科研产出
功能油脂微胶囊的工艺优化及稳定性研究
《食品研究与开发 》 2020 北大核心
摘要：该文优化功能油脂微胶囊的制备工艺,考察微胶囊相关理化指标.采用高直链玉米淀粉、酪蛋白酸钠和麦芽糊精作为复合壁材,功能油脂作为芯材,以包埋率为指标,根据单因素试验结果,设计三因素三水平响应面试验,得到最佳工艺条件为:乳化温度64.2℃、高速剪切时间5.8 min、喷雾干燥进风温度179.9℃,经验证试验表明包埋率可达96.42%以上.得到的微胶囊产品干燥充分,有效成分损失较少,大小均一,壁囊完整且热稳定性良好,足以满足工业生产的要求,达到了微胶囊化的目的.
全文链接
请求原文
夏玉米品种花期耐热性鉴定与评价
《山东农业科学 》 2019
摘要：花期高温是影响夏玉米稳产和高产的重要因素之一,筛选和推广耐热性较强的玉米品种是减少高温热害损失的有效途径.以10个山东省主推玉米品种为试材,研究高温对不同夏玉米品种产量、产量构成因素及穗部性状的影响,继而通过主成分分析、聚类分析和各品种的表现进行综合评定,筛选确定夏玉米花期耐热性评价指标,并以此对10个玉米品种进行花期耐高温能力强弱分类.结果表明,花期高温胁迫下,10个玉米品种产量、穗粒数和穗数分别比对照平均降低27.19%、9.31%和7.31%.主成分分析表明,产量、行粒数、穗粒数、秃尖长和穗数可作为花期玉米耐高温筛选的主要鉴定指标;10个夏玉米品种耐高温能力具有较大差异,其中郑单958、鲁单818和中单909为耐高温型品种,农大108为中度耐高温型品种,登海605和农华101等6个品种为高温敏感型品种.本研究得出产量、行粒数、穗粒数、秃尖长和穗数可作为花期玉米品种耐高温能力评价的主要鉴定指标,郑单958、鲁单818和中单909可用于易发生玉米花期高温热害区域种植.
全文链接
请求原文
灌浆初期高温胁迫对不同耐热性小麦品种形态和产量的影响
《中国生态农业学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：研究灌浆初期高温胁迫对不同耐热性小麦品种的影响,有助于为耐热稳产性小麦品种选育提供方法,也可为小麦丰产抗逆栽培技术提供理论参考.以‘济麦22’(JM22)、056852品系(056852)、‘新麦26’(XM26)和‘藁城8901’(GC8901)4个不同耐热性小麦品种(系)为材料,通过灌浆初期(花后12~14 d)在田间搭建塑料棚模拟高温胁迫,研究高温胁迫对小麦形态和籽粒产量的影响.高温胁迫处理3d,处理最高温度达43.13℃,处理日均温较不搭棚的田间对照温度在胁迫3d中分别高10.48℃、9.71℃、9.84℃.结果表明:灌浆初期高温胁迫降低了小麦的植被覆盖指数和冠层叶绿素含量,JM22和056852高温胁迫处理与对照的NDVI值和冠层叶绿素含量在胁迫后差异不显著,而XM26和GC8901分别显著下降9.66%、6.26%和12.10%、10.73%.高温胁迫后不同耐热性小麦品种(系)籽粒灌浆持续期显著缩短,与对照相比,JM22、XM26、056852和GC8901籽粒灌浆持续期分别显著缩短1.4 d、2.4 d、0.8d和3.0 d.千粒重和籽粒产量因高温胁迫显著降低,XM26和GC8901分别比对照产量降低11.43%和10.05%,JM22和056852产量分别降低6.41%和6.93%.综上,灌浆初期高温胁迫不同程度地加速了耐热性不同小麦品种(系)冠层叶绿素的降解,缩短了籽粒灌浆天数,减少了灌浆物质的积累,降低了籽粒产量.试验材料JM22耐热性和丰产性都较好;056852品系耐热性较好,产量一般;XM26和GC8901耐热性较差,产量较低.
全文链接
请求原文
四氢嘧啶对热变性凝乳酶复性作用的研究
《安徽农业科学 》 2018
摘要：[目的]加深对部分失活的凝乳酶复性作用的了解,为热稳定性研究中部分失活态凝乳酶的制备提供参考。[方法]研究了四氢嘧啶存在的条件下,复性时间、热处理时间和热处理温度等因素对凝乳酶复性作用的影响。[结果]随着复性时间的延长,凝乳酶的活力逐渐上升。凝乳酶的复性主要发生在前24 h,36 h后凝乳酶活力基本保持稳定,复性后凝乳酶相对酶活力最高可提升21.8百分点,能够测到凝乳酶活力(相对酶活力损失<93.3%)的热处理时间,从6 min延长到12 min。在酶活力损失相近时,含四氢嘧啶的凝乳酶在较高温度下(68~70℃)保温较短时间(1~5 min),复性所致的相对酶活力提升显著高于在较低温度下(61~65℃)长时间保温(30~180 min)。[结论]酶的热失活处理的温度和时间对酶分子结构的影响效应并不相同,较长时间的热失活处理比短时高温对酶结构的破坏更彻底。
全文链接
请求原文
四氢嘧啶对凝乳酶热稳定性的影响
《山东农业科学 》 2018
摘要：为研究四氢嘧啶对凝乳酶热稳定性的影响,向凝乳酶溶液中加入0.175~5.600 mmol/L的四氢嘧啶,测定不同浓度四氢嘧啶对凝乳酶活力的影响;之后测定了含0.50~2.00 mmol/L四氢嘧啶的凝乳酶溶液在69℃保温不同时间后的凝乳酶活力,将热保温后的酶溶液在4℃复性36 h,并再次测定酶活力的变化。结果显示,不同浓度四氢嘧啶对凝乳酶活力影响不大,各组酶活力均降低8.2%左右;加入四氢嘧啶会显著降低凝乳酶的热稳定性,但会发生明显的复性作用,提示四氢嘧啶可能具有维持部分失活态凝乳酶稳定性的作用。
全文链接
请求原文
凝乳酶热失活动力学研究
《山东农业科学 》 2017
摘要：为研究凝乳酶在334~343 K热失活动力学表现,利用Arrhenius方程,分别计算得到了不同温度下,凝乳酶的热失活速率常数k、半衰期t_(1/2),并最终计算得到了凝乳酶的失活活化能E_a为(539.58±1.55)k J/mol。335~343 K时,数据线性回归拟合结果较好,凝乳酶的热失活符合一级反应动力学规律。在较低的334 K时,失活速率常数的线性回归分析拟合度较低,凝乳酶在保温前期失活速率常数偏高,而后期偏低,曲线斜率前后差别显著,提示凝乳酶的热失活可能存在中间过渡产物。
全文链接
请求原文
不同耐热性萝卜幼苗对高温胁迫的生理响应
《山东农业大学学报(自然科学版) 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：以两个耐热性不同的萝卜品种为试材,研究高温胁迫对萝卜幼苗叶片电解质渗漏率(EL)、丙二醛(MDA)含量、渗透调节物质及抗氧化酶活性等生理指标的影响。结果表明,高温胁迫后,两萝卜品种叶片EL和MDA含量均逐渐升高,但耐热品种夏米岛(XD)升高幅度低于感热品种乌兹别克冬萝卜(WD);高温胁迫前,XD幼苗叶片可溶性糖与脯氨酸(Pro)含量均高于WD,而高温胁迫后,两品种可溶性糖和Pro含量均逐渐升高,但XD叶片中两者含量显著高于WD;高温胁迫下,XD通过大幅升高SOD活性来消除O2-的伤害,而WD通过大幅度升高POD和APX活性,以清除体内的H2O2,防止活性氧伤害,说明耐热性不同萝卜品种对高温胁迫造成的活性氧伤害的清除机理不同。恢复4 d后,XD叶片中EL和MDA含量基本恢复至处理前水平,WD显著高于处理前;两品种中可溶性糖和Pro含量差异不显著;抗氧化酶活性变化差异较大。可见,耐热品种XD本身含有较高的渗透调节物质可溶性糖和Pro,从而通过降低EL和MDA含量及提高SOD活性来减轻高温热害。
全文链接
请求原文
高温胁迫下西瓜嫁接苗耐热性和保护酶活性的研究
《长江蔬菜 》 2009
摘要：研究了西瓜金星、春秀自根苗和以莱砧一号、黑籽南瓜、全能铁甲、葫芦、圣砧一号为砧木的嫁接苗的耐热性及保护酶的变化趋势。研究结果表明,高温胁迫下,嫁接苗的耐热性高于自根苗,表现为:圣砧一号/金星>莱砧一号/金星>黑籽南瓜/金星>葫芦/金星>全能铁甲/金星>金星;圣砧一号/春秀>黑籽南瓜/春秀>莱砧一号/春秀>葫芦/春秀>全能铁甲/春秀>春秀。此外嫁接苗和自根苗均表现为叶片过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性先下降后升高,然后再下降。
全文链接
请求原文
