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微波辅助提取花生衣原花色素工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 朱凤 1 ; 张初署 2 ; 禹山林 2 ; 刘阳 2 ; 张吉民 2 ; 宫清轩 2 ; 杨庆利 2 ;

作者机构： 1.山东省花生研究所

2.山东省花生研究所;中国农业科学院农产品加工研究所

关键词： 原花色素;花生衣;微波辅助提取;响应面法

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2009 年 30 卷 20 期

页码： 89-93

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 探索花生衣原花色素微波辅助提取的最佳条件,在单因素试验的基础上,应用响应面法优化花生衣中原花色素的提取条件;研究发现料液比和萃取温度对花生衣原花色素的提取率都有显著影响,且非线性关系,最佳提取工艺参数为微波输出功率600W、乙醇体积分数40%、料液比1:24.5、提取时间91s、提取温度40℃。在此条件下原花色素的提取率为12.59%。表明响应面法对花生衣原花色素提取条件的优化是可行的,得到的原花色素提取条件具有实际应用价值。

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