您好，欢迎访问山东省农业科学院 机构知识库！

辣椒油树脂的纯化工艺及成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 戴雄泽 1 ; 张可欣 2 ; 弓志青 2 ; 王文亮 2 ;

作者机构： 1.湖南农业大学园艺学院

2.山东省农业科学院农产品加工与营养研究所

关键词： 辣椒油树脂;纯化工艺;辣椒素;脂肪酸;理化指标

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2022 年 54 卷 004 期

页码： 133-139

收录情况： 北大核心

摘要： 以辣椒品种H21为原料,提取辣椒油树脂粗品并进行纯化,通过单因素试验探究95%食用乙醇用量、萃取温度和萃取次数对纯化结果的影响,并通过正交法优化纯化工艺参数.结果表明,辣椒油树脂的最佳纯化工艺为:萃取温度50℃、95%食用乙醇用量(料液比)1:3、萃取3次;纯化辣椒油树脂得率为85.75%,辣椒素含量为39.9147 g/kg,产品颜色较浅、透亮,流动性好.纯化前后辣椒油树脂成分及理化指标对比分析表明,纯化后的辣椒油树脂不饱和脂肪酸含量增高,色价为43±1.24,总酚含量14.84±0.38 mg/g,过氧化值0.96 g/kg,皂化值180.79±1.35 mg/g,酸价1.81±0.04 mg/g,碘价1270±14.3 g/kg,均符合食品安全国家标准.本研究结果为辣椒及辣椒油树脂的综合利用奠定了基础.

  • 相关文献

[1]几种不同杀灭剂对亚历山大藻LC3的灭除研究. 李灏,缪锦来,游银伟,崔凤霞,李光友. 2008

[2]不同钙磷水平日粮添加植酸酶对肉鸡生产性能及理化指标影响的研究. 阎佩佩,井庆川,刘雪兰,张燕,魏祥法,刘瑞亭,石天虹. 2017

[3]葡萄籽源按摩基础油制备工艺研究. 梁红敏,李彦奎,张晶莹,任继波,胡文效. 2016

[4]不同提取方法对小麦胚芽油品质的影响. 马娇,杜方岭,徐同成,邱斌,刘玮,刘丽娜,陶海腾. 2015

[5]不同锌水平对荷斯坦种公牛血液理化指标的影响. 信富钰,侯明海,李文立,李彦芹,王玲玲,宋杰,仲跻峰. 2007

[6]奶牛脂肪营养及脂肪酸优化对奶牛生产性能的影响. 孙丽华,黄金凤,马海林,王玲玲,杨博. 2015

[7]脂肪酸组成比例对黄瓜特征风味的影响. 刘春香,何启伟,赵智中. 2002

[8]傅立叶近红外漫反射光谱技术在花生脂肪酸分析中的应用. 杨传得,唐月异,王秀贞,吴琪,孙全喜,王传堂,关淑艳. 2015

[9]花生栽培种脂肪酸成分改良的途径(英文). 王传堂,陈殿绪,张建成,闵平,禹山林. 2002

[10]三种根系分泌脂肪酸对花生生长和土壤酶活性的影响. 刘苹,赵海军,仲子文,孙明,庞亚群,马征,万书波. 2013

[11]大蒲莲猪生长肥育性能和胴体及肉品质研究. 郭建凤,吕东山,刘畅,张印,张安志,武英. 2010

[12]花生脂肪酸近红外模型的建立. 曲艺伟,张鹤,韩笑,李雪莹,王传堂,王丕武,姚丹,张君. 2019

[13]抗氧化剂对辐照花生脂肪酸含量及过氧化值的影响. 程安玮,张奇志,王守经,胡鹏,祝清俊,杜方岭. 2011

[14]美国扁桃油脂肪酸成分分析. 李慧峰,王孝友,王海波,何平,杨建明,李林光. 2014

[15]南疆栽培杏品种杏仁油脂肪酸组成及其遗传多样性. 孙家正,张大海,张艳敏,焦娟,王娜,田长平,陈学森. 2011

[16]杜洛克猪肌糖原含量与胴体品质及肉质相关分析. 郭建凤,王继英,王彦平,蔺海朝,王诚. 2013

[17]不同品质类型花生籽仁脂肪酸积累规律研究. 张佳蕾,顾学花,杨传婷,郭峰,李向东,万书波. 2016

[18]大约克、杜洛克和长白猪肌肉品质比较. 郭建凤,武英,呼红梅,王继英,张印,王诚. 2008

[19]大约克、杜洛克及长白猪生长性能及胴体肉品质比较. 郭建凤,王彦平,王继英,王诚,王怀中,张印,武英. 2013

[20]黄淮海地区大豆品种脂肪酸组成成分及其变化规律. 张礼凤,李伟,王建成,徐冉,王彩洁,戴海英. 2008

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台