文献类型: 中文期刊
作者: 陶海腾 1 ; 寇兴凯 1 ; 李倩 1 ; 刘润书 2 ; 徐同成 1 ; 刘振华 1 ; 杜方岭 1 ; 韩伟 3 ;
作者机构: 1.山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室
2.日照市莒县金穗工贸有限公司
3.山东省农业科学院
关键词: 方便米饭;现状;问题;前景
期刊名称: 中国食物与营养
ISSN: 1006-9577
年卷期: 2016 年 22 卷 10 期
页码: 32-35
摘要: 从方便米饭的种类、食用特点、加工工艺等方面对方便米饭的生产研究现状进行了概述,指出了方便米饭在研发、生产中存在的问题并探索其解决方法,展望了方便米饭的发展前景和趋势。
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