科研产出
杜长蒲和大长蒲猪胴体性能及肉品质比较
《养猪 》 2015
摘要：研究测定了杜长蒲和大长蒲三元猪的胴体品质和肉质特性。结果表明:大长蒲的眼肌面积较大,瘦肉率较高,分别比杜长蒲猪高21.80%(P>0.05)、8.13%(P>0.05),平均背膘厚大长蒲比杜长蒲低10.89%(P>0.05);肉色、大理石纹评分、a值和a24值都以杜长蒲较高,分别比大长蒲猪高10.34%(P>0.05)、14.40%(P>0.05)、12.08%(P>0.05)和7.39%(P>0.05);滴水损失以大长蒲较低,比杜长蒲低15.87%(P>0.05);肌内脂肪含量杜长蒲比大长蒲高10.08%(P>0.05)。背最长肌甘氨酸含量以杜长蒲猪较高,比大长蒲猪高8.11%(P<0.01)。背最长肌脂肪酸含量品种间差异不显著。
关键词： 大蒲莲猪 杂交组合 胴体性能 肉质 氨基酸 脂肪酸
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大蒲莲猪生长肥育性能及胴体肉品质研究
《饲料与畜牧(规模养猪) 》 2014
摘要：研究测定了大蒲莲猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明,试验猪30~100kg平均日增重493.2g,料重比3.74∶1。屠宰体重97.68kg,胴体瘦肉率50.51%;肉质优良,肉色和大理石纹评分分别为4.00、3.38,p H值为6.51,滴水损失较低为1.09%,肌内脂肪含量较高为4.34%。大蒲莲猪每100g背最长肌氨基酸总量18.96g,棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸含量分别为23.81%、10.20%、43.86%和8.58%。
关键词： 大蒲莲猪 生长性能 胴体性能 肉品质 氨基酸 脂肪酸
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大约克猪背最长肌肌糖原含量与胴体品质及肉质相关分析
《养猪 》 2014
摘要：为分析大约克猪肌糖原含量与胴体品质及肉质的相关关系,将18头体重35 kg左右的大约克猪在相同条件下饲养,体重达100 kg时屠宰,测定肌糖原、胴体品质及肉质。结果表明,肌糖原含量与胴体品质及肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。肌糖原含量与部分胴体性状相关性显著,与瘦肉率显著正相关,相关系数为0.524(P<0.05);与脂肪率显著负相关,相关系数为-0.520(P<0.05)。肌糖原含量与部分肉质性状相关性显著,如与pH1显著正相关,相关系数为0.613(P<0.05),与其他肉质性状相关较弱。肌糖原含量与背最长肌甘氨酸和亚油酸含量极显著正相关,相关系数分别为0.598(P<0.01)和0.621(P<0.01)。
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恒定低温下桃小食心虫越冬幼虫体内生化物质变化及耐寒性研究
《山东农业科学 》 2014
摘要：为研究低温冷藏对桃小食心虫越冬幼虫耐寒能力的影响,测定了4℃低温冷藏90~210 d期间其过冷却点(SCP)、结冰点(FP)以及甘油、海藻糖和氨基酸含量的变化。结果显示:冷藏时间对桃小食心虫的过冷却点和结冰点影响显著,冷藏90~210 d期间其SCP和FP先升高后降低,第180 d最高(-7.73℃和-4.67℃),第210 d最低(-13.35℃和-10.58℃);甘油含量在冷藏第150 d最高(21.37μg/mg),而此时海藻糖含量最低(21.78μg/mg);在冷藏期间虫体内均检测到17种氨基酸,冷藏第180 d谷氨酸含量达到最高(3.73 mg/100mg)。
关键词： 桃小食心虫 低温冷藏 过冷却点 甘油 海藻糖 氨基酸
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寄主植物对桃小食心虫主要代谢物质的影响
《山东农业科学 》 2014
摘要：为明确不同寄主植物对桃小食心虫(Carposina sasakii Matsumura)主要代谢物质的影响,选取6种寄主植物(大枣、山楂、梨、桃、苹果、杏)饲喂的桃小食心虫,分别使用过碘酸钠法、硫酸蒽酮比色法和盐酸水解法测定其体内甘油、海藻糖和氨基酸含量;通过定磷法和2,4-二硝基苯肼法测定Na+-K+-ATP酶和LDH酶的活性。结果表明:桃小食心虫体内主要代谢物质含量在不同寄主植物间存在差异,取食山楂的桃小食心虫甘油含量最高(12.48μg/mg),取食大枣次之(12.44μg/mg),取食杏的含量最低(10.43μg/mg);海藻糖含量为取食大枣的最高(27.16μg/mg),取食杏的最低(9.86μg/mg);取食6种寄主的桃小食心虫体内均检测到16种氨基酸,取食山楂的桃小食心虫体内天冬氨酸Asp含量高于取食其他5种寄主植物的;超微量Na+-K+-ATP酶活性测定结果显示取食桃的桃小食心虫活性最高(1.31 U/g pro),LDH酶活性以取食杏的最高(42.73 U/g pro)。
关键词： 桃小食心虫 寄主植物 甘油 海藻糖 氨基酸 代谢酶
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大蒲莲猪、长蒲及杜长蒲猪胴体性能和肉品质比较
《养猪 》 2014
摘要：研究测定了大蒲莲猪、长蒲二元猪及杜长蒲三元猪的胴体品质和肉质特性。结果表明,大蒲莲猪眼肌面积最小,分别比长蒲猪和杜长蒲猪低36.45%(P<0.01)、31.04%(P<0.05);后腿比例杜长蒲比大蒲莲猪高8.89%(P<0.05);皮率以大蒲莲猪最高,分别比杜长蒲及长蒲高88.36%(P<0.01)和54.63%(P<0.01);瘦肉率以杜长蒲最高,分别比长蒲和大蒲莲猪高2.75%(P>0.05)和16.19%(P<0.05)。大蒲莲猪肉色评分比长蒲二元猪高14.29%(P<0.05);肌内脂肪含量以大蒲莲猪最高,分别比杜长蒲和长蒲高106.67%(P<0.01)和103.76%(P<0.01)。背最长肌胱氨酸含量以大蒲莲猪最高,分别比杜长蒲和长蒲猪高7.14%(P<0.05)和8.25%(P<0.01);蛋氨酸含量长蒲猪比大蒲莲猪高10.65%(P<0.05)。背最长肌硬脂酸以杜长蒲猪最高,其次是长蒲猪,分别比大蒲莲猪高18.43%(P<0.01)、10.88%(P<0.05);油酸以大蒲莲猪含量最高,分别比杜长蒲和长蒲高10.26%(P<0.05)和7.03%(P>0.05)。
关键词： 大蒲莲猪 杂交组合 胴体性能 肉质 氨基酸 脂肪酸
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鲁烟白猪肌糖原含量与胴体品质及肉质相关分析
《西南农业学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：本试验分析了鲁烟白猪肌糖原含量与胴体品质及肉质的相关关系。将30头体重35 kg左右的鲁烟白猪在相同条件下饲养,到体重达100 kg时屠宰,并测定肌糖原、胴体品质及肉质。结果表明:肌糖原含量与胴体品质及肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。肌糖原含量与部分胴体性状相关性显著,与眼肌面积、瘦肉率呈显著正相关,相关系数分别为0.460(P<0.05)和0.444(P<0.05);与骨骼率显著负相关,相关系数为-0.413(P<0.05),与其他胴体性状相关较弱;肌糖原含量与部分肉质性状相关性显著,如与失水率显著正相关,相关系数为0.486(P<0.05);与pH2极显著负相关,相关系数为-0.512(P<0.01),与其他肉质性状相关较弱;肌糖原含量与背最长肌氨基酸和脂肪酸含量相关性不显著。研究表明肌糖原含量是影响猪肉质性状的一个重要因素。
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大约克、杜洛克及长白猪生长性能及胴体肉品质比较
《养猪 》 2013
摘要：研究测定了大约克、杜洛克及长白猪肥育性能、胴体性能、肉质性状及背最长肌氨基酸、脂肪酸含量。结果表明,大约克猪生长速度最快,35~100 kg阶段平均日增重比长白猪提高5.96%(P<0.01),达100 kg体重日龄比杜洛克缩短4%(P<0.01),达100 kg体重背膘厚以长白猪最薄,分别比大约克和杜洛克猪降低5.59%(P<0.05)、9.46%(P<0.01)。部分胴体性能差异显著:长白猪胴体直长、后腿比例和胴体瘦肉率最高,分别比大约克和杜洛克猪提高4.08%(P<0.05)、3.39%(P<0.05),4.48%(P<0.05)、2.79%(P>0.05),4.84%(P<0.05)、4.95%(P<0.05);平均背膘厚以长白猪最薄,比大约克猪降低18.66%(P<0.05)。部分肉质性状差异显著:杜洛克猪肉色评分和a(红度)最高,比大约克猪提高11.07%(P<0.05)、14.97%(P<0.05);肌内脂肪和肌肉干物质含量也都以杜洛克猪最高,分别比大约克和长白猪提高82.81%(P<0.01)、75.94%(P<0.01),3.11%(P<0.05)、5.05%(P<0.01)。每100 g背最长肌中甘氨酸和胱氨酸含量都以长白猪最高,比大约克和杜洛克猪分别提高7.06%(P<0.05)、9.64%(P<0.05),28.57%(P<0.01)、20%(P<0.05);蛋氨酸含量以大约克猪最高,比杜洛克猪提高7.27%(P<0.05);丙氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和组氨酸含量都以杜洛克猪最高,比长白猪分别提高24.14%(P<0.05)、8.24%(P<0.05)、5.19%(P<0.05)、4.40%(P<0.05);硬脂酸含量以杜洛克猪最高,比大约克猪提高13.09%(P<0.01);油酸含量以大约克猪最高,其次是杜洛克猪,分别比长白猪提高11.61%(P<0.05)、10.28%(P<0.05);亚油酸含量以长白猪最高,比大约克和杜洛克猪分别提高24.36%(P<0.05)、38.59%(P<0.01)。
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杜洛克猪肌糖原含量与胴体品质及肉质相关分析
《养猪 》 2013
摘要：试验分析了杜洛克猪肌糖原含量与胴体品质及肉质的相关关系。将23头体重35 kg左右的杜洛克猪在相同条件下饲养,体重达100 kg时屠宰,并测定肌糖原、胴体品质及肉质。结果表明,肌糖原含量与胴体品质及肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。肌糖原含量与胴体性状相关性不显著;肌糖原含量与部分肉质性状相关性显著,如与滴水损失显著正相关,相关系数为0.442(P<0.05),与L(亮度)显著负相关,相关系数为-0.419(P<0.05),与其他肉质性状相关性较弱;肌糖原含量与背最长肌氨基酸和脂肪酸含量相关性不显著。
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