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洋葱的活性成分药理功效及产品开发综述

文献类型： 中文期刊

作者： 王文亮 1 ; 王世清 2 ; 李晓玲 1 ; 弓志青 1 ; 陈相艳 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

2.青岛农业大学食品科学与工程学院

关键词： 洋葱;活性成分;产品开发;研究发展

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2013 年 19 卷 11 期

页码： 37-39

摘要： 分析了洋葱中主要活性成分,并对其药理功效研究进展进行了综述,通过对其营养和药用价值的探究阐述了洋葱产品开发的必要性和实用性,同时对其开发应用前景进行了展望。

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