科研产出
马铃薯茎叶青贮时间对厌氧发酵产沼气性能的影响
《中国沼气 》 2020 北大核心
摘要：为提高农业废弃物能源化利用率,保障沼气工程原料长期供给,该研究探讨了青贮时间对马铃薯茎叶成分、品质及厌氧发酵产沼气特性的不同影响.研究结果显示:除粗蛋白和粗脂肪含量小幅波动外,青贮过程中马铃薯茎叶挥发性固体、可溶性碳水化合物、中性洗涤纤维等有机成分指标均逐渐下降;30 ~ 180 d青贮周期内,pH值始终维持在4.10~4.40,乳酸含量30 g·kg-1以上,乙酸含量、氨氮/总氮比值均较低,丁酸无检出,青贮品质良好.以青贮30 d,60 d,120 d,180 d马铃薯茎叶为原料进行厌氧发酵,发酵前期酸化更快,产气启动更迅速,后期酸碱更平衡,累积产气量分别提高7.88%,18.03%,25.56%和26.11%,最高甲烷浓度提高5.36%一8.59%.添加0.2%丙酸条件下对马铃薯茎叶进行30~180 d的青贮,可显著提高其厌氧发酵产沼气性能.
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接种比对叶菜类尾菜厌氧发酵产沼气性能影响的研究
《山东农业科学 》 2020
摘要：以叶菜类尾菜为主要原料进行厌氧发酵,常因"过酸化"导致产气失败,为提高其能源化利用效率,本研究系统比较了10%、20%、30%和40%接种比对产沼气性能的影响。结果表明:接种比为10%和20%时,丙酸、乙酸和氨氮浓度失衡,p H值最低可至4. 82和5. 50,系统出现不同程度的"过酸化"现象,产气停滞或大大减少,甲烷含量低;而接种比为30%和40%时,丙酸、乙酸和氨氮浓度维持良好平衡,pH值基本维持中性,产气正常。采用较高的接种比对于叶菜类尾菜厌氧发酵正常产气至关重要,同时鉴于30%和40%接种比产气效果差别不大,从经济性角度考虑,确定30%为最佳接种比。
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乳酸菌发酵对螺旋藻主要功效成分影响的初步研究
《食品工业科技 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：为研究乳酸菌发酵对螺旋藻功效成分的影响,本研究选用植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和凝结芽孢杆菌分别对螺旋藻进行发酵处理(发酵条件为37℃,72 h),分析了四种乳酸菌发酵处理后的螺旋藻发酵上清液和发酵固形物醇提液的主要功效成分的含量变化,并对其进行了抗氧化活性测定.研究表明,利用各菌种进行螺旋藻发酵后的上清液中总酚含量显著增加(P <0.05),其中植物乳杆菌处理增幅最高可达39.8%;干酪乳杆菌处理上清液中总黄酮含量显著增加(P <0.05),增幅为41.3%;不同菌种发酵固形物醇提液中总酚、藻蓝素和类胡萝卜素含量显著下降(P <0.05),其中总酚下降幅度为22.5%~30.1%,藻蓝素为97.5%~99.5%,类胡萝卜素为86.9%~94.5%,然而发酵上清液对DPPH·的清除能力提高了5.6%~6.5%,发酵固形物醇提液对DPPH·的清除能力提高了7.4%~8.3%,表明发酵过程中可能产生了新的抗氧化成分.此外,不同菌种之间发酵上清液和固形物的主要活性成分和抗氧化活性均具有明显差异,表明乳酸菌菌种对于螺旋藻发酵代谢产物具有重要影响.
关键词： 螺旋藻 乳酸菌 发酵 上清液 固形物醇提液 抗氧化活性
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全株玉米青贮中植物乳杆菌及其与尿素混合添加对杜泊绵羊消化代谢、血清生化指标及瘤胃发酵指标的影响
《动物营养学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究全株玉米青贮中植物乳杆菌及其与尿素混合添加对杜泊绵羊消化代谢、血清生化指标及瘤胃发酵指标的影响,为全株玉米青贮饲料在育肥羊上更好地利用提供科学依据。试验选取60只体重[(23.0±1.5) kg]相近、健康状况良好的杜泊育肥期绵羊,随机分为3组,每组4个重复,每个重复5只羊。3组羊分别饲喂由不含任何添加剂的全株玉米青贮(对照组)、单一添加占全株玉米鲜重0.1%的植物乳杆菌的全株玉米青贮(益生菌组)和混合添加占全株玉米鲜重0.1%的植物乳杆菌与0.5%的尿素的全株玉米青贮(混合组)配制而成的全混合日粮。预试期10 d,正试期90 d。结果表明:1)混合组的粗蛋白质(CP)、粗灰分(Ash)、钙(Ca)、中性洗涤纤维(NDF)摄入量显著高于益生菌组和对照组(P<0.05)。混合组的食入氮(IN)、可消化氮(DN)、沉积氮(RN)、氮的消化率(NAD)及氮的利用率(NUR)显著高于对照组(P<0.05),且Ash和NDF表观消化率显著高于对照组(P<0.05)。2)益生菌组的血清白蛋白(ALB)、甘油三酯(TG)含量及谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活性显著高于对照组(P<0.05),而血清γ-谷氨酰转肽酶(γ-GGT)活性显著低于对照组(P <0.05)。混合组的血清TG含量显著高于对照组(P<0.05),血清γ-GGT活性显著低于对照组(P<0.05)。3)混合组的瘤胃液氨氮含量显著高于对照组和益生菌组(P<0.05);益生菌组的瘤胃液乙酸和总挥发性脂肪酸(TVFA)含量显著高于对照组(P<0.05),pH显著低于对照组(P<0.05);混合组的瘤胃液丁酸含量显著低于对照组和益生菌组(P<0.05)。由此可见,饲喂在全株玉米青贮中单一添加植物乳杆菌的全混合日粮并不能改变杜泊绵羊消化代谢指标,饲喂在全株玉米青贮中混合添加植物乳杆菌和尿素的全混合日粮有利于氮的消化吸收和利用,同时影响了杜泊绵羊血清生化指标和瘤胃发酵指标。
关键词： 植物乳杆菌 全株玉米青贮 杜泊绵羊 消化代谢 血清生化 瘤胃发酵
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毛木耳多糖益生型酸奶工艺的优化及质构特性
《食品工业 》 2019 北大核心
摘要：以毛木耳多糖酸奶为研究对象,选取发酵剂添加量、发酵温度、发酵时间为单因素试验的变量,感官评定得分衡量标准,用正交试验的方法,对毛木耳多糖酸奶的发酵工艺进行优化。其发酵工艺最优参数为发酵剂添加量0.6%、发酵温度42℃、发酵时间10 h,此条件下感官评分可达93.2分。对毛木耳多糖酸奶样品进行TPA测试,得到硬度、黏性、弹性、内聚性的质构特性数据,在最优条件下的毛木耳多糖酸奶的硬度为54.578 g,黏性为0.439 mJ,内聚性为2.857,弹性为9.264。
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隐甲藻生产二十二碳六烯酸(DHA)的研究进展
《中国农学通报 》 2019 CSCD
摘要：二十二碳六烯酸(docosahexaenoicacid,DHA)是具有重要生理功能而人体自身无法合成的一类多不饱和脂肪酸,而隐甲藻(Crypthecodinium cohnii)是生产二十二碳六烯酸的理想原料之一.为了将来开展隐甲藻规模化生产DHA研究,综合分析了隐甲藻种质、DHA生物合成途径、培养条件对DHA积累的影响等方面的问题,包括:(1)组成隐甲藻的同胞体DHA产量不同,可利用诱变的方式筛选突变体获得新的优良品系;(2)隐甲藻DHA的生物合成与其他脂肪酸的生物合成不同,对其合成途径进行了推测,可能为PKS途径;(3)环境条件,包括温度、光照、pH值、溶氧量、接种量、消泡处理等,以及培养基组成,包括碳源、氮源、无机盐及微量元素等培养条件均会影响藻体中DHA的含量.最后提出了对隐甲藻生产DHA的研究展望.
关键词： 隐甲藻 二十二碳六烯酸(DHA) 生物合成 发酵
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