您好，欢迎访问山东省农业科学院文献资源数据库平台

金针菇多糖保健饮料的工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘洁 1 ; 王文亮 1 ; 徐同成 1 ; 刘丽娜 1 ; 陶海腾 1 ; 程安纬 1 ; 杜方岭 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 金针菇;多糖;饮料

期刊名称： 饮料工业

ISSN： 1007-7871

年卷期： 2011 年 14 卷 10 期

页码： 20-21

摘要： 以优质金针菇为主要原料,使用现代化设备提取金针菇多糖,经复配制得保健饮料。通过试验确定金针菇多糖保健饮料的最优工艺条件为:金针菇多糖溶液浓度达到2mg/ml,蜂蜜、白砂糖、柠檬酸、CMC-Na添加量分别为1%、7%、0.2%、0.1%。

  • 相关文献

[1]超声法提取对金针菇多糖抗氧化活性的影响. 王文亮,弓志青,张圣杰,陈相艳,石贤权. 2016

[2]金针菇多糖复合饮料的品质控制及产品开发. 来守萍,王文亮,弓志青,王延圣,崔文甲,贾凤娟. 2022

[3]毛细管柱气相色谱法测定蜜饯、果冻和饮料中的甜蜜素含量. 程雪梅,周敏. 2004

[4]高效液相色谱法测定乳饮料和果汁饮料中的安赛蜜和糖精钠. 邓立刚,李增梅,赵善仓,赵平娟,郭长英. 2007

[5]苦瓜仁蛋白饮料的加工技术. 滕葳,柳琪,张海松,王磊,苏本玉. 2000

[6]蜂蜜银耳茶饮料的加工工艺研究. 王文亮,杜方岭,吕铁信,宋康,孙爱东. 2008

[7]向日葵籽乳饮料加工工艺探索. 孙立荣,许金芳,祁国栋,阚天君. 2002

[8]一种蜂蜜银耳茶饮料的制备工艺研究. 贾凤娟,弓志青,崔文甲,王延圣,王文亮. 2017

[9]乳酸菌发酵花生红衣饮料研究. 张初署,周海翔,唐月异,曹世宁,王冕,陈静,于强,杨珍,张建成. 2023

[10]中药渣栽培柳松菇技术. 曹德宾. 2009

[11]不同金针菇菌株多相分类研究. 黄春燕,单洪涛,万鲁长,杨鹏,宫志远. 2019

[12]不同碳氮源对金针菇液体菌种培养的影响. 黄春燕,宫志远,刘路明,李瑾,姚强,韩建东,谢红艳,杨鹏,张柏松. 2020

[13]红油金针菇辐照杀菌加工工艺研究. 崔文甲,王文亮,陈相艳,弓志青,张奇志,程安玮. 2015

[14]金针菇粗寡糖对植物病原真菌及食用菌菌丝生长的影响. 管宁,韩建东,李瑾,任海霞,任鹏飞,宫志远. 2013

[15]花生茎蔓栽培金针菇品种筛选与优质高产技术研究. 万鲁长,万书波,张正,郭洪海,高霞,赵金有. 2009

[16]金针菇菌渣栽培秀珍菇的营养成分分析. 韩建东,宫志远,姚强,任海霞,任鹏飞,李瑾,杨鹏,万鲁长. 2013

[17]添加剂对金针菇挂面加工工艺的影响研究. 刘骏,乔旭光,王文亮,崔文甲,弓志青,陈相艳. 2016

[18]金针菇的研究现状及产业化应用. 刘骏,陈相艳,王文亮,弓志青,石贤权,崔文甲,宋莎莎,孙卿. 2014

[19]金针菇的保健功能及其开发前景. 王文亮,徐同成,刘丽娜,陶海腾,程安玮,杜方岭. 2011

[20]豆秸、棉籽粕等栽培基质对金针菇生长和品质的影响. 孙瑞祥,杨树德,杨鹏,韩建东,宫志远. 2023

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院文献资源数据库平台

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台