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固体饮料加工方法及性质研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 弓志青 1 ; 王文亮 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 固体饮料;性质;研究现状

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2011 年 17 卷 12 期

页码： 36-39

摘要： 综述了固体饮料的加工方法、冲调性的定义、理论基础及其粉体性质等研究进展,以及果蔬复合固体饮料的研究现状。

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