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不同架式栽培的玫瑰香葡萄成熟期挥发性物质的变化

文献类型： 中文期刊

作者： 赵新节 1 ; 孙玉霞 2 ; 刘波 1 ; 王晓 1 ; 束怀瑞 1 ;

作者机构： 1.山东农业大学园艺学院

2.山东省酿酒葡萄科学研究所

关键词： 葡萄;棚架/篱架架式;成熟期;挥发性物质

期刊名称： 园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2005 年 32 卷 01 期

页码： 87-90

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以7年生棚架和篱架栽培模式下的玫瑰香葡萄为试材,采用气相色谱—质谱联机分析了挥 发性物质成分相对含量在成熟期的变化。结果表明,随着采收期推迟,两种栽培模式下葡萄的酯类物质 相对含量均明显增加,酮醛类化合物相对含量减少,萜类物质总的相对含量也有下降趋势;不同形态萜 类物质相对含量比例因采收时间不同而有差异,前期结合态比例明显高于游离态,后期两者比例相当。 篱架葡萄成熟后期酯类物质相对含量高于棚架,而酮醛类物质和萜类物质相对含量低于棚架。桉叶油素 主要以结合态存在,β-月桂烯则主要以游离态存在,两种物质在棚架葡萄上的相对含量明显高于篱架。

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