文献类型： 中文期刊
作者： 王守经 1 ; 王维婷 1 ; 胡鹏 1 ; 汝医 1 ; 柳尧波 1 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室
关键词： 羊肉;冰温贮藏;原理;进展;趋势
期刊名称： 农产品加工
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2016 年 20 期
页码： 63-66
摘要： 通过简要介绍冰温贮藏技术的基本原理及技术特点,综述该技术在羊肉贮藏保鲜中的研究进展和应用现状,阐述羊肉冰温贮藏保鲜技术的发展趋势。
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