文献类型： 中文期刊
作者： 熊柳 1 ; 杨晓宇 1 ; 张吉民 2 ; 孙庆杰 1 ;
作者机构： 1.青岛农业大学食品科学与工程学院
2.山东省花生研究所
关键词： 花生种衣;多酚;花生
期刊名称： 粮食与油脂
ISSN： 1008-9578
年卷期： 2011 年 12 期
页码： 43-46
收录情况： 北大核心
摘要： 花生种衣富含黄酮类化合物、原花色素和白藜芦醇等多酚活性物质。本研究以花生种衣为原料,通过单因素试验考察乙醇浓度、水浴温度、提取时间和料液比对花生种衣中多酚物质提取效果影响,并通过响应面法对提取多酚工艺加以优化;结果表明,提取多酚最佳工艺条件为:乙醇体积分数55%、料液比1:20、水浴温度60℃、提取时间2 h,在此条件下,花生种衣多酚得率可达17.30%。
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