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资源类型: 中文期刊
关键词:益生菌(模糊匹配)
共15条记录
益生菌干酪工艺条件对其品质的影响研究进展

《中国乳品工业 》 2014 北大核心

摘要:综述了近年来益生菌干酪加工工艺条件对其品质的影响的研究进展,包括益生菌的选择、益生菌的添加方式、凝乳的处理条件、干酪的成熟和贮藏条件、益生元的添加等,为益生菌干酪的研究开发提供技术依据,进一步促进我国干酪产业的发展。

关键词: 益生菌 干酪品质 工艺条件 研究进展

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益生菌干酪的研究现状

《食品工业科技 》 2012 北大核心 CSCD

摘要:干酪是保存益生菌的优良基质。它本身具有较高的pH和脂肪含量,能有效地保护益生菌免受胃肠道中不利条件的迫害。主要介绍了干酪中主要的益生菌类型及干酪贮藏过程中蛋白质、脂肪和质构的变化情况,为益生菌干酪的开发提供参考。

关键词: 益生菌 干酪 蛋白质分解 脂肪分解 质构变化

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黄曲霉毒素B_1吸附菌株的筛选及吸附机理研究

《核农学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要:为获取能够高效吸附黄曲霉毒素B1(AFB1)的益生菌,研究16株益生菌对培养基中AFB1的吸附效果。结果表明,11株菌株对AFB1具有明显的吸附效果,其中酿酒酵母Y1吸附效果最佳,对其菌体处理方式和吸附时间进行优化后,对AFB1的吸附率可达81.16%。复合物稳定性试验结果表明,Y1与AFB1通过物理方式结合,且该结合可逆。加热处理可使各菌株的AFB1吸附能力显著增强。扫描及透射电镜观察发现,加热处理后Y1菌体表面由光滑变得凹凸不平,并且其细胞壁厚度增加至原来的148.73%,与AFB1的接触面积增加,从而导致Y1对AFB1的吸附能力明显增强。

关键词: 黄曲霉毒素 益生菌 吸附

益生菌对奶牛泌乳性能影响的试验研究

《山东农业科学 》 2003

摘要:为了研究益生菌对奶牛泌乳性能的影响,选择胎次、泌乳量相似的黑白花奶牛,在饲料配方、饲养管理、环境条件相同的情况下,分别在冬、夏两季进行试验,试验组添加益生菌,对照组不添加,统计产奶量和奶比重。结果冬季试验组比同期对照组产奶量增加7 26%,奶比重增加0 048%。夏季试验结果表明,益生菌能减少奶牛高温期产奶量的下降,改善泌乳性能,提高奶牛抗热应激能力。

关键词: 益生菌 奶牛 泌乳性能

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大肠杆菌和益生菌对抗生素和化学药物的敏感性试验

《山东农业大学学报(自然科学版) 》 2003 北大核心 CSCD

摘要:用试管二倍稀释法、试管稀释涂布法检测大肠杆菌、嗜酸乳杆菌对常用饲料药物添加剂和治疗用抗生素的敏感性 ,结果表明饲料药物添加剂和治疗药物对大肠杆菌和沙门氏杆菌无效或产生明显的抗药性 ,却对外源的益生素乳杆菌很敏感 ;痢菌净、庆大霉素等抗生素对大肠杆菌较敏感 ,但在MIC浓度庆大霉素培养基连续传代2 4 0h ,大肠杆菌对庆大霉素MIC大幅度提高。这提示使用乳杆菌时 ,不可同时使用敏感药物 ;治疗时要选择敏感药物 ,控制抗药性。

关键词: 大肠杆菌 益生菌 抗生素 敏感性

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