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低蛋白粉食品安全性毒理学评价

文献类型： 中文期刊

作者： 李渐鹏 1 ; 杜方岭 2 ; 陶海腾 2 ; 刘润书 2 ; 刘振华 2 ; 闫永恒 2 ; 徐志祥 2 ; 徐同成 2 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室

2.山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室;日照市莒县金穗工贸有限公司;山东农业大学食品科学与工程学院

关键词： 低蛋白粉;遗传毒性;30 d喂养试验;安全性评价

期刊名称： 毒理学杂志

ISSN： 1002-3127

年卷期： 2016 年 04 期

页码： 327-329

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 糖尿病肾病(DN)是糖尿病(DM)最常见的并发症,也是导致糖尿病患者死亡的主要原因之一[1]。DN患者肾脏受损,一旦出现蛋白尿,必须严格限制每日蛋白质摄入量至0.8 g/kg·bw,甚至到0.6 g/kg·bw[2-3]。为保证每日优质蛋白质摄入量,去除或减少主食中的非优质蛋白,是控制DN患者蛋白质摄入、延缓DN进展的基础和关键所在[4-5]。

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