科研产出
乳酸菌和纳豆芽孢杆菌对黄曲霉毒素B_1和伏马毒素B_1的吸附作用研究
《山东农业科学 》 2018
摘要：为了研究乳酸菌和纳豆芽孢杆菌对霉菌毒素的吸附作用,采用L_9(3~4)正交试验设计,研究不同菌浓度、环境温度及吸附时间对吸附作用的影响。结果表明,乳酸菌和纳豆芽孢杆菌对黄曲霉毒素B_1和伏马毒素B_1的吸附作用主要受菌浓度的影响(P<0.05),温度和时间对吸附强度无显著影响。浓度为1×10~9CFU/m L时,乳酸菌对黄曲霉毒素B_1的吸附强度(18.02%)显著高于纳豆芽孢杆菌(13.88%)(P<0.05),对伏马毒素B_1的吸附强度(13.45%)显著低于纳豆芽孢杆菌(17.62%)(P<0.05)。建议提高菌群数量及种类以去除饲料中霉菌毒素的危害。
关键词： 乳酸菌 纳豆芽孢杆菌 黄曲霉毒素B1 伏马毒素B1 吸附作用
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乳酸菌制剂对全株玉米青贮品质及营养成分的影响
《动物营养学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：本研究探讨了乳酸菌制剂对全株玉米青贮品质及营养成分的影响。选取新鲜全株玉米720 kg,平均分为4组,每组12个重复,每个重复15 kg。对照组不添加乳酸菌制剂,试验组分别添加2、10和20 mg/kg的乳酸菌制剂,置于室温条件下保存,试验期60 d。于45和60 d取样分析。结果表明,与对照组相比:1)各试验组感官评价指标无显著变化(P>0.05)。2)试验组乳酸菌数量显著提高(P<0.05),10 mg/kg组45 d及各试验组60 d的霉菌数量显著降低(P<0.05)。3)试验组45 d乳酸、乙酸含量显著升高(P<0.05),丁酸含量显著降低(P<0.05);2和10 mg/kg组60 d乙酸含量显著升高(P<0.05)。4)45 d,2和10 mg/kg组粗蛋白质含量显著提高(P<0.05),2 mg/kg组中性洗涤纤维含量显著提高(P<0.05),各试验组氨态氮含量显著降低(P<0.05);60 d,20 mg/kg组水溶性碳水化合物含量显著降低(P<0.05)。由此可见,添加乳酸菌制剂可以改善全株玉米青贮品质,提高营养价值,以发酵过程中霉菌数量最低为依据,推荐乳酸菌制剂的添加量为10 mg/kg。
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不同食物来源乳酸细菌的安全性评价
《食品与发酵工业 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：以分离自市售商品、发酵萝卜和发酵面团的48株乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)为对象,评价其安全性和工业化应用前景。这48株菌中,有41株菌没有检测到腐胺、尸胺、组胺、酪胺、精胺和亚精胺的形成;有41株菌没有检测到溶解明胶的活性;有36株菌没有表现出明显溶解羊血的特性;有2株菌(QKL2和7)形成L-乳酸的光学纯度为91%,这2株菌不产生物胺、不溶解明胶且不对羊血产生明显溶解圈。这2株菌对低质量浓度(≤20 mg/L)的红霉素和阿莫西林表现为敏感,QKL7对大肠杆菌和酵母菌的抑制力要高于QKL2,但该菌对葡萄糖的理论利用率低。因此,试验获得了2株食用安全度高的LAB菌株,这2株菌形成的复合菌将是预防食品和饲草腐败的益生菌剂。
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乳酸菌对高脂血症小鼠血脂和肠道菌的影响
《中国康复医学杂志 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：目的:研究功能乳酸菌制剂的降血脂作用及对肠道菌的影响。方法:建立小白鼠高脂血症动物模型;模型小鼠30只,随机分为:生理盐水组、复合乳酸菌组和辛伐他汀组,每组10只。采取灌胃处理,分别灌服生理盐水、复合乳酸菌制剂(等比例混合的植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌)和降血脂药物辛伐他汀。结果:与生理盐水比较,乳酸菌和辛伐他汀药物处理显著降低了小鼠血清胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量(P<0.05);乳酸菌处理和药物处理间TC、TG和HDL-C无显著差异。与降血脂药物相比,乳酸菌处理显著增加小鼠粪便乳酸菌数量(P<0.05),降低了大肠杆菌(P<0.05)和肠球菌数量(P<0.01)。结论:乳酸菌制剂具有降低血脂、增加肠道有益菌数量、降低肠道有害菌数量的作用。
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复合微生物固态发酵整粒菜籽的研究
《中国饲料 》 2017
摘要：为研究复合微生物固态发酵对整粒菜籽霉变、营养成分、氨基酸组成等的影响,利用米曲霉和酵母菌对整粒菜籽进行固态有氧发酵,利用乳酸菌和酵母菌进行厌氧发酵,然后在发酵第7、14、21、28天测定发酵产物霉变比例、p H值、常规营养成分以及氨基酸组成.结果表明:米曲霉和酵母菌固态有氧发酵菜籽在发酵期间霉变比例显著降低.发酵第7天,发酵组粗蛋白质、粗脂肪、钙含量比对照组分别提高了7.89%、3.76%、20.45%,且比发酵前提高了6.59%、6.34%、15.22%,能量也比发酵前提高了19.82%,必需氨基酸及总氨基酸含量比对照组分别提高了12.89%、7.72%,比发酵前分别提高了13.80%、9.28%.乳酸菌和酵母菌复合固态厌氧发酵菜籽在发酵期间有效降低霉变比例和p H值,发酵组干物质、粗蛋白质、粗脂肪比发酵前提高了1.86%、8.69%、10.96%.酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维比对照组分别降低了4.59%、6.99%,发酵组必需氨基酸及总氨基酸含量比对照组分别提高了11.68%、8.72%,且比发酵前提高了12.58%、10.13%.由此可知,米曲霉和酵母菌复合固态有氧发酵整粒菜籽及乳酸菌和酵母菌复合固态厌氧发酵整粒菜籽随着发酵时间的延长均能通过降低霉变比例,提高粗蛋白质、粗脂肪等营养成分含量,提高必需氨基酸及总氨基酸含量,达到保存饲料及改善饲料品质的目的.
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纳豆芽孢杆菌对猪肉品质及粪臭素的影响
《饲料研究 》 2015 北大核心
摘要：为提高猪肉品质,研究纳豆芽孢杆菌单一菌及与乳酸菌的混合菌对肉质及粪臭素的影响。将60头公(去势)母各半的TOPIGS(托佩克)仔猪,随机均分为对照组和添加0.1%纳豆芽孢杆菌的试验组(Bn组)及添加0.1%纳豆芽孢杆菌+0.1%乳酸菌混合菌的试验组(BL组),100 kg体质量时屠宰。与对照组相比,Bn和BL组猪背膘厚度、眼肌面积、肉色、失水率和肌内脂肪含量无显著差异(P>0.05),猪肉p H24升高及脂肪中粪臭素含量降低,血清中总胆固醇降低及高密度脂蛋白上升,肝中P450、CYP2A6及CYP2E1升高,粪中大肠杆菌、梭菌及粪臭素含量下降(P<0.05)。Bn与BL组间总胆固醇和高密度脂蛋白差异显著(P<0.05)。建议日粮中添加混合菌。
关键词： 纳豆芽孢杆菌 猪肉品质 粪臭素 乳酸菌 CYP2E1
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医用乳酸菌对常用中草药的耐药性试验
《中国微生态学杂志 》 2013 CSCD
摘要：目的研究医用乳酸菌对几种常用中草药的耐药性,为医用乳酸菌与中草药的临床合并应用提供理论依据。方法将中草药制成煎剂,通过琼脂扩散方法进行耐药性试验。结果 5种医用乳酸菌对黄连均表现出中度敏感,对黄芩表现微弱敏感。结论 5种医用乳酸菌对大部分中草药(包括有抗菌和抑菌作用的中草药)不敏感。
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乳酸菌固态发酵制备花生蛋白肽及抗氧化活性研究
《花生学报 》 2013
摘要：研究乳酸菌固态发酵制备花生蛋白肽,为进一步研究花生粕专用蛋白基料产品提供理论基础。本研究运用单因素和正交试验方法对固态发酵制备花生蛋白肽工艺条件进行优化,其最佳制备工艺条件为:营养盐溶液添加量25mL,乳酸菌液添加量5mL,25℃下发酵72h。此工艺下制备的花生蛋白肽的可溶性氮浓度达到70.92mg/mL,发酵液对1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除率为95.00%,羟自由基清除率为86.28%。花生蛋白肽的抗氧化活性结果显示,对超氧阴离子自由基的清除率是74.19%,对铁离子和铜离子螯合率分别为17.71%和93.28%,对脂质过氧化的抑制率为36.03%,铁还原力和钼还原力吸光值分别为1.103和0.983。
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