您好，欢迎访问山东省农业科学院文献资源数据库平台

花生壳水溶性膳食纤维酶法提取及抗氧化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 于丽娜 1 ; 杨庆利 1 ; 禹山林 1 ; 张吉民 1 ; 朱凤 1 ; 矫丽媛 1 ;

作者机构： 1.山东省花生研究所

关键词： 花生壳;水溶性膳食纤维;提取;抗氧化活性

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2010 年 31 卷 10 期

页码： 158-163

收录情况： 北大核心

摘要： 为促进花生加工副产品的高值化利用,以花生壳为原料,应用木瓜蛋白酶和α-淀粉酶预处理花生壳粉原料,再经纤维素酶解法制备花生壳水溶性膳食纤维。通过对纤维素酶浓度、酶解温度、酶解时间、酶液的pH值等影响因素进行单因素及正交试验,获得了花生壳水溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件。结果表明,经过木瓜蛋白酶和α-淀粉酶预处理的花生壳粉在纤维素酶浓度为0.5mg/mL的酶液(pH值为5.2)中,45℃恒温水解4.0h,酶解率为19.80%,水溶性膳食纤维中己糖的聚合度为113.57%,综合评分为79.98%,水溶性膳食纤维中非淀粉多糖的百分含量为38.32%。水溶性膳食纤维具有铁还原力、钼还原力、清除羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基等5种抗氧化活性。

  • 相关文献

[1]花生壳水溶性膳食纤维提取工艺的研究. 于丽娜,杨庆利,毕洁,张初暑,禹山林. 2008

[2]花生壳水溶性膳食纤维不同提取工艺及其抗氧化活性研究. 于丽娜,杨庆利,毕洁,张初署,朱凤,禹山林,杜方岭. 2009

[3]花生秆水溶性膳食纤维的超声波提取及抗氧化活性研究. 于丽娜,宫清轩,杨庆利,毕洁,张初署,孙杰. 2011

[4]超滤膜分离纯化花生壳中水溶性膳食纤维. 王世清,于丽娜,杨庆利,李红霞. 2012

[5]黑曲霉固态发酵花生壳提取水溶性膳食纤维. 李红霞,吕敬军,陆丰升,于丽娜,王世清,杨庆利,毕洁,孙杰,张初署. 2010

[6]微波提取花生茎中水溶性膳食纤维的工艺优化. 李红霞,王世清,于丽娜,杨庆利,刘志强,张月婷. 2010

[7]花生壳不溶性膳食纤维提取工艺的研究. 于丽娜,杨庆利,禹山林,毕洁,张初署. 2010

[8]红景天多酚的提取及抗氧化活性研究. 程安玮,王文亮,陈相艳,徐同成,弓志青,靳琼. 2012

[9]花生水溶性膳食纤维提取工艺研究进展. 于丽娜,杨庆利,禹山林,毕洁,张初署. 2009

[10]花生壳黄酮制备工艺的研究进展. 毕洁,杨庆利,禹山林,于丽娜,张初署,宫清轩. 2009

[11]花生壳在食品工业中的综合开发与利用. 杨伟强,秦晓春,张吉民,宋连生. 2003

[12]应用大孔树脂纯化花生壳总黄酮. 杨庆利,毕洁,禹山林,张吉民,宫清轩,秦蒙蒙. 2009

[13]超声波辅助提取花生壳总黄酮工艺的优化. 裘纪莹,杜方岭,祝清俊,陈蕾蕾,刘孝永,王未名. 2011

[14]大孔树脂纯化碱提花生壳总黄酮. 毕洁,杨庆利,于丽娜,张初署,孙杰. 2011

[15]花生壳黄酮检测及活性的研究进展. 毕洁,杨庆利,朱凤,于丽娜,张初署,禹山林. 2009

[16]在试验中进步 在研究中发展. 曹德宾. 2015

[17]柞蚕雄蛾油最佳提取工艺条件的研究. 范作卿,邹德庆,姜学芳,王海荣. 2007

[18]柞蚕雄蛾浓缩液最佳提取工艺研究. 范作卿,郭光,肖连明,聂磊,邹德庆. 2015

[19]水酶法提取海滨锦葵籽仁油工艺条件优化. 杨庆利,秦松. 2011

[20]黄荆提取物对棉蚜的生物活性. 蒋恩顺,朱毅,王江勇. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院文献资源数据库平台

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台