科研产出
顶空固相微萃取与气质联用法分析香米中的挥发性成分
《湖北农业科学 》 2010 北大核心 CSCD
摘要：采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析了12种大米中的挥发性成分。在8种香米中共检测出64种挥发性成分,在4种普通稻米中共检测出49种挥发性成分。比较香米和普通稻米中的挥发性成分发现,香米中的辛烯醇、癸烯醛、甲基十五烷、丁基十二烷亚硫酸酯、二苯并噻吩、豆蔻酸异丙酯、菲、蒽和芘等挥发性化合物的含量都要显著高于普通稻米,因此有可能是这些化合物协同作用构成了香米的特有香味。同时利用国家标准对12种大米的品种品质和香味进行了评定。结果表明HS-SPME技术能有效地萃取香米中的挥发性成分,该研究可以为香米的贮藏和品质改善研究提供参考和借鉴。
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新疆野生樱桃李果实部分表型性状的遗传多样性分析
《园艺学报 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：以中国新疆伊犁地区霍城县大西沟乡的新疆野生樱桃李(Prunus cerasifera Ehrh.)47个实生株系的成熟果实为试材,从果实形态性状、可溶性固形物和矿质元素含量以及挥发性化合物组分等不同层面对野生樱桃李遗传多样性进行了研究,旨在为新疆野生樱桃李的资源保护、合理利用和遗传改良提供基本资料。结果表明:①新疆野生樱桃李实生株系的果实形状主要为圆形,少数为椭圆形、卵圆形、卵形和宽卵形,果实颜色有黄色、红色、紫红色和黑色等4种类型,野生樱桃李果实纵径、横径、单果质量、果形指数以及可溶性固形物含量均存在一定程度的变异,遗传多样性较为丰富,其中以单果质量的变异系数最大(9.13%);②新疆野生樱桃李实生株系果肉组织的Zn、Ca、Mg、Mn、Fe及Cu等6种矿质元素含量变异丰富,其中以Fe元素的含量(平均值为21.2mg·kg-1)和变异系数(26.99%)最高,进一步筛选高铁性状单株的潜力很大;③从新疆野生樱桃李12个实生株系中共鉴定出醇类、醛类、酯类、酮类、烃类及杂环类等6类83种挥发性化合物,各实生株系挥发性化合物总含量、挥发性化合物种类及其含量以及主要挥发性化合物分离比率与含量等存在广泛的遗传变异,遗传多样性较为丰富,其中以甲酸己酯含量最高(平均值为4.33μg.g-1),是野生樱桃李果实香气形成的重要特征性化合物。
关键词： 李 野生樱桃李 表型性状 矿质元素 挥发性化合物 遗传多样性
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GC-MS法研究玫瑰香葡萄果实中的香气成分
《中外葡萄与葡萄酒 》 2005
摘要：采用水蒸气蒸馏法提取出新鲜玫瑰香葡萄的挥发性成分,利用GC-MS技术进行分析,分离出40个组分,确认了其中的35种化合物,其中主要成分为3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇(沉香醇)和2-己烯醛,其相对含量分别为21.043%和10.400%。
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不同架式栽培的玫瑰香葡萄成熟期挥发性物质的变化
《园艺学报 》 2005 北大核心 CSCD
摘要：以7年生棚架和篱架栽培模式下的玫瑰香葡萄为试材,采用气相色谱—质谱联机分析了挥 发性物质成分相对含量在成熟期的变化。结果表明,随着采收期推迟,两种栽培模式下葡萄的酯类物质 相对含量均明显增加,酮醛类化合物相对含量减少,萜类物质总的相对含量也有下降趋势;不同形态萜 类物质相对含量比例因采收时间不同而有差异,前期结合态比例明显高于游离态,后期两者比例相当。 篱架葡萄成熟后期酯类物质相对含量高于棚架,而酮醛类物质和萜类物质相对含量低于棚架。桉叶油素 主要以结合态存在,β-月桂烯则主要以游离态存在,两种物质在棚架葡萄上的相对含量明显高于篱架。
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