您好，欢迎访问山东省农业科学院文献资源数据库平台

不同反胶束体系对萃取花生蛋白的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 孙秀平 1 ; 陈军 2 ; 陈锋亮 2 ; 杜方岭 2 ; 赵晓燕 2 ;

作者机构： 1.福建农林大学食品科学学院

2.福建农林大学食品科学学院;山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 反胶束;表面活性剂;花生蛋白;Wo

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2012 年 01 期

页码： 164-168

收录情况： 北大核心

摘要： 对4种常用表面活性剂AOT、SDS、CTAB和TritonX-100所形成的反胶束在提取花生蛋白方面进行了研究,对它们"水池"(Wo)大小、蛋白提取率进行了比较。研究表明:不同的表面活性剂,所形成反胶束的"水池"大小不同,从而蛋白提取率也不同;不同的表面活剂性的浓度对蛋白提取率有直接影响。

  • 相关文献

[1]不同电解质溶液对反胶束萃取花生蛋白的影响. 孙秀平,陈军,陈锋亮,王宪昌,李明华,赵晓燕. 2012

[2]微波法辅助反胶束技术前萃取大豆蛋白工艺. 赵晓燕,陈军,王宪昌,陈相艳,邓鹏,林洋. 2014

[3]反胶束法提取核桃粕中蛋白的前萃工艺研究. 王宪昌,虎海防,赵晓燕,刘凤兰,陈锋亮,孙丽. 2014

[4]胰蛋白酶处理对花生蛋白起泡性的影响. 李鹏,杨伟强. 2009

[5]低变性花生蛋白的制备及精深加工技术研究进展. 陈相艳. 2011

[6]纤维素酶处理对花生蛋白起泡性的影响. 李鹏,杨伟强. 2010

[7]酶法改性对花生浓缩蛋白吸油性的影响. 李鹏,杨伟强. 2011

[8]花生粕综合利用研究进展. 刘庆芳,蒋竹青,贾敏,邱斌,刘玮,宗爱珍,刘丽娜,徐同成,杜方岭. 2017

[9]热榨花生粕中花生蛋白研究进展. 马治良,徐同城,刘丽娜,陶海腾,杜方岭. 2014

[10]花生蛋白的研究进展与开发利用现状. 赵晓燕,孙秀平,陈锋亮,陈军. 2011

[11]几种不同杀灭剂对亚历山大藻LC3的灭除研究. 李灏,缪锦来,游银伟,崔凤霞,李光友. 2008

[12]不同金属离子和表面活性剂对转糖基β-半乳糖苷酶活性的影响. 闫明奎,潘爱珍,王超萍,司振军,衣田甜,马玲琪. 2010

[13]脂肪酶法制备蓖麻油酸的研究开发. 于丽娜,刘少芳,朱凤,孙杰,杨庆利. 2013

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院文献资源数据库平台

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台