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蓝莓多酚的提取及功效的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 韩彩静 1 ; 程安玮 1 ; 陈相艳 1 ; 王文亮 1 ; 谢春阳 2 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

2.吉林农业大学食品科学与工程学院

关键词： 蓝莓多酚;提取;功效

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2013 年 19 卷 09 期

页码： 54-57

摘要： 多酚具有多重功效,逐渐引起了人们的重视。按照多酚的结合方式可分为可萃取多酚(EPP)和不可萃取多酚(NEPP),本文从提取、功效两个方面综述了国内外对蓝莓中EPP和NEPP的研究概况。

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