科研产出
柿果胶提取工艺优化及理化性质研究
《食品工业科技 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：为了开发柿深加工产品,以脱涩柿果为原料,利用Box-Behnken方法设计,通过响应面分析法对柿果胶的酸提醇沉法提取工艺进行优化,并研究提取的柿果胶的理化性质。结果表明,柿果胶最佳提取条件为0.1 mmol/L HCl提取液p H4.00,液料比为23∶1(g/g),提取时间107 min,提取温度92℃,在此条件下柿果胶得率为7.31%。对上述条件下柿果胶的理化性质研究发现,柿果胶的亮度为L*30.74,彩度为C*13.04,色度角为h°44.07,酯化度为98.88%;高效液相测其分子量为405.3 k Da,且单糖组成是岩藻糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、果糖和半乳糖醛酸。可为柿果胶的提取和应用提供重要的理论基础和技术支持。
全文链接
请求原文
蛋鸡肠道有益菌的分离与初步鉴定
《黑龙江畜牧兽医 》 2017 北大核心
摘要：为了分离蛋鸡肠道中存在的有益菌,试验采用常规分离方法对产蛋高峰期蛋鸡肠道中有益菌进行分离鉴定,测定了目标菌株的理化性质、体外抑菌效果,并进行了雏鸡安全性试验。结果表明:从蛋鸡空肠中分离出乳酸菌4株,分别为K1、K2、K3、K4;从盲肠中分离出乳酸菌1株,为M1;从盲肠中分离芽孢杆菌3株,分别为Y1、Y2、Y3。通过系列生理生化鉴定,初步确定以上乳酸菌依次为植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌德氏亚种、德氏乳杆菌乳亚种和短乳杆菌,芽孢杆菌依次为枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌。乳酸菌对大肠杆菌O2有较强的抑菌作用,K1、K2、K3、K4、M1的抑菌圈直径分别为18.30,16.07,11.45,17.26,10.26 mm;而芽孢杆菌抑菌作用相对较弱,Y1、Y2、Y3的抑菌圈直径分别为9.25,8.46,8.37 mm。雏鸡日饮活菌20亿个为安全剂量。
关键词： 蛋鸡 肠道 有益菌 分离 鉴定 理化性质 抑菌 安全性试验
全文链接
请求原文
CO_2脱涩对柿细胞壁果胶构成、提取及理化性质的影响
《南方农业学报 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：【目的】比较不同程度CO_2脱涩处理的涩柿细胞壁果胶组成差异,分析脱涩对柿果果胶提取率和理化性质的影响,为涩柿果胶的高效提取和应用提供技术支持。【方法】以金瓶柿为试材,分别进行未脱涩处理及采用90%~95%CO_2处理15 h后室温放置24 h、处理24 h后室温放置24 h、处理40 h后室温放置48 h 3种脱涩处理。通过福林酚法测定柿果可溶性和不溶性单宁含量,半乳糖醛酸法测定细胞壁果胶组分含量;利用超声波辅助酸提法提取柿果果胶,并分析果胶提取率、色泽、半乳糖醛酸含量、酯化度、单糖组成等理化性质。【结果】随着CO_2脱涩处理时间的延长,柿果可溶性单宁含量降低,不溶性单宁含量升高,水溶性果胶含量先降低后升高,螯合性果胶和酸溶性果胶含量先升高后降低;果胶提取率随柿果脱涩程度的提高而升高,90%~95%CO_2处理40 h后室温放置48 h的柿果果胶提取率是未脱涩柿果的4.00倍;提取的果胶亮度L*显著降低(P<0.05,下同),半乳糖醛酸含量显著升高;提取的果胶均为高甲氧基果胶,均含有鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖和半乳糖醛酸,其中阿拉伯糖和木糖相对百分含量随着脱涩时间的延长而逐渐降低,半乳糖醛酸相对百分含量则逐渐升高。【结论】CO_2脱涩处理可显著提高柿果果胶提取率,并影响提取果胶的理化性质,因此脱涩可作为制备柿果果胶的前处理工序,以90%~95%CO_2处理柿果40 h后室温放置48 h的脱涩方式提取得到的果胶品质更佳。
全文链接
请求原文
22种植物水孔蛋白理化性质及其结构特征的生物信息学分析
《植物生理学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：水孔蛋白(aquaporins,AQPs)是高效转运水分子的膜内在蛋白,具有丰富的多样性,在调控植物的水分关系中有重要作用。本研究采用Blast、Prot Param、Signal P和Swiss-Model等生物信息学软件,对梨、苹果、黄瓜和番茄等22种植物AQP的理化性质、蛋白结构、系统发生树和功能域等进行了分析。结果表明,AQP蛋白氨基酸长度在284~295 aa之间,理论等电点在7.67~9.30之间,主要定位于质膜上,除红叶藜外均为稳定性蛋白。二级结构由α螺旋、β折叠、无规则卷曲和延伸链等结构元件组成,空间结构高度相似,属于主要内在蛋白(MIP)家族。
全文链接
请求原文
石榴等观赏植物DFR基因生物信息学分析
《山东农业科学 》 2013
摘要：根据GenBank中已登录的红花石榴、粉花石榴、姜荷花、芍药、水母雪莲、大丽花、瓜叶菊和兰花等植物二氢黄酮醇4-还原酶(DFR)基因的核苷酸序列和氨基酸序列,应用生物信息学软件对其核苷酸序列的外显子、氨基酸序列的理化性质、疏水性/亲水性和跨膜结构等进行了预测。结果表明,这几种植物DFR基因均存在1个外显子,含量最丰富的氨基酸是Ala、Gly、Cys和Thr;除红花石榴和粉花石榴DFR属于不稳定蛋白外,其余植物均属于稳定蛋白。这几种植物DFR蛋白均为亲水性蛋白,存在明显的疏水区和亲水区以及跨膜结构等。
关键词： 石榴 二氢黄酮醇4-还原酶(DFR) 生物信息学 理化性质 跨膜结构
全文链接
请求原文
