文献类型： 中文期刊
作者： 郭建凤 1 ; 王彦平 1 ; 刘畅 1 ; 蔺海朝 1 ; 武英 1 ; 吕东山 2 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室
2.济宁东三大蒲莲猪原种场
关键词： 大蒲莲猪;杂交组合;胴体性能;肉质;氨基酸;脂肪酸
期刊名称： 养猪
ISSN： 1002-1957
年卷期： 2015 年 05 期
页码： 52-54
摘要： 研究测定了杜长蒲和大长蒲三元猪的胴体品质和肉质特性。结果表明:大长蒲的眼肌面积较大,瘦肉率较高,分别比杜长蒲猪高21.80%(P>0.05)、8.13%(P>0.05),平均背膘厚大长蒲比杜长蒲低10.89%(P>0.05);肉色、大理石纹评分、a值和a24值都以杜长蒲较高,分别比大长蒲猪高10.34%(P>0.05)、14.40%(P>0.05)、12.08%(P>0.05)和7.39%(P>0.05);滴水损失以大长蒲较低,比杜长蒲低15.87%(P>0.05);肌内脂肪含量杜长蒲比大长蒲高10.08%(P>0.05)。背最长肌甘氨酸含量以杜长蒲猪较高,比大长蒲猪高8.11%(P<0.01)。背最长肌脂肪酸含量品种间差异不显著。
- 相关文献
[1]大蒲莲猪、长蒲及杜长蒲猪胴体性能和肉品质比较. 郭建凤,王彦平,王继英,王诚,林松,武英,吕东山. 2014
[2]大蒲莲猪与长蒲二元猪生长育肥性能、胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,吕东山,王继英,武英. 2010
[3]大蒲莲猪与杜蒲二元猪生长肥育性能、胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,刘畅,蔺海朝,王彦平,武英,吕东山. 2012
[4]大蒲莲猪生长肥育性能及胴体肉品质研究. 郭建凤,王继英,王诚,王彦平,林松,武英,吕东山. 2014
[5]大蒲莲猪生长肥育性能和胴体及肉品质研究. 郭建凤,吕东山,刘畅,张印,张安志,武英. 2010
[6]烟台黑猪不同杂交组合猪肥育性能、胴体品质及肉质研究. 郭建凤,葛春旭,刘畅,刘雪萍,呼红梅,王彦平,武英. 2011
[7]屠宰体重对杜鲁烟杂交猪胴体肉品质影响及其相关关系分析. 郭建凤. 2019
[8]不同性别大蒲莲猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,蔺海朝,王彦平,吕东三,杜玉诗. 2020
[9]不同屠宰体重五莲黑猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤. 2024
[10]不同性别烟台黑猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤. 2021
[11]不同性别莱芜黑猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,孙延晓,魏述东. 2023
[12]屠宰体重对莱芜黑猪胴体性能及肉品质影响. 郭建凤,孙延晓,魏述东. 2023
[13]屠宰体重对鲁农Ⅱ号猪胴体性能及肉品质影响. 赵德云,郭建凤,刘会智. 2009
[14]性别对五莲黑猪胴体性能及肉品质的影响比较. 郭建凤. 2024
[15]鲁农Ⅱ号猪生长肥育性能、胴体品质及肉质的研究. 郭建凤,武英,赵德云,刘会智,王继英,蔺海朝. 2009
[16]不同屠宰体重莱芜猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,孙延晓,赵雪艳,魏述东,武英. 2022
[17]不同性别黑盖猪胴体性能、肉质性状及肌肉氨基酸和脂肪酸含量比较. 郭建凤,蔺海朝,谢晋唐,王彦平,李广立. 2021
[18]大约克、杜洛克与长蒲猪杂交商品猪肥育性能、胴体性能及肉质的研究. 郭建凤,吕东山,刘畅,张印,张安志,武英. 2010
[19]杜洛克与长蒲及大蒲猪杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究. 郭建凤,刘畅,王诚,王彦平,武英,吕东山. 2012
[20]屠宰体重对大蒲莲猪背最长肌氨基酸和脂肪酸含量的影响及其相关关系分析. 郭建凤,吕东三,杜玉诗. 2019
作者其他论文 更多>>
-
基于基因组信息的大蒲莲猪遗传多样性和群体结构变化分析
作者：张鑫;张婷;王怀中;杨晴;高世超;王彦平;王继英
关键词：大蒲莲猪;高密度SNP芯片;遗传多样性;群体结构
-
青贮果穗玉米对生长育肥猪生长性能和猪肉品质的影响
作者：郝倩;蔺海朝;王诚;王怀中;呼红梅;王彦平;郝丽红
关键词：生长育肥猪;青贮果穗玉米;生长性能;胴体性状;猪肉品质
-
商品猪PSE肉与正常肉的肉品质和血液生化指标比较
作者：郑凤玲;王怀中;郝丽红;王诚;赵雪艳;李菁璇;王继英;王彦平
关键词：PSE猪肉;肉品质;血常规;生化指标
-
不同屠宰体重五莲黑猪胴体性能及肉品质比较
作者：郭建凤
关键词：五莲黑猪;屠宰体重;胴体性能;肉质;氨基酸;脂肪酸
-
性别对五莲黑猪胴体性能及肉品质的影响比较
作者：郭建凤
关键词：五莲黑猪;性别;胴体性能;肉质;氨基酸;脂肪酸
-
冷藏条件下猪肉pH变化及采样时间对滴水损失影响
作者：郭建凤
关键词：猪;肉质性状;pH;失水率;滴水损失
-
不同屠宰体重长白猪胴体性能、肉质性状及相关性分析
作者：郭建凤
关键词：长白猪;胴体性能;肉质性状;相关分析
