文献类型： 中文期刊
作者： 侯汉学 1 ; 张锦丽 2 ; 董海洲 1 ; 邱立忠 3 ; 王希功 3 ;
作者机构： 1.山东农业大学食品科学与工程学院
2.山东省果树研究所
3.山东诸城兴贸玉米开发有限公司
关键词： 变性淀粉;干法;进展
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
年卷期： 2004 年 30 卷 12 期
页码： 98-100
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 综述了国内外干法变性淀粉制备的工艺路线、工艺参数和相关设备的研究,指出了干法生产变性淀粉是一种很有前途的变性淀粉生产方法。
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