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洋葱中黄酮类物质的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 靳琼 1 ; 周启刚 2 ; 潘运国 3 ; 刘晓 2 ; 程安玮 1 ; 弓志青 1 ; 王文亮 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

2.山东省农业科学院

3.山东省临沂市河东区农业局

关键词： 洋葱;黄酮类物质;研究进展

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2012 年 18 卷 10 期

页码： 33-35

摘要： 黄酮类化合物是洋葱的主要生物活性成分之一,近年来成为研究的热点。本文主要介绍了洋葱中黄酮类化合物的提取、组成成分及其功能性,并对其发展前景进行了展望。

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