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食品过敏原的安全管理

文献类型： 中文期刊

作者： 邓鹏 1 ; 孙守义 1 ; 王守经 1 ; 张奇志 1 ;

作者机构： 1.山东省农科院原子能农业应用研究所

关键词： 食品;过敏原;种类;安全管理

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2008 年 12 期

页码： 13-15

摘要： 本文论述了食品过敏原的性质及种类,并就食品加工、流通、消费领域如何做好过敏原安全控制进行了阐述。

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