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纤维素酶法提取花生粕中多糖的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘洁 1 ; 杜方岭 2 ; 王文亮 2 ; 徐同成 2 ; 刘丽娜 2 ; 陶海腾 2 ; 李文香 1 ;

作者机构： 1.青岛农业大学食品科学与工程学院

2.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 花生粕;多糖;纤维素酶;响应面

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2011 年 30 卷 11 期

页码： 30-33

收录情况： 北大核心

摘要： 以油脂加工企业热榨油后产生的花生粕为原料,研究花生多糖纤维素酶法提取工艺。在单因素试验的基础上,选定提取时间、提取温度、pH值和酶添加量等4因素实施中心组合试验设计,建立多糖提取率的二次回归方程,通过响应面分析得到优化组合条件。结果表明,在提取时间253min、提取温度43℃、pH值为5.9、酶添加量为0.3%的条件下,花生多糖的提取率达到极值为6.77%。为了检验模型预测的准确性,在优化的条件下进行提取试验,花生多糖提取率为6.47%。

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