《食品工业科技
》
2015
北大核心
CSCD
摘要：采用喷雾干燥和真空冷冻干燥两种不同干燥方式制备蚕蛹蛋白粉,对比不同处理方式对蚕蛹蛋白粉的理化特性及蛋白抗氧化活性的影响。实验结果表明,喷雾干燥产品的色泽好,异味小,结构细密,还原能力、对DPPH自由基清除力和超氧阴离子自由基清除力均较高;而真空冷冻干燥产品溶解性好,吸油性明显高于喷雾干燥产品,对羟自由基的清除能力也较强。
关键词：
蚕蛹蛋白
干燥方式
品质
抗氧化活性
《食品科技
》
2014
北大核心
摘要：研究了不同萃取溶剂及干燥方式对杨梅多酚和花青素含量的影响。结果表明,在固定料液比、超声波功率、提取时间的条件下,与水相比,含有甲醇、乙醇的萃取溶剂可明显提高多酚、花青素的提取率,其中50%乙醇对杨梅多酚、花青素的提取率最高;采用鼓风60℃干燥、真空60℃干燥、冷冻干燥3种干燥方式,对杨梅多酚以及花青素的含量有明显的影响,其中以冷冻干燥方式对其中的多酚以及花青素的保留率最高。
关键词：
杨梅
多酚
花青素
干燥方式
《农业知识
》
2001
摘要：为了利于贮藏,白菜收获后应先晾晒几天,以减少白菜外帮的水分.晾晒时菜根朝南排放,到晚上,将菜根朝里围成一圈.一层层垛起来,垛至八九层时,顶部收缩成圆锥形,四周用草苫子盖好.第二天(或隔一天)再拆垛晾晒,这样晾晒二三次后,天冷即可入窖.气温不下降时,可在露地堆放.
关键词：
贮藏方法
排放
冬季气温
草苫
圆锥形
入窖
晾晒
菜根
水分
大白菜
