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草莓果肉饮料的生产工艺及配方

文献类型： 中文期刊

作者： 王文亮 1 ; 杜方岭 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 草莓;果肉饮料;工艺

期刊名称： 饮料工业

ISSN： 1007-7871

年卷期： 2011 年 14 卷 04 期

页码： 39-40

摘要： 针对草莓浆果存在上市比较集中、不耐贮运的问题,以草莓原浆为主要原料,对草莓果肉饮料生产工艺及配方进行了系统的研究,得出了制作色香味俱佳的草莓果肉饮料的配方。

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