科研产出
莱芜猪和杜洛克猪心脏脂肪酸结合蛋白基因(H-FABP)表达差异和肉质性状的关系
《农业生物技术学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：肌内脂肪(Intramuscular fat,IMF)含量是猪肉品质的一个主要的决定因子,心脏脂肪酸结合蛋白基因(heart fat-ty-acid-binding protein,H-FABP)是影响肌内脂肪含量的候选
关键词： 莱芜猪 荧光定量RT-PCR H-FABP 基因表达 肉质性状
全文链接
请求原文
不同屠宰体重鲁农Ⅱ号猪屠宰性能与肉质性状的相关分析
《江西农业大学学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：研究测定94~108 kg体重阶段28头鲁农Ⅱ号猪的胴体品质和肉质特性,以分析鲁农Ⅱ号猪胴体、肌肉品质随体重的变化规律及其相关程度,为确定适宜上市屠宰体重提供依据。结果表明,鲁农Ⅱ号猪在98~100 kg阶段屠宰瘦肉率最高为61.63%,分别比其它3组(94~96 kg组、102~104 kg组、106~108 kg组)提高0.75%(P>0.05)、2.32%(P>0.05)和3.37%(P>0.05)。在102~104 kg阶段屠宰肉品质优良,肌肉pH值6.10,肉色和大理石纹评分分别为3.14和3.50,肌内脂肪含量较高为3.21%,肌肉失水率较低为15.95%。胴体和肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关。在94~108 kg阶段,除胴体重、平均背膘厚、骨骼率、大理石纹、肌内脂肪、蛋白质与体重之间呈极显著或显著的回归关系外,其它各项指标与体重间的线性相关不明显。综合分析试验结果认为,鲁农Ⅱ号猪配套系商品猪适宜上市屠宰体重为100~104 kg。
全文链接
请求原文
莱芜猪胴体品质肉质特性及其随体重变化规律的研究
《家畜生态学报 》 2007
摘要：研究测定了25头莱芜猪的胴体品质和肉质特性,分析了莱芜猪胴体、肌肉品质随体重(35、40、50、60、70、80、90kg)的变化规律,为确定不同生长阶段的适宜营养水平和上市屠宰体重提供依据。结果表明,莱芜猪自35~90kg瘦肉率在42.43%~55.29%之间,肌肉pH值稳定在6.19~6.52之间,肉色指标优良,大理石纹评分在2.50~4.38之间,肌内脂肪含量在4.51%~19.92%之间;当70kg体重屠宰时,肌肉失水率较低为13.47%,肉色、大理石纹评分较高分别为3.5、3.38,肌内脂肪含量较高为11.54%。胴体和肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关。综合分析试验结果认为,莱芜猪以体重70kg作为上市屠宰体重比较合理。
全文链接
请求原文
莱芜猪合成系胴体品质和肉质特性及其随体重变化规律的研究
《江苏农业科学 》 2006 北大核心
摘要：莱芜猪合成系瘦肉率为48.76%~59.98%,肌肉pH值稳定在5.80~6.50,肉色指标优良,大理石纹评分为2.00~3.36分,肌内脂肪含量为3.19%~6.65%;100 kg体重时屠宰的肌肉失水率较低,为16.34%,肉色、大理石纹评分较高,分别为3.00分、3.13分,肌内脂肪含量为3.77%。胴体和肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关。通过综合分析试验结果认为,莱芜猪合成系以体重100 kg作为上市屠宰体重比较合理。
全文链接
请求原文
