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洋葱粗多糖的纯化工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 杨建刚 1 ; 王世清 2 ; 王文亮 3 ; 陈相艳 4 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所青岛农业大学食品科学与工程学院

2.青岛农业大学食品科学与工程学院

3.山东省农科院原子能农业应用研究所

4.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 洋葱多糖;纯化;多糖保留率;色素清除率

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2015 年 04 期

页码： 20-23

收录情况： 北大核心

摘要： 为探究洋葱多糖纯化的最佳工艺条件,在选择了Sevag法去蛋白及透析去离子工艺后,重点对大孔树脂AB-8脱除洋葱多糖色素的工艺进行了研究。试验结果表明,在静态吸附动力学过程中,在树脂用量为2 g/20 m L提取液,吸附时间为2 h的最佳工艺条件下,大孔树脂吸附洋葱多糖溶液的多糖保留率和色素的清除率均达到80%左右;在动态动力学吸附过程,在上柱液p H 5.0、温度40℃、多糖质量浓度3 000 mg/L的最佳工艺条件下时洋葱多糖提取液的多糖保留率为85%左右,色素脱除率为83%左右。洋葱粗多糖经过Sevag法脱蛋白,大孔树脂脱除多糖色素,透析去离子等纯化工艺后,最终多糖纯度可以达到89.2%左右。

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