平,王德芹,李焕玲,陈永雷. 2006
[6]杜泊绵羊与小尾寒羊杂交后代的屠宰性能和肉品质性状研究. 王德芹,王金文,张果平,李焕玲,崔绪奎. 2008
[7]大蒲莲猪生长肥育性能及胴体肉品质研究. 郭建凤,王继英,王诚,王彦平,林松,武英,吕东山. 2014
[8]长白猪、大约克及杜洛克肌肉品质研究. 郭建凤,呼红梅,武英,王继英,张印,王诚. 2009
[9]大约克、杜洛克和长白猪肌肉品质比较. 郭建凤,武英,呼红梅,王继英,张印,王诚. 2008
[10]大蒲莲猪生长肥育性能和胴体及肉品质研究. 郭建凤,吕东山,刘畅,张印,张安志,武英. 2010
[11]不同杂交组合猪肥育性能及肉品质研究. 郭建凤,武英,赵德云,王怀中,刘会智. 2008
[12]专门化品系大约克和杜洛克猪肌肉品质分析. 郭建凤,武英,呼红梅,王继英,张印,王诚. 2008
[13]不同大理石花纹等级牛肉的质构特性与营养成分分析. 孟文翔,游伟,路一航,任永平,姜富贵,成海建,谢良佳,杨北京,宋恩亮,吕丽华. 2024
[14]烟台黑猪不同杂交组合猪肥育性能、胴体品质及肉质研究. 郭建凤,葛春旭,刘畅,刘雪萍,呼红梅,王彦平,武英. 2011
[15]瑞系长白猪生长肥育性能及胴体肉品质研究. 郭建凤,呼红梅,武英,张印,王继英. 2008
[16]大蒲莲猪与斯格猪杂交性能及胴体肉品质研究. 郭建凤,武英,吕东山,张安志,蔺海朝,呼红梅. 2009
[17]鲁烟白猪胴体性能及肌肉品质分析. 郭建凤,赵德云,王诚,刘会智,武英. 2009
[18]杜泊绵羊羔羊生长发育规律的研究. 李法忱,王立铭,王金文,李焕玲,王可,王德芹,赵红波. 2003
[19]杜泊羊、特克塞尔羊与小尾寒羊杂交对比试验. 王德芹,王金文,张果平,李焕玲. 2006
[20]基因检测技术在小尾寒羊高繁品系建立中的应用. 刘开东,李静,樊庆灿,柳楠,王金文,王新颜,曲绪仙. 2010
作者其他论文 更多>>
-
不同通风策略下大规模鸭粪堆肥的腐熟和光谱特征（英文）
作者：Zubair Muhammad;柳夏艳;李兆君;王建才;朱荣生
关键词：鸭粪;蘑菇废弃物;堆肥;通风;成熟度
-
饲粮中不同全株青贮玉米添加量对育肥猪生长性能、污染物产生量和粪便微生物菌群的影响
作者：王彦平;赵雪艳;王怀中;张果平;姜富贵;王勇;徐云华;刘公言;王继英;王诚;朱荣生
关键词：全株青贮玉米;育肥猪;生长性能;污染物产生量;微生物菌群
-
济宁青山羊羔羊初生重、死亡率及其影响因素分析
作者：毛静艺;张晓雪;刘桂芬;何军敏;张果平;魏晨;吴翠玲;刘静;杨存明;李雪;唐丽;张文静;李正道;黄锡霞;田可川
关键词：济宁青山羊;初生重;死亡率;影响因素
-
济宁青山羊成年母羊体尺与体重相关性回归分析
作者：毛静艺;张梦华;刘桂芬;张果平;魏晨;何军敏;杨存明;李雪;张文静;黄锡霞;田可川
关键词：济宁青山羊;体尺;体重;相关性;回归分析
-
便携式温控羔羊哺乳器的研制与应用
作者：谭秀文;刘昭华;孟宪锋;靳青;王建英;张宗超;朱荣生;王可;崔绪奎
关键词：羔羊哺乳器;多羔;机械化养殖;羔羊成活率
-
莱芜黑山羊同期发情及早期妊娠诊断技术研究
作者：王可;王晓达;常仲乐;李萌;靳青;刘昭华;朱荣生;谭秀文
关键词：莱芜黑山羊;同期发情;早期妊娠诊断;B超
-
不同月龄鲁西黑头羊瘤胃细菌多样性比较分析
作者：谭秀文;孟宪锋;刘昭华;刘兴华;朱荣生;王可;崔绪奎;王建英;靳青
关键词：鲁西黑头羊;瘤胃;细菌;多样性
