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多糖空间结构与生物活性相关性研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘洁 1 ; 李文香 2 ; 王文亮 2 ; 徐同成 2 ; 刘丽娜 2 ; 陶海腾 2 ; 杜方岭 2 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

2.山东省农业科学院农产品研究所;青岛农业大学食品科学与工程学院

关键词： 多糖;结构;生物活性

期刊名称： 农业机械

ISSN： 1000-9868

年卷期： 2011 年 17 期

页码： 153-155

摘要： 多糖的生物活性与空间结构密切相关,本文从生物多糖一级结构、高级结构以及理化性质等方面阐述了多糖生物活性与结构的关系,论述了多糖的抗肿瘤、抗病毒等生物功能活性与其构效的关系。

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