教授，博士。1982年在西北农学院获农学学士；1990年在联邦德国李比希大学获农学博士；1991年在联邦德国卡塞尔大学获博士后证书。 魏益民，博士，国家二级研究员，国务院特殊津贴获得者、博士生导师，中国农业科学院农产品加工研究所教授，长期从事谷物化学与小麦加工关键技术研究、植物蛋白挤压组织化理论与技术、食品产地溯源及确证、食品加工过程质量安全控制等领域的研究。

研究方向

所在机构

中国农业科学院农产品加工研究所

主要成就

在谷物化学与小麦加工关键技术研究及新产品研发方面,先后主持国家科技攻关计划、现代农业（小麦）产业技术体系专项、国家自然科学基金等项目。根据产业网络和系统工程理论，从产业链的角度，组织实施小麦籽粒质量性状研究、食品加工特性研究、质量检测方法及控制技术研发，小麦籽粒质量数据库建设，产品开发与质量控制技术应用，优质小麦生产工程示范等应用基础研究、技术开发和产业示范，解决了影响优质小麦生产工程的技术瓶颈，提升了行业的技术水平和效益。实施了优质小麦生产工程、面制品企业质量控制技术集成示范，明显提升了区域小麦优质率和加工企业的效益。 在植物蛋白挤压组织化理论与技术方面，先后主持引进国际农业先进技术计划（948计划）、企业技术服务等项目，以低温脱脂大豆粕等为原料，系统开展了挤压组织化工艺优化、产品纤维状结构形成机理、产品质量评价、生产设备研制、原料及产品标准等工作，明确了区分高、低水分挤压的理论依据，提出组织化结构形成的“膜状气腔”理论假设；开发了挤压组织化大豆蛋白、花生蛋白和小麦蛋白等产品；建立了产品质量评价体系，优化复合挤压配方和螺杆构型；改造、研制了挤压组织化植物蛋白生产设备，实现了工业化生产和市场销售。从2004年实施以来，植物蛋白挤压组织化技术在江苏牧羊集团有限公司、济南赛百诺科技开发有限公司、山东谷神生物集团有限公司等多家企业示范和应用，取得了较好的经济、社会效益。 在食品产地溯源及确证、食品加工过程质量安全控制等技术方面，先后主持国家重大科技专项食品安全关键技术、、国家高科技研究发展计划（863计划）、引进国际农业先进技术计划项目（948计划），科技部国际科技合作与交流项目等课题。研究了从“农田到餐桌”和从“餐桌到农田”的食品链全程电子标签追溯技术，食品溯源及确证技术；搭建了包含食品电子标签溯源模块、食品产地溯源模块、污染源解析模块的食品溯源系统和查询平台；开发了适用于农业投入品、食品产业链监管的溯源系统。技术成果达到国际领先水平；在产业应用中取得了显著的经济和社会效益。 先后获陕西省科技教学成果奖励二等奖3项、三等奖1项（主持人3项，第二名1项），陕西省科学技术奖二等1项(第一完成人),中华神农奖二等一项（第一完成人），中国食品科学技术学会科技创新奖一等1项（第一完成人）。出版专著12部，发表研究论文200余篇，其中SCI、EI 收录论文40余篇，获授权发明专利15项，登记计算机软件著作权8项。培养研究生50余名。

教育背景

1982年在西北农学院获农学学士；1990年在联邦德国李比希大学获农学博士；1991年在联邦德国卡塞尔大学获博士后证书。

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