科研产出
不同类型钾肥对‘新梨7号’果实风味品质的影响
《果树学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探讨不同类型钾肥对梨果实糖酸、香气等风味品质的影响。【方法】以‘新梨7号’为研究对象,不同类型钾肥试验设置了3个处理:T1氯化钾、T2硫酸钾、T3硝酸钾,以不施用钾肥为对照,于生长季节进行土施。【结果】不同类型钾肥处理‘新梨7号’果实的总糖含量显著高于对照,以T2硫酸钾处理果实总糖含量最高,较对照提高34.55%,其次为T3硝酸钾处理,再次为T1氯化钾处理。硫酸钾处理果实果糖、葡萄糖、蔗糖含量均为最高,分别比氯化钾处理提高了15.96%、27.32%、52.81%,比硝酸钾处理提高了11.36%、27.75%、20.45%。不同类型钾肥处理‘新梨7号’果实的总酸含量均高于对照,以T3硝酸钾处理果实总酸含量最高,较对照提高103.68%,其次为T2硫酸钾处理,再次为T1氯化钾处理。对照和钾处理‘新梨7号’果实均以苹果酸含量最高,除氯化钾处理以富马酸含量最低外,其余均以酒石酸含量最低。不同类型钾肥处理对‘新梨7号’果实有机酸含量的影响不同。钾肥处理‘新梨7号’果实的挥发性香气物质种类和含量均显著高于对照。不同类型钾肥处理对‘新梨7号’果实香气物质种类存在差异,其中氯化钾处理果实香气物质种类最多,为78种,果实香气物质总含量以硫酸钾处理最高,为746.8 ng·g-1。【结论】钾肥处理提高了‘新梨7号’梨果实糖酸、香气等风味品质,以硫酸钾处理效果最好。
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维生素B6施用时间和剂量对富士苹果品质的影响
《植物营养与肥料学报 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探讨不同时期土施不同剂量维生素B6后对果实营养品质和香气品质的影响,为提高富士果实品质提供新的营养途径。【方法】于2013年和2014年在山东蒙阴县进行了富士苹果田间试验。试验设两个施用时间分别为4月和6月,在富士苹果距主干60 cm处土施维生素B6,剂量分别为0、3、5、7 g/plant。果实成熟时测定果实的氮磷钾含量、可溶性固形物、Vc等营养品质指标及香气物质成分。【结果】2013年和2014年果实中氮、磷、钾含量均以4月份施B6 7 g/plant处理最高,与对照差异显著。4月、6月份土施B6 7 g/plant处理的各项品质指标基本都显著高于对照,同等剂量不同施用时间果实各测定指标4月与6月份之间差异显著(除2014年硬度外)。2013年和2014年施用7 g/plant处理的总酯类挥发性物质的相对含量都显著高于对照。酯类物质中2-甲基丁酸乙酯的相对含量在2013年和2014年的所有处理(除2013年4月施用3 g/plant和2014年6月施用7 g/plant处理外)都明显高于当年对照。两年中4月施用7 g/plant处理果实中的2-甲基丁酸乙酯的含量在当年处理中最高,并与其它处理存在显著差异。果实中丁酸乙酯、己酸乙酯、2-甲基丁酸丁酯、2-甲基丁酸异丙酯相对含量在2013年和2014年4月和6月施用7 g/plant处理中都明显高于对照。【结论】4月施用维生素B6提高果实的营养品质和单果重效果最佳,6月施用提高果实的香气品质更佳;本研究条件下,维生素B6的适宜用量为5~7 g/plant。
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套袋对‘栖霞大香水’梨果实香气组分的影响
《中国农学通报 》 2015 CSCD
摘要：为了明确套袋对‘栖霞大香水’梨果实香气的影响,以套双层袋‘栖霞大香水’梨为试材,不套袋果实为对照,采用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,测定了‘栖霞大香水’梨果实香气组成和含量。结果表明:套袋‘栖霞大香水’梨和对照不套袋果实香气物质种类和含量存在显著差异,套袋‘栖霞大香水’梨检测到3类34种芳香物质,香气物质总量为2671.53 ng/g;不套袋果实检测到3类42种芳香物质,香气物质总含量为10040.14 ng/g。套袋导致‘栖霞大香水’梨果实香气种类和含量显著降低。
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套袋对‘栖霞大香水’梨果实香气组分的影响（英文）
《Agricultural Science & Technology 》 2015
摘要：为了明确套袋对‘栖霞大香水’梨果实香气的影响,以套双层袋‘栖霞大香水’梨为试材,不套袋果实为对照,采用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,测定了‘栖霞大香水’梨果实香气组成和含量。结果表明:套袋‘栖霞大香水’梨和对照不套袋果实香气物质种类和含量存在显著差异,套袋‘栖霞大香水’梨检测到3类34种芳香物质,香气物质总量为2671.53 ng/g;不套袋果实检测到3类42种芳香物质,香气物质总含量为10 040.14 ng/g。套袋导致‘栖霞大香水’梨果实香气种类和含量显著降低。
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套袋对鸭梨果实香气及糖酸组分的影响
《青岛农业大学学报(自然科学版) 》 2011
摘要：采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术、高效液相色谱技术,研究了生长期套袋对鸭梨果实挥发性成分、糖酸组分等风味物质的组成和含量的影响。结果表明:套袋导致鸭梨香气物质种类减少和相对百分含量降低。套袋鸭梨采收时测定的香气成分有3类18种,其中酯类15种、烯类2种、醇类1种;不套袋鸭梨采收时测定的香气成分有3类26种,其中酯类23种、烯类2种、醇类1种。鸭梨的主要香气成分是乙酸己酯、己酸乙酯、丁酸乙酯。套袋和不套袋鸭梨均检测到3种糖、4种有机酸组分,其中糖组分主要为果糖,其次为蔗糖、葡萄糖,有机酸组分主要为苹果酸,其次为乙酸、柠檬酸、草酸,但不同处理间含量存在差异。
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不同厚皮甜瓜品种成熟果实香气成分的GC-MS分析
《果树学报 》 2010 北大核心 CSCD
摘要：采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱联用技术(GC-MS)分析厚皮甜瓜新品种A69、鲁厚甜1号和A74×75成熟果实香气成分。结果表明,(1)3种不同品种厚皮甜瓜共鉴定出136种挥发性物质,其中包括63种酯类、22种醇类、9种醛类、12种酮类和19种烯类,它们占测定芳香物质总数的91.9%,相对含量占总峰面积的86.72%~87.95%,为参试甜瓜主要香气成分。(2)A69号、鲁厚甜1号和A74×75检测到的挥发性香气成分类型分别为97种、40种和71种,以A69号香气种类和数量最为丰富,其香型与品尝口感和外观评价相一致。(3)3种厚皮甜瓜品种间香气成分种类和含量均存在显著差异,可作为区分不同品种的重要参考指标之一及厚皮甜瓜品种香型划分的重要依据。
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4个苹果属野生种果实香气成分HS-GC-MS分析
《中国农学通报 》 2010 北大核心
摘要：利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分析了八棱海棠(Malus robusta(Carr.)Rehd)、东北黄海棠(M.prunifolia)、武山变叶海棠(M.toringoides)及西府海棠(M.micromalus)果实香气成分,为苹果属野生资源的评价与利用提供基本资料。结果表明:4个苹果属野生种与对照苹果品种"红星"、"富士"相对含量最高的化合物均是(E)-2-己烯醛,共有的相对含量较高化合物有己醛、(E,E)-2,4-己二烯醛和乙醇;4个苹果属野生种共有的化合物有乙醇、己醇、(Z)-3-己烯-1-醇、己醛、(Z)-3-己烯醛、(E)-2-己烯醛、(E,E)-2,4-己二烯醛和4-苯甲酸-2H-吡喃-3-酮,但4者主要香气成分及其相对含量仍存在一定差异。尽管野生种与两个对照品种相对含量最高的化合物类别均是醛类,但它们之间香气成分类别及其相对含量仍存在差异。(E)-2-己烯醛可能是苹果属植物果实香气的典型成分,对其特有风味的形成可能具有重要作用。
厚皮甜瓜(Cucumismelon)鲁厚甜2号香气成分的GC-MS分析
《果树学报 》 2010 CSCD
摘要：采用顶空固相微萃取方法对厚皮甜瓜鲁厚甜2号香气进行富集,经GC-MS联机检索分析,得到107种挥发性组分,初步鉴定出79种,其中酯类有29种、醇类9种、醛类6种、酮类3种、酸类4种、烷烃类20种和其他8种化合物成分。鲁厚甜2号主要香气成分有乙酸苯甲酯、n-软脂酸、2-苯基乙酸乙酯、2-甲基乙酸-1-丁醇、硬脂酸、异丙氧基氨基甲酸乙酯和乙酸己酯等,它们占峰总量的46.72%,对甜瓜的整体香气有关键性影响。
