科研产出
小牛肉生产关键技术(三)
《农业知识 》 2007
摘要：二、中草药添加剂的筛选长期添加抗生索等添加剂已导致很多令人担心的抗药性、药残以及贸易壁垒等问题;饲料添加剂引起的环境问题也不容忽视,包括排泄物中氮、磷对环境影响,过量的矿物物质如高铜、高锌以及有机砷添加剂等对环境的污染;同时过分片面追求生长速度、生产性能,不合理使用添加剂和残留严重影响了肉、蛋、奶的品质、风味.因此,绿色环保的饲料添加剂的开发十分重要.中草药添加剂主要是含有多种成分的天然药物,它作为添加剂具有无害优势和资源优势.
关键词： 关键技术 牛肉生产 微量元素 饲料添加剂 维生素 专用添加剂 复方中草药添加剂
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杜泊羊、萨福克羊、无角陶塞特羊与小尾寒羊杂交肥羔羊肉质特性的研究
《中国草食动物 》 2006
摘要：选在相同条件下饲养的小尾寒羊及杜泊羊、萨福克羊、无角陶塞特羊与小尾寒羊杂交一代和杜寒二代(公羔、5~6月龄、体重46~48.5 KG)羊共20只,每个处理4只.经屠宰取背最长肌和股二头肌各半制备样品,测定肌肉中化学成分、氨基酸、矿物质和微量元素含量.结果表明:粗蛋白质含量,萨寒F120.8%; 陶寒F120.5%; 杜寒F220.3%;杜寒F120.1%,均高于小尾寒羊(19.6%).每百克肉中17种氨基酸总量也分别高于小尾寒羊,依次为萨寒F1 (20.09 G),陶寒F1(19.78 G);杜寒F2(19.38 G);杜寒F1(19.13 G);小尾寒羊(18.42 G).人体营养所需要的必需氨基酸总量分别比小尾寒羊提高8.86%;8.54%;8.11%和2.16%,其中组氨酸的含量显著高于小尾寒羊(P＜0.05);杜寒F1、杜寒F2和陶寒F1的蛋氨酸含量也显著比小尾寒羊高(P＜0.05).与风味(鲜味)有直接关系的天冬氨酸和谷氨酸含量也分别比小尾寒羊高.萨寒F1和陶寒F1粗脂肪含量高于小尾寒羊(P＜0.05).杂交肥羔钙含量显著高于小尾寒羊(P＜0.01),铁、锰、硒也高于小尾寒羊(P＜0.05),而小尾寒羊肥羔肉含锌量(34 MG)高于杂交羊;有毒有害元素均未检出.说明肉羊生产的生态环境和饲料条件均能达到绿色食品和有机食品的要求.利用杜泊、萨福克、无角陶塞特绵羊杂交小尾寒羊,杂交羊不仅肉的营养价值得到了提高,而且肉的风味也得到了较大改善.综合评定杂交肥羔肉的营养价值和肉质品质均优于小尾寒羊.
关键词： 小尾寒羊 杂交肥羔肉 肉品质 化学成分 氨基酸 微量元素
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山东省主栽果树生殖器官中稀土与微量营养元素的相关性研究
《中国稀土学报 》 2004 北大核心 CSCD
摘要：通过对山东省5大类主栽果树20余个树种的花粉、种子和果实稀土与微量元素自然含量进行分析比较,认为稀土(RE)与微量元素在各树种花粉中平均含量顺序为Fe>Zn>B>Cu>Mn>RE,种子中B>Fe>Zn>Mn>Cu>RE,果实中Fe>B>Zn>Cu>Mn>RE。各元素在各生殖器官中的自然分布因树种而有很大差异。但基本规律类同,即花粉>种子>果实。花粉富集各种微量营养元素的能力都很强。花粉和果实稀土与微量元素之间绝大多数呈正相关,种子大多呈负相关,但相关性均不显著。
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籽粒苋中微量元素成分分析及评价
《食品研究与开发 》 2000
摘要：籽粒苋(Grain Amaranth)是一种新型的一年生粮食作物,其营养价值极为丰富,高于一般的粮食作物。籽粒苋中含有丰富的微量元素,铁、钾、钙、镁含量尤其高,是人类补钙补铁的优质食品。本实验用原子吸收法对籽粒苋籽实和叶中的多种微量元素进行的含量分析,旨在利用其丰富的微量元素,开发新型的优质高效补钙、补铁食品。
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